Chleb z maki kamut dla maszynistow

[Linn]

Chleb z maki kamut dla maszynistow
Program: 3 ore 40 minuti
400 g maki kamut
250 ml wody
2 lyzki oliwy extravergine
2 lyzki cukru / cukru z trzciny cukrowej /
1,5 lyzeczki soli
1,5 lyzeczki suchych drozdzy

 

[MagdazMediolanu]

Linn, robiłaś? Bo akurat tę kamutową mąkę mam pod ręką. Tak kupiłam, na wszelki wypadek...
A nie pomieszaćby jej z chlebową Manitobą? Aaaa, i może zakwasu bym dała...

Znaczy - będę eksperymentować! 8)

MzM

 

[Linn]

No ja akurat nie mam i nie mialam. Dobrze jest pomieszac ja z pszenna / tak jest w innym przepisie /. Manitoby mozesz sypnac 10-20%.

 

[MagdazMediolanu]

No zrobiłam wczoraj ten kamutowy chleb. Zmodyfikowałam, bo dałam szklankę mojego zakwasu, 20% mąki chlebowej pszennej Manitoba, oraz sypnęłam pół szklanki słonecznika.
Za Chiny Ludowe to nie chciało rosnąć!
Jak się skończył cykl wyrabiania i rośnięcia, a zanim się zaczął pieczenia, zajrzałam i tam był leżący na dnie smutny płaski glut...
Zatrzymałam maszynę, wyzerowałam program, dowaliłam pół kostki świeżych drożdży, nastawiłam jeszcze raz samo wyrabianie i rośnięcie (1,5 godziny) i wreszcie poszedł do góry. Potem się ładnie upiekł i jest OK. Smakowo też.

MzM

 

[Linn]

No to sie zawzielas. Maka kamutowa tak ma. Leniwa w rosnieciu.

 

[kermidt]

a moze dla niewlochatych
co to ten kamut??

 

[Linn]

Bardzo prosze:
http://www.organickingdom.com/fl088.html