Dacquoise jak od Sowy, a nawet lepsze ;)

[doris71]

czekam na rozmrożenie białek, Joanno długo suszyłaś bezę bo ja się bezy boję

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1367545Upiekłam na jutro z podwójną porcją bakalii (orzechy włoskie i suszone wiśnie).

No to czekamy na prezentację.

 

[Joanna]

Nie wiem, czy będę tym razem robić zdjęcia, bo na pewno nie wyjdzie ładniejsza od wyżej pokazanych.

index.php?act=findpost&pid=1367560Joanno długo suszyłaś bezę bo ja się bezy boję

Piekłam wg przepisu, tylko ostatnie pół godziny w 120 stopniach.

 

[doris71]

moja siedzi już ponad 3 godziny, raczej mokra w środku, ten blat który ma być spodem wyjęłam ale papier go nie puszcza, no piękny nie bedzie, suszę dalej

 

[hazo]

Z nadmuchem tyle godzin suszusz? To bardzo długo.

 

[doris71]

tak termoobieg i 100 stopni,


papier tylko częściowo puścił, mam nadzieję że nie jest trujący bo chyba go bedzie trzeba zjeść

 

[Joanna]

Będę podawać jutro po obiedzie - jak myślicie, przełożyć go dziś czy jutro?
Zapomniałam, jak to zrobiłam poprzednim razem....

EDIT:
Chyba zasugerowałam się wpisem Dziuni i zrobiłam w przeddzień:

index.php?act=findpost&pid=1246440Tort można zrobić dzień wcześniej, dobrze przechowuje się w lodówce.

Ale pewna nie jestem.....



Jaki Wam lepiej smakuje, świeżo przygotowany czy "wczorajszy"?

 

[BeataSz]

ja przeważnie przekładam w dniu spożycia, chociaż u na drugi dzień ( jeśli dotrwa, co raczej rzadko mi się zdarza) też jest dobry i rzeczywiście dobrze się przechowuje. Ale chyba wolę świeży. Ostatnio niosłam do pracy, więc rano w 5 minut ukręciłam krem i przełożyłam, kakao sypnęłam już na miejscu.

 

[hazo]

Ja przełożyłam wieczorem, a krojony był następnego dnia po obiedzie. Nie zauważyłam, żeby coś było nie tak.

 

[Joanna]

Bardzo Wam dziękuję za opinie.

 

[doris71]

ja zrobię krem jutro i tak nie mam miejsca w lodówce więc nie mam wyboru

 

[.agatka.]

Doris, długo w tym piekarniku.
Ja dzisiaj dłużej potrzymałam, i trochę mi się beza przesuszyła. Nie była w środku tak wilgotna i przy brzegach zdecydowanie jak beziki, chrupiąca wgłąb. Ale też pyszna.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1367678moja siedzi już ponad 3 godziny, raczej mokra w środku, ten blat który ma być spodem wyjęłam ale papier go nie puszcza, no piękny nie bedzie, suszę dalej

ale ona własnie w środku ma byc mokra

 

[doris71]

suszyłam i suszyłam bo wierzch był bardzo gruby, tylkę mam jednak nie odpowiednią i róże nie wyraźne, za radą Ivy odłożyłam bezowej masy żeby tylki nie zapchać daktylami i orzechami i się udało, smak boski, wszystkim smakowało, szczególnie panom,
Dziękuję Iwie

za pomoc, bez jej rad poległabym, ja lubię bezę, kocham, ale beza mnie nie lubi

 

[sabuto]

Doris pięknie wygląda

 

[Joanna]

Ja też tym razem trochę przesuszyłam bezę, bo zapomniałam, że piekę z mniejszej porcji (dwa blaty z pięciu białek a nie jak poprzednio, z dwunastu), ale taka chrupiąca świetnie się komponowała z jedwabistym kremem i bardzo moim gościom smakowała.
Krem zrobiłam z 250 g mascarpone i 330 g świeżej śmietanki 30% z Biedronki. Jak zwykle nie rozpuszczałam kawy w wodzie, tylko do razu ją sypnęłam do mascarpone.
Do blatów poszło pół szklanki orzechów i pól szklanki suszonych wiśni.

 

[.agatka.]

I mój czwarty

I ja kawy nie rozpuszczałam, tylk osypnęłam przed ubijaniem do misy.
Tym razem migdały i suszone śliwki

Uzależniłam się! Możemy z chłopem zjeść toto z 6 białek prawie na raz!

 

[doris71]

my też, mąż stwierdził że "to uzależnia"

ja piekłam z 12 białek i krem też podwójny, następnym razem z póltorej porcji bo podwójna porcja białek prawie wylewała mi się pod koniec ubijania z misy

 

[sionia]

Czy robiłyście może obliczenia ile waży to ciasto i ile kosztuja składniki?

 

[.agatka.]

Z 6 białek waży jakieś 1,2 kg
białka ok. 200 g - miałam duże jaja - niecałe 4 zł
cukier 300 g - ok. 1 zł
bakalie ok. 150 g - zależy ile i jakie damy - ok. 5 zł
mascarpone 250 g - 4-6 zł albo więcej
śmietanka 250 - 300 g - ok. 3 zł

Koszt składników zależny od tego gdzie je kupimy. Mascarpone kupiłam w Lidlu za 4 złote, a można i za 10 kupić.
Mnie coś koło 20 złotych wyszło ostatnio.