Czudu - uzbeckie pierozki z dynia*

[Elka]

Czudu - uzbeckie pierozki z dynia
Przepis pochodzi z netu - byl i na kuking.net i na GoodCook.ru, a moze i jeszcze gdzies

Ciasto
1 szk. wrzatku
2 szk. maki
2 l.st. oleju
1 l.h. soli

nadzienie
1 szk. tarkowanej na tarce z duzymi oczkami dyni
1 srednia cebula
sol, pieprz
1 lyzka cukru

Make przesiac, wsypac sol i wlac olej. Wymieszac, a potem zaparzyc wrzatkiem. Jak troche przestygnie, zagniesc ciasto. Niech polezy z 30 min.

Dla nadzienia cebule drobno posiekac, wymieszac z dynia, doprawic sola, pieprzem i cukrem.

Ciasto rozwalkowac cienko - ok. 2 mm. Wykrawac duze kregi - ok. 18-20 cm w diametrze. Plasko rozlozyc nadzienie na jedne polowce kregu, przykryc i zacisnac brzegi widelcem. Smazyc w rozgrzanym oleju.

Ciasto jest bardzo dobre - mozna smazyc te pierozki z lubym nadzieniem

- na slodko lub wytrawnie

 

[carbonicum]

jej ale czu(a)dowskie

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=397181jej ale czu(a)dowskie

Wow - super wyglądają

Na dynię się nie pokuszę, ale na inny farsz, jak najbardziej

 

[Joanna]

Szkoda, że przepisu jeszcze nie było, jak się zmagałam z urodzajem dyni makaronowej....
Ale odbiję sobie w przyszłym roku!

A na razie spróbuję z cukinią!

 

[carbonicum]

mam zamiar dzisiaj zrobic, tylko nie z dynia, bo nienawidze jej obierac i kroic(twarda jest jak cholera)
ale za to mam pora 4 sztuki, tez powinno pasic

tylko czym ja te kola wykrece

 

[Pimpek]

Czyli można też z mięsnym farszem taki zrobić? Bardzo mi się spodobały.

A w ogóle to przeczytałam "CZADU"

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=399990mam zamiar dzisiaj zrobic, tylko nie z dynia, bo nienawidze jej obierac i kroic(twarda jest jak cholera)
ale za to mam pora 4 sztuki, tez powinno pasic

tylko czym ja te kola wykrece

Talerzyk przyłóż...

 

[carbonicum]

Joanna

glupol ze mnie

 

[Elka]

Ojej, ale czudu daly czadu

)))))

carbonicum, Akulka, Joanna, Pimpek,

Jak najbardziej pasuja inne nadzienia - i miesne, i jarzynowe - powiedzmy kapuste troche udusic, jakis pomidor, papryczke, no wlasnie - pory z grybami, etc. ja bardzo lubie jablkowe

Jesli robic z miesem, to farsz trzeba robic bardzo mokry - to znaczy dolac wody. Wtenczas w gotowych czudu bedzie smakowity rosolek

mniam

 

[carbonicum]

pierwsze wrazenie jezzzu jak sie to ciasto klei*wrrrrr* dosypalam chyba pol szkl. maki no bo normalnie paciaja, teraz lezy i odpoczywa, a co bedzie dalej to zobaczymy

 

[nutka1]

Carbonicum, ja przykładam szklaną miseczkę, od niej nożem odcinam koło.

 

[carbonicum]

zrobione, zjedzone, pyyyyyyszne to bylo

Elka

tyle, ze jak juz pisalam z tych proporcji wyszla paciaja, tak ze musialam dosypac maki
Marc walkowal i wycinal ja nakladalam nadzienie

nie wyszly takie piekne i plaskie, ale w smaku cudowne, lubie taki rodzaj ciasta, takie balkanskie

nadzialam porami i cebula

 

[Pimpek]

A powiedzcie mi jszcze dobre kobiety czy to jest sycące? I czy nadaje sie na impreze? I czy będzie smaczn tylko na świerzo smażone czy można odgrzać np w piekarniku albo ostatecznie w mikrofali? I jak smakuje na zimno?

ale mi si pytań nazbierało

 

[carbonicum]

sycace jest! jak bedzie smakowac na zimno przekonam sie o tym jutro, zostaly jeszcze 3 czadowe czudu

 

[Elka]

carbonicum
Piekne sa

ciesze sie bardzo, ze wam smakowalo

(tak w glebi ducha to nawet balam sie, ze ci sie nie spodoba

) Wiesz z ta maka, to moze jednak roznica jest miedzy wasza a nasza

)))) ... bo u mnie to wlasnie z tych proporcji wychodzi ciasto miekkie, ale nie klejace, zwykle maki nie dosypuje. Nastepnym razem sprobuj z kapusta zrobic - tez dobrze

a ze plaskie nie wyszly, to moze trzeba bylo przed sklejaniem "wycisnac" powietrze z tego pierozka

No i ja bardzo lubie z miesem

ale to juz beda nie czudu, ale czebureki

))))))))))))

Pimpku
sycace-sycace

Mnie na obiad wystarcza dwа z miesem i szklanka rosolu.

Moj maz to troche wiecej zjada, ale on raczej te z dynia lubi i z kapusta

a nasza corcia - z jablkami i tez do niej dolaczam

Lubie raczej swiezo smazone, bo sa takie chrupkie, a jak troche poleza - to miekna. Robia sie blyskawicznie, a wiec bym robila na impreze

Bardzo wygodnie, jak goscie na progu

 

[Pimpek]

Super, dzięki za rady.
A mogłabyś podać jeszcze jakieś przepisy na nadzienie? Mówisz o jabłkowym i mięsnym, tylko nie wiem czy te jabłka to mają mieć taką konsystencję jak do szarlotki np.? A mięsko to może być np. coś w stylu sosu do spagetti? Czy masz jakieś inne patenty?

Jutro z mężem czeka mnie dosyć długa podróż, czy nadawały by się na droge? bo szczerze mówiąc kanapek to ja mam dosyć.. blee




edit: aha i co to jest 1 l.h. soli? to szczypta? czy taka mała łyżeczka do herbaty?

 

[carbonicum]

to lyzka od herbaty

co do nadzienia to sie nie wypowiem, robilam na intuicje

moim zdaniem troszke "mokre" powinno byc

ale to pytanie bylo do Elki, a ja wtracilam tylko moje trzy grosze

 

[Elka]

carbonicum
dobrze Ci intuicja podpowiada

mokre-mokre

Pimpek
farsz miesny - taki zwykly, raczej do mielonych, niz do spaghetti, taki bez bulki, bez jajka. Same mielone mieso z cebula, czosnkiem, sola, pieprzem, dokladam tez bazylii albo powiedzmy koperku, lub inne trawki - jakie kto lubi. Dolewam wody tak, by ten farsz bym smarowany. Jak sie chce za duzo pracy, to mozna zamrozic rosol tak na plasko i klasc kawaleczki lodowego rosolu do nadzienia

a co do jablek - to prosto scieram obrane jablko na tarce z duzymi oczkami i lekko posypuje cukrem

i cynamonem.. czasami

Mysle, ze to dobre rozwiazanie na podroz

jeszcze zobacz te pierozki - Bezdrozdzowe pierozki z nadzieniem z dyni moze przypadna do gustu

lekko sie robia

tylko ze robiac pikantne, to trzeba zmniejszyc ilosc cukru mocno

 

[Pimpek]

ale bardzo ci dziękuję

ide robić... i nawet dynie mam