Bułeczki z cebulą

[Elle]

Zainspirowana tym przepisem: http://mojewypieki.blox.pl/2009/05/Bulki-z-cebulka.html zrobiłam dziś takie oto bułeczki



Składniki na ok 12 bułeczek:
ok 3 szklanki mąki + 3 łyżki na rozczyn
1/4 szklanki mleka
3/4 szklanki wody + 1/4 szkl do rozczynu
30 g drożdży
0,5 łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli
3 łyżki roztopionej margaryny/masła
3 średnie cebule

Cebule drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać wodę i mąkę - wymieszać i odstawić do podrośnięcia.
Mąkę wymieszać z solą, dodać cebulę, następnie wyrośnięty rozczyn i wodę z mlekiem. Dodać całą szklankę płynów i dosypywać ew. mąkę. Ja dosypałam ok 0,5 szklanki (czyli łącznie wyszło 3,5 szklanki + 3 łyżki), ale wiadomo - mąka mące nierówna. Pod koniec wyrabiania dodać tłuszcz, odstawić do wyrośnięcia. Odgazować po ok 30 minutach i ponownie odstawić.
Po wyrośnięciu uformować malutkie bułki (specjalnie zważyłam, ok 70 g każda) i układać w odstępach na pergaminie lub natłuszczonej i wysypanej mąką blaszce. Odstawić do wyrośnięcia, ok 30 minut. Po tym czasie posmarować wierzch jajkiem roztrzepanym z mlekiem, ew naciąć (zrobiłam na każdej nożem krzyżyk, ale wyszły jakieś rogate

) i włożyć do piekarnika. Piec ok 30 minut w 200*.

Bułeczki są bardzo smaczne. Pasują do gulaszu, lecza, bigosu, zup-kremów, choć my zjedliśmy bez dodatków

 

[monisia.zz]

Jakie piękne ci wyszły! Czy skórka jest chrupiąca?
Robiłam je już 3 albo 4 razy i zawsze mi wychodzą bardzo zbite a skórka jest taka matowa, cienka i raczej miękka.
Twoje wyglądają zupełnie inaczej. Ładniej

 

[Elle]

Dziękuje

Tak, są chrupiące

do jajka dodałam sporo mleka, bo nie lubię takiej jajecznej skorupy, może to dlatego, ciężko powiedzieć.

EDIT: niejasno się wyraziłam, mam na myśli to jajko, którym smarowałam bułeczki przed pieczeniem

 

[Elle]

Dziś nie są już chrupiące, skórka zmiękła, ale wydaje mi się, że wyraźniej czuć cebulę. One są mocno cebulowe, jeśli nie chcemy aż tak wyraźnego cebulowego smaku, to trzeba dodać jej mniej. Ale mnie takie cebulowe właśnie bardzo smakują