Ciasteczka wyciskane

[Xavierka]

index.php?act=findpost&pid=1063395a czy włożenia ciasta na jakieś pół godziny do lodówki (albo zostawienie go na dworze wpłynie jakoś negatywnie na ciasteczka? bo mi sie każde ciasteczka ze szprycy rozplywaja i pomyslałam, że może jak bedą dobrze schlodzone to wyjdą... co myślicie? jutro chce się za nie zabrac

Jeżeli ciasteczka ze szprycy Ci sie rozpływają to będziesz miała KLAPĘ i mrożenie nic nie pomoże.

Musisz dodać do masła tyle mąki w czasie mieszania aby masa była dosyć zbita, a przy formowaniu szprycą, (przepraszam że to drastycznie zabrzmi) ale mają Cię trochę boleć ręce, bo masa jest dosyć mączasta.

 

[Xavierka]

index.php?act=findpost&pid=1063250Margot,Mexikana,Xavierka czy mogłyby któraś z Was opisać krok po kroku jak robicie te ciastka?
dałam przepis koleżance która sporo piecze i dziś mi mówi ,że u niej też klapa

miałam je piec jutro ale w takim wypadku nie chce ryzykować zanim nie wyeliminuję wszelkich ewentualnych błędów.
jak długo ucieracie masło ?
czy mąkę miksujecie czy tylko mieszacie?
jak długo pieczecie i w jakiej temperaturze?
wkładacie blaszkę do rozgrzanego czy do zimnego piekarnika?
acha i może jeszcze-jakich mąk używacie (typ,firma)?

Trochę napisałam Ewie, ale Ci dopiszę, w jaki sposób ja je robiłam.

Margarynę Kasię (kostkę) utarłam z 2-3 łyżkami cukru pudu, następnie mieszając dodałam 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej, następnie dodawałam po 1-2 kopiastej łyżce mąki (ok, 7-8-9 łyżek). Za kazdą łyżka ciasto sie robi co raz bielsze, a jak pod koniec spróbujesz trochę masy to masz czuć bardziej mąkę niż margaryne.

Następnie ładujesz do szprycy i przy wycikaniu niestety ale trochę bolą ręce, bo masa jest mączasta i nie ma lekkiej konsystencji.Być może jak się szprycuje z worka, to tyle nie bolą, ja wyciskałam z takiej strzykawki, która jeszcze co jakiś czas gubiła swój dziubek.

(ale tak to już jest z chińszczyzną)

Ciasteczka pieką się w mig (ok.15 - 20 min w tem.170), ja wkładałam do gorącego piekarnika,żeby sobie zrobić "próbkę zawartości mąki" (czyli na ok. 3 minuty do piekarnika). Mąkę tortową użyłam.

Jeżeli w czasie próby zrobiłaby się kałuża tłuszczu to znaczy, że trzeba doładować jeszcze mąki do masy.

Powodzenia!!!

 

[Margot]

ja robię dokładnie wg przepisu , tylko dużo krócej ucieram

 

[weerka]

WIELKIE DZIEKUJĘ Wam wszystkim za pomoc

ale widać te ciasteczka nie są mi jednak pisane.
zrobiłam dziś dokładnie tak jak to opisałyście-dałam masło,masa zrobiła się prawie biała, trudno ją było wycisnąć i piekłam w 170 stopniach.i znów się rozpłynęły.
trudno poddaję się.

 

[Xavierka]

 

[LeNinka]

Robiłam wg przepisu, na maśle. Trochę się rozjechały, ale nie jakoś strasznie.
Są pyszne, kruche, rozpływają się w ustach.
Na pewno do powtórki.
Na zdjęciu po prawej stronie:

 

[illy]

Wygladaja slicznie, ale mnie bardziej interesuje co to za biale kulki tak smakowicie wygladaja

 

[lena7900]

ciasteczka wyszły super,pyszne i rozpływają w ustach

 

[LeNinka]

index.php?act=findpost&pid=1064446Wygladaja slicznie, ale mnie bardziej interesuje co to za biale kulki tak smakowicie wygladaja

A to Kokosowe kuleczki z Goa AgusiH. Wychwalałam je już nie raz. Moje i nie tylko moje dzieci baaaardzo je lubią

 

[ewa1203]

i ja zrobiłam i wyszły idealne ze szprycy...oczywiście skorzystałam z Twojej rady Xavierko :* robiłam z połowy porcji i wyszlo mi ok. 55 drobnych ciasteczek wyciskanych.... oś oczywiście musiałam zawalić, no więc chyba za długo przytrzymałam w piekarniku bo teraz ciasteczka pod koniec jedzenia i rozpuszczenia w buzi maja dziwny kwaskowaty posmak...może od margaryny? nie wiem teraz jak go zneutralizować? ja bym i takie zjadła bez udziwnień

ahaa....faktycznie ręka boli po wyciśnięciu tych kilkudziesięciu ciasteczek ale warto mimo wszystko

dzieki za przepis i inspiracje

 

[lena7900]

a to moje