Bułeczki wymarzone qd

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,836
1,241
113
Pół życia szukałam przepisu na bułeczki i żaden mi nie pasował. A to za twarde a to za miękkie, a to za gruba skórka a to za cienka, a to nie rosną tak duże jakbym chciała, a to pękają. Za każdym razem, kiedy wypróbowywałam nowy przepis okazywało się, że znowu nie to, nie to!
I nareszcie, nareszcie jest!

Składniki
500 g mąki pszennej ( typ 500 lub 550)
20 g świeżych drożdży,
łyżeczka soli z górką (8 g),
50 g lub trzy łyżki oleju słonecznikowego ,
2 łyżeczki ( 20 g) miodu
350 ml letniej wody.

Wykonanie
Do miski wkruszyć drożdże, rozetrzeć z miodem i 50 g wody; sypnąć łyżkę – dwie mąki, wymieszać, przykryć,po 10-15 minutach rozczyn powinien już się podnieść.
Wówczas dodać pozostałe składniki , lekko zamieszać, przykryć odstawić na 20 minut.
Wyrabiać ręcznie lub mikserem.
Ciasto się ślicznie i szybko zbija w kulę, nie klei do ścianek, no – poezja! Jest dość ścisłe.
Pozostawić w misce do wyrośnięcia pod przykryciem.
Mniej więcej w ciągu godziny powinno potroić objętość.

Ciasto wyłożyć na omączoną stolnicę; zagnieść i podzielić na 16 części.
Uformować bułeczki – ja najchętniej robię węzełki. Pozostawić do wyrośnięcia na ok 20-30 minut.


Piekarnik rozgrzać do 230 stopni i piec ( bez pary i termoobiegu!) 15-17 minut.

Najwspanialsze wspomnienia wywołuje taka bułeczka przekrojona, posmarowana kozim twarogiem ( bez masła!!!) i posypana drobno posiekanymi orzechami włoskimi. Esencja Perigord Noir .

bu_eczki_wymarzone_qd_cc.jpg

Zainspirował mnie przepis na obwarzanki greckie z Salonik z sezamem;
anbetung.gif
poserbaby!
anbetung.gif
 

Załączniki

  • bu_eczki_wymarzone_qd_cc.jpg
    bu_eczki_wymarzone_qd_cc.jpg
    39.8 KB · Wyświetleń: 29
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
qd az mi slinka pociekla tak apetycznie wygladaja!!!
Napewno je zrobie ale swieze drozdze musze zastapic suchymi bo swieze trudno znalecs.
wink.gif
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Alle bułki.... i to wtedy, kiedy ja staram się jeść jak najmniej pieczywa. No ale "jak najmniej" nie znaczy "wcale"...
 

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,637
1,188
113
Upiekłam
icon_smile.gif
, z dwóch porcji. leniwa jestem dlatego, cześć to małe bułeczki a dwie długie. Dodałam znacznie więcej mąki.
Nie są tak urodziwe jak autorki ale smaczne. Nacinałam nożyczkami
icon_smile.gif

bu_ki1.jpg
 

Załączniki

  • bu_ki1.jpg
    bu_ki1.jpg
    176.4 KB · Wyświetleń: 19
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,836
1,241
113
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,836
1,241
113
Skorzystałam z pomysłu h-elen i upiekłam bagietki w ksztalcie kłosa ( nareszcie mi wyszły!) jakie widziałam w Najac.

I zwinełam solanki - to co na zdjęciu to resztka, a jeszcze ciepłe
rofl.gif


bu_eczki_wymarzone_qd_bagietka_cc.jpg

Przepis nadal mi sie podoba , a rezultat jest taki jakiego oczekiwalam.
 

Załączniki

  • bu_eczki_wymarzone_qd_bagietka_cc.jpg
    bu_eczki_wymarzone_qd_bagietka_cc.jpg
    35.7 KB · Wyświetleń: 14

poserbaby

Member
Paź 21, 2011
11,435
0
0
qd @ 6 Nov 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1366109Zainspirował mnie przepis na obwarzanki greckie z Salonik z sezamem;
anbetung.gif
poserbaby!
anbetung.gif
Oo, ale sie wkradłam
zahnlos.gif
Koulouria to właśnie moje "bułeczki" idealne, w Grecji takie pieczywo występuje w różnych formach, nie tylko wianków. Ja na przykład uwielbiałam je w formie takich długich warkoczowych bułeczek
lecker.gif
Bardzo się cieszę, że pośrednio przyczyniłam się do powstania tych bułeczek
icon_mrgreen.gif
Takiego kłosika bym uszczypnęła
lecker.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

neteczka

Member
Lip 29, 2011
2,130
0
0
Dziś wypatrzone,dziś upieczone i dziś już wszystkie zjedzone
lecker.gif
Bardzo dobre bułeczki!
DSCF2116.JPG
 

Załączniki

  • DSCF2116.JPG
    DSCF2116.JPG
    196 KB · Wyświetleń: 14

Jolan

Member
Lis 23, 2009
3,391
0
0
Ta, a kto mnie po tyłku sprał, jak powiedziałam, że niemożliwe, żeby Neteczka w Adwencie nie piekła? No pewnie bułeczek to postanowienie nie dotyczyło. A ślicznie wyszły.
 

neteczka

Member
Lip 29, 2011
2,130
0
0
neteczka @ 1 Dec 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1374934A ja się zawzięłam i przez cały post nie będę piec ciast...
Jolan, no niby te bułeczki też z ciasta,ale takie to się nie liczy.My bez chleba czy bułek to chyba byśmy z głodu pomarli.I na nic ryże,kasze i makarony.
A z postanowienia się wywiązuję
daumen.gif
.Dziecka chcieli dziś placuszka,ale dostali tylko po pierniczku.I Dziękuję za komplement bułeczkowy
cvety.gif
 

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
2
0
Chłodniej się zrobiło to i piekarnik odkurzyłam
fiesgrins.gif

zrobiłam dla V. wyszło 8 sztuk. gdybym uturlała 16, jak w przepisie, to zabiłby mnie śmiechem za maleństwa.
Kurcze, ale nie wiem jak długo powinny wyrastać, dam im 30 minut może
gruebel_2.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: