Dacquoise jak od Sowy, a nawet lepsze ;)

[sabuto]

Dzięki Dziuniu

Już przepadłam właśnie kombinuję gdzie wcisnąć żółtka żeby upiec z białek znowu

 

[dziunia]

Ja zazwyczaj zbieram białka i mrożę, czasem potrzebne są same żółtka i szkoda wyrzucać białka, więc mrożę, nawet porcjuję je tak, żeby było akurat do dacquoise

 

[kasha]

Połowa zjedzona

reszta na jutro

Jednak w moim piecu powinno się krócej bezy piec,
są suche bez pianki i bardzo łamliwe były podczas przenoszenia
góra mi się prawie rozprysnęła w rękach ale idealnie spadła na krem

 

[Jaco]

A z ilu białek piekłaś? Na zdjęciu Twoje bezy wyglądają na cieniutkie bardzo, moze za mało białek albo za cienko rozsmarowane i dlatego pianki nie masz?

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1384536A z ilu białek piekłaś? Na zdjęciu Twoje bezy wyglądają na cieniutkie bardzo, moze za mało białek albo za cienko rozsmarowane i dlatego pianki nie masz?

Robiłam 6 białek ale źle ubiły mi się, z cukrem pudrem ubijałam i nie była taka puuufff,
zawsze bezę robiłam ze zwykłym cukrem i piana jest genialna, no coś mnie podkusiło z tym pudrem chyba lenistwo wzięło górę

ale to nic i tak jest genialne

 

[MarthaB]

ja też zrobiłam, dobre, ale powtórki nie będzie

Pozostaję jednak przy zwykłej Pawlowej

 

[Daderma]

Zrobiłem- faktycznie genialne, zupełnie co innego niż Pavlova.
Białka 12 szt. ubite z cukrem pudrem 350 g. gęstość miały wzorową.
Jeśli piana nie jest sztywna jak ,,pal Azji" to klapa murowana.
Do dopracowania mam pieczenie bezy.
Ale muszę przyznać że efekt nawet mnie zaskoczył, nie wspominając już o poczęstowanych.
Dodam tylko że rozpuszczalną kawę dodałem bezpośrednio (przed ubiciem) do śmietanki kremówki 30% Zotta(2x200g.)ubiłem ,dodałem 250g. mascarpone Epiu ( Piątnica imho jest zbyt rzadka) i 1 usztywniacz do śmietany dr.Oetkera
pozdrawiam

 

[ajaj]

Dobre. Sama nie wiem czy to lepsze czy Pavlova

 

[emil22]

Witam , mam pytanie.
Znalazłam przepis na krem maślany z czekoladą białą lub mleczna ktoś prosił o przepis na biszkopt , ja szukałam długo

ale nie znalazłam

można prosić o podanie bede wdzieczna
emiska22@wp.pl

 

[Joanna]

Forumowe przepisy na biszkopty:
https://www.cincin.cc/index.php?act=Search&...ite=%2Bbiszkopt

 

[Graz]

Się bezy suszą. Zobaczymy. Nie osiagnełam efektu krojenia nożem, ale i tak jak na moje mozliwości białka były niemożliwie mocno ubite

a ubijały się z pół godziny.

 

[Graz]

To ciasto jest genialne! Znikło ze stołu w mgnieniu oka

 

[mexikana]

Zapomnialam kupic daktyli

Na stanie mam suszone sliwki, zurawine i banany. Co wybrac??

 

[sabuto]

Robiłam z żurawiną może być nam smakowało.

 

[Jolan]

Robiłam żurawina+orzechy włoskie. OK.

 

[mexikana]

Orzechy tez mam, wybor padl na zurawine

 

[tatter]

Pyszne! Dziekuje za przepis.

 

[mexikana]

Tez dziekuje.
Przepyszne. Kolezanka wczoraj po sprobowaniu mowila, ze kupuja torciki od Sowy, ale tamte nie dorownuja Twojemu, Dziuniu.
Mam jeszcze kawalek, to potem obfoce

 

[Szarotka]

Dołączam do podziękowań pyszne chociaż zrobiłam niezupełnie wg przepisu

tzn. masę dałam inną samą bitą śmietanę / zabrakło mascarpone w lodówce

/, ale następną razą będzie dokładnie jak w przepisie

 

[tatter]

Moj krem przygotowalam dokladnie jak w przepisie, dodajac kilka lyzek bardzo mocnego espresso - super kombinacja smakowa plus tak rozne struktury: chrupkosc i delikatnosc bezy oraz kremowosc masy nadaja calemu deserowi wyjatkowosci, a gdy dodamy do tego prostote wykonania i mozliwosc zuzycia nadmiaru bialek , to otrzymamy prawdziwa perelke wsrod deserow - dacquoise wpisane na Liste Ulubionych.

Znalazlam tez kiedys przepis na dacquoise w Cook's Illustrated, wyglada i brzmi imponujaco.