Ciasto i Budyń

[A.S.]

Skladniki:
Na budyn:
1 szklanka jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka

Na ciasto:
1 filizanka cukru (125 ml)
2 jajka
1 filizanka maki (125ml)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
pol filizanki soku pomaranczowego

+ gotowy karmel na wysmarowanie formy

Forme z kominkiem wysmarowac dobrze karmelem.
Ciasto:W misce ubic zoltka z cukrem, dodac sok pomaranczowy, make z proszkiem I na koniec ubite bialka.
Osobno przygotowac budyn: dobrze wymieszac skladniki – mozna blenderem I wylac na wysmarowana forme. Nastepnie wylozyc przygotowane ciasto na mase budyniowa.
Upiec w temp. okolo 180-200ºC.
Wazne: forma musi byc dobrze wysmarowana, a masa budyniowa zawsze idzie pierwsza.
To latwe I smaczne ciasto, ladnie wychodzi z formy. Mozna zmniejszyc ilosc cukru, podalam oryginalny przepis, ale wypieki portugalskie sa ogolnie zbyt slodkie.

 

[AgusiaSz]

index.php?act=findpost&pid=456116Mozna zmniejszyc ilosc cukru, podalam oryginalny przepis, ale wypieki portugalskie sa ogolnie zbyt slodkie.

o to coś dla mnie

 

[anno4]

..........i dla mnie

 

[katek]

index.php?act=findpost&pid=456116Forme z kominkiem wysmarowac dobrze karmelem.

Jakoś nie mogę sobie tego wyobrazić.
Karmel to przecież cukier palony - i jak takim wysmarować formę?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=456917Karmel to przecież cukier palony - i jak takim wysmarować formę?

Może poprostu gorącym oblać formę

 

[katek]

Ja nie zaryzykuję - jeszcze pamiętam ile czasu zajęło mi doprowadzenie do porządku garka po ostatnim robieniu karmelu.
Może znajdzie się inny chętny i zda z tego relację.
Ciekawe jak wygląda kupny karmel?

 

[A.S.]

W Portugalii jest w sprzedazy gotowy karmel w syropie, w sloiczkach. Najczesciej jest uzywany do wysmarowywania form do budyni jajecznych gotowanych na parze.
Sama tez bym sie chyba nie brala za produkcje karmelu - ale moze ktos ma dobry domowy sposob.

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=457072W Portugalii jest w sprzedazy gotowy karmel

We Włoszech też, do niedawna taki miałam w tubie, ale zezarłam

Ciekawe, co trzeba by było dodac do domowego karmelu, żeby był płynny

Watpię, żeby samą wodę, a moze jednak

?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=457439do niedawna taki miałam w tubie, ale zezarłam

 

[Margot]

Ines może masz zdjęcie ciasta?Albo jakiś link jak to ciasto wygląda?

 

[iwona44]

Akulka smacznego

 

[ewelinka111]

można zastapić karmel innym składnikiem

odpiszcie szybciutko bo juz chcę piec te ciacho

 

[A.S.]

Zdjec ciasta nie mam, ciasto nie wyglada efektownie. Karmelu raczej nie da sie zastapic, nigdy nie probowalam. Ciasto po upieczeniu sie odwraca i jak nie bedzie karmelu to sie budyn przyklei do scianek. I po prostu rozwali przy wyciaganiu.
Moze jakis gesty slodki syrop by sie nadal? Tak sobie tylko gdybam, bo nie wyprobowalam patentu.

 

[ewelinka111]

index.php?act=findpost&pid=704356Zdjec ciasta nie mam, ciasto nie wyglada efektownie. Karmelu raczej nie da sie zastapic, nigdy nie probowalam. Ciasto po upieczeniu sie odwraca i jak nie bedzie karmelu to sie budyn przyklei do scianek. I po prostu rozwali przy wyciaganiu.
Moze jakis gesty slodki syrop by sie nadal? Tak sobie tylko gdybam, bo nie wyprobowalam patentu.

Ines możesz podać szybki , wypróbowany przepis na karmel

 

[A.S.]

Ewelinko, nigdy nie robilam karmelu, wiec wyprobowanego sposobu niestety nie podam. Obawiam sie, ze karmel w moim wykonaniu skonczylby sie na spalonym cukrze i zadymionej kuchni.

 

[iwona44]

A może karmel jest do kupienia w kuchniach świata

 

[ewelinka111]

a może przepis jest na

cincin .zaraz zobaczę

 

[ewelinka111]

?

 

[Simona]

Ewelinka, do pol szklanki cukru dodaj troche wody (najmniej ile mozesz zeby caly cukier byl w miare nasaczony) i podgrzewaj tyle czasu az woda wyparuje a z cukru zrobi sie najpierw gesty syrop, beda sie robic babelki, potem zmieni kolor i zacznie pachniec karamelem. Jak kolor zrobi sie jasnobrazowy juz nie zwlekac, od razu polewac forme. I tyle.