Chleb codzienny

[mirabbelka]

piekne te Wasze chleby

To najlepszy dowod, ze na bazie codziennego mozna upiec chleb od bialego az po typowy razowiec w zaleznosci od dodawanej maki.
Byle tylko trzymac sie z grubsza stosunku ciasta zakwaszonego do maki i plynow.

 

[brunia]

http://www.album.com.pl/zdjecie.php?p=0&am...tkowska&do=
nie wiem czy uda mi się wkleic zdjęcie.Upiekłam swój pierwszy w zyciu chlebek, był super .Pierwszy zaczątek,pierwsze ciasto zakwaszone i o dziwo chleb baaaardzo dobry.Najpierw z wypiekami na twarzy śledziłam Wasze posty, a póżniej się odważyłam .... i chyba to będzie moje nowe hobby .

 

[bietka]

Chlebek super.Gratuluję.Mnie pieczenie chleba również wciągnęło.Rozina nie chce jeść innego.Pamiętam jak czytałam posty dzieczyn że robią wszystko na oko i wyczucie a ja z miarką,wagą i termometrem.Teraz i ja doszłam do takiej wprawy.Dla nas najbardziej smakują chleby z biedronkowego garnka.

 

[Paulinka]

Mirabbelko! Powinnaś dostać medal albo Nagrodę Nobla albo przynajmniej dostać się do Księgi Rekordów Guinessa jako osoba dzięki której przepisom, doświadczeniu i pomocy oraz życzliwości niesamowita liczba osób zaczęła piec chleb!!

Dziś upiekłam pierwszy w życiu chleb który smakuje mi naprawde jak chleb Rzecz jasna, nie obyło się bez przygód- od zmian w czasie dodawania kolejnych porcji mąki do ciasta zakwaszonego, przez dodanie szklanki mąki graham po niemal przywęglenie góry w piekarniku- ale mimo to chlebuś wyszedł wyrośnięty, pachnący i smakowity. Urósł na medal w 2 h, ciasto było rzadkie ale upakowałam w foremkę, bo nie mam kamienia- no cudo, cudeńko! Jutro na śniadanie zapowiada się prawdziwa uczta! Jestem dumna z siebie ale wiem, że to głównie Twoja zasługa!! Dziękuję jeszcze raz!!!!

 

[Piegus]

Mirabbelko mam problem. Chciałabym piec tylk chlebek żytni razowy i nie wiem jaką powinien mieć konsystencję. Ja się leje do foremki bez odrywania, to potem po upieczeniu jest ciężki, a w środku wilgotny i klejący . Kiedy ma konsystencję taką, że można uformować kulę bez problemu, to nie chce wyrosnąć ? BArdzo proszę o radę .

 

[hazo]

CYTATChciałabym piec tylk chlebek żytni razowy

Jeśli chcesz chleb całkowicie żytni to może spróbuj żytni z ziemniakami. Zawsze mi się udaje i jest bardzo dobry.

 

[Paulinka]

Żytni razowy ma już taką urodę, że jest lepki i klejący. Chyba, ze za krótko siedział w piekarniku

 

[Piegus]

Dzięki Hazo, spróbuję. A i może dłużej w piekarniku potrzymam. Zobaczę, może wyjdzie dobrze.

 

[bacha]

index.php?act=findpost&pid=363781Mirabbelko! Powinnaś dostać medal albo Nagrodę Nobla albo przynajmniej dostać się do Księgi Rekordów Guinessa jako osoba dzięki której przepisom, doświadczeniu i pomocy oraz życzliwości niesamowita liczba osób zaczęła piec chleb!!

podpisuję się pod tym obiema rękami

 

[brunia]

pod w/wym postem też się podpisuję,
chleb codzienny piekłam w sobotę :


jutro piekę znowu

 

[belle]

jak ja bym chciala zrobic ten chlebek ale boje sie tego poczatku

jak zrobic ciasto zakwaszone

czy moze sie nie udac??

 

[bietka]

Pierwsze chleby piekłam dokładnie wg wskazówek Mirabbelki o cieście zakwaszonym.Zawsze wychodziły.Teraz robię ciasto metodą jednostopniową,wszystko na oko.Piekę co 2 dni.

 

[mirabbelka]

Paulinko

Dziekuje

chociaz komplementy pod moim adresem mocno przesadzone, to nie powiem, milo sie cos takiego czyta

 

[Paulinka]

Ani troszeczke nie przesadzone!!! ani odrobinke!!
bede Ci tak pisać za każdym razem jak upieke chleb

 

[mirabbelka]

index.php?act=findpost&pid=366645Ani troszeczke nie przesadzone!!! ani odrobinke!!
bede Ci tak pisać za każdym razem jak upieke chleb

no to piecz jak najwiecej

 

[BeataSz]

Ja też dziś rano go w garnku upiekłam ( rósł w nocy na balkonie). Wyszedł bardzo dobry, skórka mało chrupiąca niestety ale sam miąższ bardzo puszysty i smaczny!

 

[mirabbelka]

aby skorka byla bardzej chrupiaca w garnku:
- sprobuj dluzej przetrzymac w piekarniku,
- wczesniej zdjac pokrywe,
- czesciej piecz

w miare wypalania sie garnka skorka jest coraz lepsza a czas pieczenia skraca sie

 

[bietka]

A ja z takim zapytaniem-mój syn jest juz niestety na studiach i chciałabym mu napiec i zamrozić chleb-jak go rozmrażac i czy smak jest takiego chleba dobryi porównywalny do swiezego?

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=373419A ja z takim zapytaniem-mój syn jest juz niestety na studiach i chciałabym mu napiec i zamrozić chleb-jak go rozmrażac i czy smak jest takiego chleba dobryi porównywalny do swiezego?

Rozmrazanie- wyjmujesz i się rozmraża się w temp. pokojowej. Można pokroić chleb na kromki i wtedy wyjmuje się do rozmrażania pojedyńcze kromki.

A smak? Zasda- jakie włożysz, takie wyjmiesz. Jeśli zamrozisz swieży, to taki będzie po rozmrożeniu, jeśli zamrozisz niezbyt świeży, to taki też będzie po rozmrożeniu. Mrożenie nie ma wpływu na smak i stopień swieżości.

 

[mirabbelka]

Oczywiscie, jak kazde pieczywo zamrazac mozna rowniez chleb.

Mozesz go zamrozic w calosci, w kawalkach, w kromkach. Najwazniejsze jest, aby wkladac do zamrazarki wkrotce po tym jak wystygnie. Wtedy po rozmrozeniu wyglada i pachnie jak swiezy.

Ja zwykle pieke duze bochenki, dziele na pol i zamrazam taka porcje wkladajac w szczelne torebki foliowe.
wyjmuje je wieczorem na blat kuchenny i rano po rozpakowaniu mamy swiezy chleb na caly dzien.