Dacquoise jak od Sowy, a nawet lepsze ;)

[carbonicum]

to dobry pomysl dziuniu! ja juz sie boje.....musze doczytac jak to z tymi paperiowymi kolkami

 

[dziunia]

Prosto Carbo, wystarczy odrysować kółka wokół czegoś okrągłego i odwrócić papier rysunkiem do dołu, potem łatwiej się masę rozkłada na równe blaty. Ale jak nie chcesz, to nie musisz tego robić, można wyłożyć masę też bez tych kółek.

 

[carbonicum]

no i spieprzylam, mase tzn nadzienie z mascarpone....bylo perfekt, a mi sie chcialo dluzej miksowac, poszlam ogladac ksiazeczke z malym, wrocilam, a tu zwarzone cos

pewnie musze zrobic nowa co? bo ta sie plynna cos robi no i opadla....

czy moge jutro przelozyc te beze nadzieniem?

 

[dziunia]

Carbo, przy ubijaniu śmietany, czy śmietany z mascarpone trzeba stać przy misce od początku do końca, nie ma to tamto, chwila i masz właśnie zwarzoną masę, to do niczego jest. No chyba że zrobisz masło jeśli niczego nie dodawałaś do masy, wtedy ubijaj dalej, aż wytrąci się woda-maślanka i grudki tłuszczu. A do bezy musisz ubić nową pilnując jej cały czas, możesz bez problemu przełożyć ją jutro.

 

[carbonicum]

no to mi sie dostalo po glowie

dla mojej obrony powiem, ze ja placki pieke moze raz na rok

mea culpa
dla mnie jest wazne, ze moge przelozyc jutro, wiec bede robic nowa mase i stac przy niej i pilnowac

smieszne to jest bo beza mi sie taka sztywna ubila, ze byla jak beton, tez taka sie ciezka wydawala, a teraz po upieczeniu to takie lekuskie
trudno mi bylo wmieszac w to daktyle, bo sie pozlepialy...

chyba bedzie pyszne

 

[dziunia]

Noo nie ma tego złego

A beza ma być własnie jak beton, wtedy placki się dobrze upieką

 

[carbonicum]

prawie bym spackala i druga mase dzisiaj, to tak eskpresowo idzie, ale uratowalam!!

co powiedziec o tym placku? balam, sie strasznie, balam, bo ja nie pieczaca jestem, no i przerazaly mnie te dwa suche placki ktore czekaly na przelozenie, nie wyobrazalam sobie ze ta suchochosc moze byc jadalna
samo przelozenie i przekladanie super mi poszlo, ot wzielam placka i nic nie popekalo

a tu takie cos pyyyyyszne wyszlo!! super efekt, super smak, wszyscy goscie zachwyceni, choc prawie wszyscy jednoglosnie stwierdzili, ze nie potrzeba tam daktyli, sa takie lepkie i strasznie slodkie

dziekuje dziuniu!

teraz sie juz nie boje, a fotke wstawie pozniej

 

[carbonicum]

no coz, ten tort/ciasto nie wyglada zbyt pieknie, chyba ze zrobi go BeataSz ale jest naprawde pyszny

taki mi wyszedl

 

[dobredziecko]

Help ! Wczoraj zrobiłam blaty bezowe z przepisu na dacquoise. Jak myślicie czy będą dobre jeszcze w niedzielę czy będę musiała robić nowe?

 

[JotHa]

Musze pochwalic ciasto.

Poniewaz nie przepadam za kremami kawowymi mimo, ze kawosz jestem, troche sie wstrzymywalam. Ale, jako bezozerca, nie moglam o nim zapomniec.

Stad powstalo na swieta. Jedyne, co mi sie w nim nie podoba, to wyglad. Koniecznie musze pamietac, by 'poszarpac' piane na gornym blacie, bo na plaskawo, to mi jakos tak nieestetycznie wyszlo.
Z bezami problemu nie miewam, wyrosly mi nawet za wysokie i wydawalo sie, ze masy zabraknie. Nastepnym razem dodam wiecej daktyli, bo gdzies sie zapodzialy i w sumie wyszlo jakos tak oszczednie.

