Buleczki pszenno-ziemniaczane

[AgusiaH]

Zmodyfikowany przeze mnie przepis Lindy Collister z ksiazki "Bread- from sourdough to rye" na mieciutkie buleczki z dodatkiem ziemniakow.

1 szkl cieplego mleka
dodatkowa ciepla woda lub mleko( ilosc plynow moze sie znacznie wahac w zaleznosci od wilgotnosci ziemniakow)
2 lyzki roztopionego masla
1/2 lyzki soli gruboziarnistej
1 szkl maki pszennej razowej
1 i 2/3 szkl maki pszennej
1/2 szkl ugotowanych rozgniecionych ziemniakow ( moze byc pozostalosc z obiadu, dobry sposob na wykorzystanie resztek)
1 lyzeczka suszonych drozdzy

MASZYNISCI:
Wyrobic w maszynie na programie "Dough" i zostawic w niej do wyrosniecia do konca programu( nieco ponad 1 godz trwa rosniecie).

RECZNIKI:
1/2 szkl mleka wymieszac z drozdzami i 2 lyzkami maki pszennej. Zostawic na 20 min do wyrosniecia. Reszte mak wsypac do duzej miski, dodac ziemniaki, sol, a nastepnie miksture drozdzowa, reszte mleka i roztopione maslo. Zagniatac przez 10 min. Zostawic do wyrosniecia w cieple pod przykryciem az podwoi objetosc.

NASTEPNIE:
Wyjac i na blacie lekko zagniesc, poczym uformowac 20 buleczek. Ulozyc na natluszczonym pergaminie i pozostawic przykryte do wyrosniecia az podwoja objetosc (ok. 30 min). Piec w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku ok. 20 min, najlepiej na kamieniu.

Uwagi:
Smak ziemniakow jest praktycznie niewyczuwalny, dodaja one buleczkom tylko "miesistosci".

Ilosc plynow moze sie bardzo roznic w zaleznosci od wilgotnosci ziemniakow. Ja musialam dodac o ponad 1/2 szkl wiecej niz w przepisie.
Ciasto ma byc sprezyste, ale miekkie.

 

[Liska]

ale piękne!!!
Upiekę je wkrótce. Agusiu, jestem zakochana w Twoim przepisie na mięciutki mleczny chleb na zakwasie. To najlepszy przepis, z jakiego kiedykolwiek udało mi się skorzystać. Piekę ten chleb na okrągło

 

[AgusiaH]

Lisko bardzo mi milo i ciesze sie ogromnie, ze chleb sie udaje i smakuje. Widzialam zdjecia na twojej stronie - piekne

Buleczki tez sa niczego sobie.

 

[Ika]

Z przepisu na te bułeczki zrobiłam chleb w maszynie, wyszedł super, więc polecam też w takiej wersji

 

[kermidt]

hmmmmm
nie za malutkie te buleczki?
razem troche wiecej jak 3 szkl (lacznie maki i ziemniakow)
rzeczywiscie tak rosna??

 

[BeataSz]

Ja zrobiłam mniej, 12 sztuk. Fajowe mi wyszły i dobre :

 

[yenulka]

Beata, przepiekne!!!

pzdr
yenn

 

[AgusiaH]

Ale piekne bulki Beato

Ja dziele na 20 , bo lubie mniejsze buleczki. Te Beaty sa pewnie wielkosci typowych kajzerek.

 

[BeataSz]

A tam też troszkę widać na zdjęciu tych z siemieniem, też robiłam wczoraj, 16 sztuk Pychota i kajzerki też wczoraj piekłam ( ale mi się nie udały

) i emigranta. Cały dzień w kuchni spędziłam

 

[kasha]

Jak Wy to robicie, że wychodzi 12 albo i 16 bułeczek?!
Mnie się udało zrobić jeno 7 małych bułeczek, a ciasto wyrosło mi bardzo mocno przed kształtowaniem

 

[Pajda]

Pyszne, puszyste, mięciutkie bułeczki. Uzyłam mąki pszennej razowej i krupczatki. Ciasto wyrobiłam dość luźne, pewnie dzięki temu bułeczki rozpływały sie w ustach.

