Bułki

[europa112]

Bułki

500g mąki pszennej typ 550
150g mąki jęczmiennej lub pszennej typ 1050
20g drożdzy
1 czubata łyżeczka soli
1 łyżka backmalzu (słód piekarniczy)
350g wody.

Wszystkie składniki mieszamy w maszynie do pieczenia chleba (w ostateczności można bez bacmalzu).
Po wyrośnięciu robimy 8 bułek (to są męskie bułki) i pozwalamy im znowu rosnąć (20 minut). Nacinamy je nożem jakiś dobry centymetr i smarujemy wodą.
Pieczemy w temp.250 stopni jakieś 20 do 25 minut.

 

[jobi]

co to jest "backmalz" ?

 

[sylwia18]

smalec??

 

[AnnaH]

smalec to na pewno nie jest nie znalazlam w moim malym slowniku, ale to bedzie cos slodkiego))).Kiepska ze mnie niemka))))

 

[Lis]

Gugle tez nie wiedzą co to jest. Może wkradła sie jakaś literówka?

 

[dziunia]

co to jest "backmalz" ?

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=9...hlight=s%B3%F3d 8)

 

[AnnaH]

lislawo i po co google jak nasze forum takie swiatowe, wszystkow nim mamy a nawet nie wiemy czasem o tym

 

[Lis]

Gugle tez nie wiedzą co to jest. Może wkradła sie jakaś literówka?

LOOOOL, pewnie, ze nie wiedzą, bo ja szukałam backmaltz

 

[europa112]

Backmalz to jest jak Dziunia napisała słód piekarski. Zdjęcia jak to wygląda można zobaczyć na
www.petras-brotkasten.de/BrotBackmalz.htm

Ten słód jest właśnie tym co piekarze dodają do swoich bułek,ale gdy podają recepturę to zawsze o nim dziwnie zapominają.

 

[europa112]

Jak by ktoś chciał zabaczyć te bułku to proszę:
http://www.fotocommunity.de/pc/pc/cat/3902/display/8268487