 

[Iva]

piękne

 

[Daderma]

JotHa - gratulacje.
Beza marzenie.
Ja się z bezą w swoim piekarniku morduję.Myślałem już że coś robię źle.Poprosiła mnie o pomoc w pieczeniu bezy koleżanka i w jej piekarniku wyszło wzorcowo.Ile jednak zależy od piekarnika

 

[Iva]

i ja znowu zrobiłam

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=1414507Help ! Wczoraj zrobiłam blaty bezowe z przepisu na dacquoise. Jak myślicie czy będą dobre jeszcze w niedzielę czy będę musiała robić nowe?

Niestety na pewno blaty już zjedzone ale może przyda się na przyszłość

Tydzień to IMO za długo na ich przechowywanie, one w środku mają warstwę wilgotnej pianki, która obawiam się, że rozpuściłaby resztę ciasta, lepiej więc piec blaty max. 3 dni przed przekładaniem.

index.php?act=findpost&pid=1418772Musze pochwalic ciasto.

Poniewaz nie przepadam za kremami kawowymi mimo, ze kawosz jestem, troche sie wstrzymywalam. Ale, jako bezozerca, nie moglam o nim zapomniec.

Stad powstalo na swieta. Jedyne, co mi sie w nim nie podoba, to wyglad. Koniecznie musze pamietac, by 'poszarpac' piane na gornym blacie, bo na plaskawo, to mi jakos tak nieestetycznie wyszlo.
Z bezami problemu nie miewam, wyrosly mi nawet za wysokie i wydawalo sie, ze masy zabraknie. Nastepnym razem dodam wiecej daktyli, bo gdzies sie zapodzialy i w sumie wyszlo jakos tak oszczednie.

Kremu też widzę oszczędnie dałaś

Spróbuj kiedyś wersji owocowej np. z malinami, wtedy kawy do kremy dawać nie trzeba i jest większy kontrast smakowy, ja chyba nawet wolę wersję z owocami, jakaś taka lekka się wydaje i na pewno mniej słodka.

index.php?act=findpost&pid=1421791i ja znowu zrobiłam

I wierzch w róże wyciskany? Pięknie się pewnie w całości prezentowało, te róże perfekcyjnie opanowałaś

 

[MarthaB]

index.php?act=findpost&pid=1421791i ja znowu zrobiłam

Jak się wyciska takie róże??

 

[sabuto]

Nazbierałam białek i zrobiłam

Troche się bałam,że beza nie wyjdzie bo coś się nie chciała ubić,ale wyszła

 

[Iva]

Sabuto piękne

index.php?act=findpost&pid=1421844I wierzch w róże wyciskany? Pięknie się pewnie w całości prezentowało, te róże perfekcyjnie opanowałaś

tak

poszłam na łatwiznę i jak zwykle zrobiłam róże

index.php?act=findpost&pid=1422085Jak się wyciska takie róże??

tak

 

[JotHa]

index.php?act=findpost&pid=1421844Kremu też widzę oszczędnie dałaś

Spróbuj kiedyś wersji owocowej np. z malinami, wtedy kawy do kremy dawać nie trzeba i jest większy kontrast smakowy, ja chyba nawet wolę wersję z owocami, jakaś taka lekka się wydaje i na pewno mniej słodka.

Proporcje pierwszej strony. Nie wiem, czemu tak wyszlo. To nie pierwszy raz, kiedy korzystam z przepisu robionego przez grono osob i u nich wszystko gra, a u mnie masy, czy kremu za malo na te same ilosci ciasta, czy formy. Nastepnym razem, albo beza o mniejszej srednicy, albo kremu dwukrotnie wiecej. Chociaz, co do bezy, to na czesci zdjec one bardzo takie plaskie, u mnie wyszly prawie jak na dwie niezalezne pawlovy.

Mnie ta wersja z kawa smakuje, az sie dziwie.
W malinowym czasie pewnei do ciasta powroce.

 

[sabuto]

index.php?act=findpost&pid=1425070Sabuto piękne

Iva

Moja na użytek domowy to nie tak ładnie uróżona jak Twoja.

 

[.agatka.]

Jotha ja myślę że to może być wina niedostatecznego ubicia kremu.
U mnie on jest zdecydowanie sztywniejszy bo krojac beze krem się nie splaszcza. A u Ciebie wydaje się być trochę popłynięty.