Na drugi raz robię z podwójnej ilości, bo tymi 12 maleńkimi bułeczkami narobiliśmy sobie z mężem i synem tylko apetytu. Jeszcze naiwna liczyłam na to, że uda mi się coś zamrozić.

 

[imamcia]

Zrobiłam pierwsze bułeczki. Słodkie drożdżowe jest u mnie na porządku dziennym, a zwykłych bułek bałam się zrobić. Te poszły na pierwszy ogień

Pycha! Na drugi raz będę robić jak nikogo w domu nie będzie, bo zapach wszystich moich chłopaków do kuchni zwabił! Super przepis, dziekuję!

 

[samanta]

Beata i Agusiu jak Wy to robicie że wychodzi Wam taki kształt? z takim przedziałkiem?

 

[atina]

Agusiu cudowny przepis, dziękuję

Są takie mięciutkie i nie tracą tak szybko świeżości jak inne Pycha

 

[BeataSz]

O kurcze! A ja zapomniałam o tych bułkach całkowicie, nawet nie pamiętam jakie były, więc czym prędzej muszę sobie przypomnieć i zrobić.

Samanto, dopiero teraz zobaczyłam Twoje pytanie, niezły refleks mam... no ale przyznam, ze bardzo rzadko tu zaglądałam. Co robię żeby miały taki kształt? no po prostu "kulam" je

Potem po wyrośnięciu przyciskam do samego spodu taką metalową łopatką kuchenną, (nie wiem czy wiesz o czym mówię?), niektóre bułki, jak łopatkę dobrze do spodu docisnę, mają takie wyraźniejsze przecięcia inne podnoszą się jeszcze w czasie pieczenia i " przedziałek " jest mniej wyraźny. Tą samą łopatką formuję kajzerki, tylko zamiast jednego dociśnięcia robię trzy, tak na krzyż a właściwie na gwiazdkę

Chyba namotałam z tymi wyjaśnieniami...

 

[Mała_Mi]

"bułkującym" polecam nabycie takiego przydasia http://www.allegro.pl/item435985323_roma_z...o_kajzerek.html .

Mam i bardzo zadowolona jestem, nie trzeba już kombinować

 

[izunia2007]

index.php?act=findpost&pid=760589"bułkującym" polecam nabycie takiego przydasia http://www.allegro.pl/item435985323_roma_z...o_kajzerek.html .Mam i bardzo zadowolona jestem, nie trzeba już kombinować

No wlasnie takiego "przydasia" szukalam!tylko jak go zamowic jak ja w chicago mieszkam

 

[Mała_Mi]

Zadaj pytanie sprzedającemu, czy wysyła za granicę ( nic nie mówi, że nie wysyła.) Ja od niego właśnie kupiłam, choć do Polski "tylko" szło.

Uważam, że nawet dodawszy przesyłkę, ma niedrogo, u innej osoby widziałam spiralne z ponad 300

Lubię własne wypieki, ale to juz mi się nie kalkuluje

A u Ciebie takich nie ma? Może na e-bayu?

 

[izunia2007]

index.php?act=findpost&pid=760641Zadaj pytanie sprzedającemu, czy wysyła za granicę ( nic nie mówi, że nie wysyła.) Ja od niego właśnie kupiłam, choć do Polski "tylko" szło.

Uważam, że nawet dodawszy przesyłkę, ma niedrogo, u innej osoby widziałam spiralne z ponad 300

Lubię własne wypieki, ale to juz mi się nie kalkuluje

A u Ciebie takich nie ma? Może na e-bayu?

Pewnie sa,ale powiem szczerze ze za chiny nie wiem jakby to sie moglo po angielsku nazywac.