Buleczki ziolowe

[Johasia]

Buleczki ziolowe

Wspaniale chrupiace i pachnace ziolami, takie troche inne, "odrywane" buleczki

Ciasto:
1 szklanka cieplej wody
3 szklanki maki
1 lyzeczka soli
1 3/4 lyzeczki suchych drozdzy
1 lyzka cukru
2 lyzki mleka w proszku
1 1/2 lyzki masla

Ziolowa otoczka:
5 lyzek oliwki
1 lyzeczka suchego oregano
1 lyzka swiezej posiekanej pietruszki lub 1 lyzeczka suchej
1 lyzka swiezego posiekanego koperku lub 1 lyzeczka suchego
szczypta tymianku
1 duzy zabek posiekanego czosnku
1/2 lyzeczki czosnku granulowanego
troszke cebuli w proszku

3/4 szklanki utartego parmezanu (niekoniecznie)

Wlac ciepla wode do duzej miski, wsypac drozdze i chwilke poczekac az utworza sie pecherzyki. Dodac pozostale skladniki ciasta i wyrobic, az ciasto bedzie odchodzic od scianek miski. Przelozyc na stolnice i wyrabiac 8-10 minut, az ciasto bedzie gladkie, lsniace i elastyczne. Przelozyc z powrotem do lekko natluszczonej miski i zostawic do wyrosniecia na okolo 1 godzine. W czasie kiedy ciasto rosnie przygotowac ziola: Na bardzo malym ogniu podgrzac olej, dodac ziola, czosnek i cebule, lekko podgrzac i zdjac z palnika, zostawic aby olej nabral aromatu. Przygotowac mala forme na babke o srednicy 20cm, mozna uzyc inna forme bez kominka, ale tez powinna byc glebsza niz 5cm, posmarowac maslem lub olejem.
Kiedy ciasto podwoi swoja objetosc, przelozyc je na stolnice, podzielic na pol i kazda czesc podzielic na 16 malych (troszke wiekszych niz orzech wloski) kawalkow (w sumie bedzie 32). Kazda buleczke otoczyc w mieszance olejowo-ziolowej, potem w startym parmezanie i ukladac warstwami w formie babkowej. Przykryc i zostawic do wyrosniecia na nastepna godzine. Piec w temperaturze 190 C przez 20-30 minut, az powierzchnia bedzie ladnie zrumieniona i patyczek wbity w sam srodek babki bedzie suchy. Wyjac z piekarnika i wylozyc na talerz. Podawac jeszcze cieple. Mimo, ze buleczki polacza sie w calosc podczas pieczenia, to "granice" kazdej buleczki sa doskonale widoczne i z latwoscia mozna je odrywac.
Doskonale jako pieczywo do salat, czy obiadu. Zimne dobre sa do kanapek.

 

[bajaderka]

Buleczki ziolowe

Wspaniale chrupiace i pachnace ziolami, takie troche inne, "odrywane" buleczki

Ciasto:
1 szklanka cieplej wody
3 szklanki maki
1 lyzeczka soli
1 3/4 lyzeczki suchych drozdzy
1 lyzka cukru
2 lyzki mleka w proszku
1 1/2 lyzki masla

Ziolowa otoczka:

5 lyzek oliwki
1 lyzeczka suchego oregano
1 lyzka swiezej posiekanej pietruszki lub 1 lyzeczka suchej
1 lyzka swiezego posiekanego koperku lub 1 lyzeczka suchego
szczypta tymianku
1 duzy zabek posiekanego czosnku
1/2 lyzeczki czosnku granulowanego
troszke cebuli w proszku

3/4 szklanki utartego parmezanu (niekoniecznie)

Wlac ciepla wode do duzej miski, wsypac drozdze i chwilke poczekac az utworza sie pecherzyki. Dodac pozostale skladniki ciasta i wyrobic, az ciasto bedzie odchodzic od scianek miski. Przelozyc na stolnice i wyrabiac 8-10 minut, az ciasto bedzie gladkie, lsniace i elastyczne. Przelozyc z powrotem do lekko natluszczonej miski i zostawic do wyrosniecia na okolo 1 godzine. W czasie kiedy ciasto rosnie przygotowac ziola: Na bardzo malym ogniu podgrzac olej, dodac ziola, czosnek i cebule, lekko podgrzac i zdjac z palnika, zostawic aby olej nabral aromatu. Przygotowac mala forme na babke o srednicy 20cm, mozna uzyc inna forme bez kominka, ale tez powinna byc glebsza niz 5cm, posmarowac maslem lub olejem. Kiedy ciasto podwoi swoja objetosc, przelozyc je na stolnice, podzielic na pol i kazda czesc podzielic na 16 malych (troszke wiekszych niz orzech wloski) kawalkow (w sumie bedzie 32). Kazda buleczke otoczyc w mieszance olejowo-ziolowej, potem w startym parmezanie i ukladac warstwami w formie babkowej. Przykryc i zostawic do wyrosniecia na nastepna godzine. Piec w temperaturze 190ºC przez 20-30 minut, az powierzchnia bedzie ladnie zrumieniona i patyczek wbity w sam srodek babki bedzie suchy. Wyjac z piekarnika i wylozyc na talerz. Podawac jeszcze cieple. Mimo, ze buleczki polacza sie w calosc podczas pieczenia, to "granice" kazdej buleczki sa doskonale widoczne i z latwoscia mozna je odrywac. Doskonale jako pieczywo do salat, czy obiadu. Zimne dobre sa do kanapek.

 

[Liska]

Bajaderko, chciałam napisać, że wczoraj upiekłam te bułeczki. Uprościłam sobie jednak sprawę, ciasto podzieliłam na 6 części, każdą umoczyłam w otoczce, ułożyłam obok siebie i upiekłam w keksówce. Zapach i smak były niewiarygodne.
Nie zdążyłam zrobić zdjęcia, ale nic straconego - za chwilę będę piekła to cudo raz jeszcze

Polecam ten chlebek wszystkim miłośnikom włoskiej kuchni - smakuje jak we Włoszech.
Dziękuję za przepis!

 

[Malgosimi]

Boskie są te bułeczki!
Użyłam do nich mieszanki chlebowej Delecty (ale mi tammieszanka:mąka, sól, glukoza, witamina C ) i wyszły cudne!
A ten zapach!

Jak wiadomo, nie mam formy na babkę, więc upiekłam w długiej i wysokiej keksówce - bułeczki urosły jeszcze ze 3-4 cm nad nią!
I ten zapach! Polecam wszytskim, bo są naprawdę proste i pyszne


acha, z innowacji, to dalam oliwę od pomidorów suszonych, bo ona ma taki fajny smaczek i drobno wkroiłam jednego suszonego pomidorka. Za to nie dalam pietruszki, bo nie znoszę.

o tak wyglada:


(klinkac, jesli sie kto chce obslinic monitor

 

[Liska]

podciągam je, bo jakby wszyscy o nich zapomnieli, a są boskie. Naprawdę, uwierzcie mi!!!!!

 

[Malgosimi]

Potwierdzam, są świetne upieczone w formie chlebka bułgarskiego! I jakie efektowne (no i wiele pyszniejsze od orginalnego chlebka bułgarskiego)

 

[Liska]

znowu podciągam!
moja Mama je robi chyba codziennie. Ludzie, róbta te buły, bo sa wspaniałe!

 

[Nesia]

No to zrobie te wspaniale buly

Tylko mam pytanie, czym mozna zastapic mleko w proszku, bo juz kilka razy probowalam je u siebie znalezc i nici

 

[Liska]

zamiast ciepłej wody możesz użyć ciepłego mleka i już

 

[Nesia]

Oj......ale glupia jestem

dziekuje za odpowiedz....jutro bede walczyc z bulami

 

[Lirene]

W przepisie jest wyraźnie że 2 łyzki mleka w proszku więc dlaczego Liska pisze

zamiast ciepłej wody możesz użyć ciepłego mleka i już

czy może mi to ktoś wytłumaczyć bo dołączam się do pytania Nesii o tą zamiane?

 

[mirabbelka]

Liska ma racje. Jesli nie masz mleka w proszku, a w skladzie jest mleko (delikatniejszy smak) to zamiast cieplej wody uzyj letniego mleka. A coz innego uzyskujemy z mleka w proszku dolewajac wody ???

Zrobie te buleczki, w nawale przepisow przeoczylam ale wkrotce sie poprawie

 

[Lirene]

Własnie robie bułeczki ale co z nich będzie, obawiam sie że kalpa bo ciasto nie urosło

 

[trzkasienka]

te buleczki sa rewelacyjne!!! moj maz zjadl od razu niemal ich polowe

 

[Liska]

Podnoszę, bo ciągle ich szukam i nie mogę znaleźć, a piekę je ostatnio co drugi dzień. Mniam!

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=163500Potwierdzam, są świetne upieczone w formie chlebka bułgarskiego! I jakie efektowne (no i wiele pyszniejsze od orginalnego chlebka bułgarskiego)

Chodzi o chlebek Babi?

 

[ewalukas]

Zrobiłam

Pierwsze drożdżowe, ktore mi wyszło

leciutkie, puszyste, boskie

Bardzo, bardzo smaczne

Tylko wyrastało mi 45 minut, a jak ulepiłam kuleczki to od razu do piekarnika wsadziłam bez ponownego wyrastania

Gdybym robiła jak w przepisie Julka by nie dotrwała

Piekłam w formie tartowej, wyszło mi coś ponad 20 i glupia jestem

bo ścisnęłam w jednym poziomie wszystkie i te ze środka nie miały jak rosnąć

no ale powtórzę na pewno. Mąż pałaszuje aż miło

 

[hofi]

Jak tak chwalicie to i zrobie w sobote. A mozna ciasto na noc do lodowki wrzucic????

 

[atina]

Bułeczki bardzo, bardzo dobre

Do pieczenia nie układałam ich warstwami, tylko w tortownicy w jednym poziomie. Dziękuję za przepis