Dacquoise jak od Sowy, a nawet lepsze ;)

[puella]

Joanno, Dziuniu dziekuje bardzo.
Wydrukowalam juz sobie w duzym powiekszeniu

 

[Ryjek]

Pochwale sie swoja beza

 

[moni20]

Ja tez juz zrobilam, to ciasto jest przepyszne

 

[owieczka]

I ja zrobiłam. Bardzo udała mi się beza- pękałam z dumy po wyjęciu jej z pieca Degustacja jutro

 

[BeataSz]

PIĘKNE !!!

ja za tydzień mam w planach, na 80 urodziny mamy

 

[europa112]

Jeszcze jeden do kolekcji


Muszę jednak przyznać, że jest niemiłosiernie słodki i powtórki chyba już nie będzie.

 

[owieczka]

Dziuniu, bardzo chciałam zrobić zdjęcie przekroju i wykrojonego osobnego kawałka tortu...niewykonalne! na stole śweiątecznym było mnóstwo ciast ale wszyscy jednocześnie rzucili się na Dacquoise!

Dziuniowy tort kroi się lepiej niż ten z Sowy czyli można ukroić mniejsze kawałki tylko, że w tym przypadku nikt nie chce mniejszych kawałków bo smak jest niepowtarzalny i każdy chce więcej.

W sam raz słodki, konsystencja kremu idealna- wystarczająco zwarta, beza chrupiąca, wygląd niezwykle elegancki i apetyczny, doskonałe ciasto, doskonałe! Nic nie zostało....cały tort poszedł w ramach dokładkowania nieustannego w ciągu może 15 minut

 

[Hiena]

Robiłam ten tort dwa razy. Za pierwszym ubiłam pianę na lukier. Coś mam na bakier z ubijaniem białek.
Jednak za drugim razem udało sie koncertowo i jako pierwsze z ciast zniknęło ze stołu.

 

[dziunia]

Bardzo ładne, owieczkowe w szczególności

Europa, możesz jeszcze spróbować wersji z owocami, wtedy bezę pieczesz jak pavlovą, czyli bez daktyli i orzechów, w połączeniu z kwaśnymi owocami wydaje się mniej słodkie.

Syl, jak na lukier Ci się ubiła, że tak sztywno? I nie dała się taka upiec?

Jeszcze dodam, że białka muszą być ubijane dość długo, masa ma być sztywna i lśniąca, w przeciwnym wypadku otrzymamy omlet zamiast bezy (gdzieś w innym wątku ktoś pisał o omletach właśnie

) Sama dwa razy tak właśnie ubiłam białka kiedyś na początku, ten omlet jest wstrętny i nie daje się w ogóle zjeść

 

[moni20]

To jak wszyscy ze zdjeciami to wszyscy

 

[yrsa]

Dziuń, a do wersji z owocami, krem jest bez zmian, tzn. z kawą?

 

[dziunia]

A nie nie, wtedy bez dodatków krem jest

 

[_Gonia_]

Myślicie, że można upiec bezy wcześniej (poniedziałek) a tort dokończyć (przełożyć i udekorować) w sobotę rano?
Czy pieczecie bezę w termoobiegu na dwóch pietrach, czy każdą osobno (jednak pieczenie i studzenie jest czasochłonne i zastanawiam się jak to sobie zorganizować; a może upiec jeden blat jednego dnia, a drugi na drugi dzień.
Nie jestem specjalistą od bezy, ale kusi mnie ten torcik, choć z drugiej strony chetnie zrezygnowałabym z bakalii i innych owoców.

 

[_Gonia_]

Przepraszam; doczytałam z pieczeniem jednoczesnym obu blatów. Pytania jak długo mozna przechowywac upieczony blat aktualne

 

[dziunia]

Ta beza nie jest taka jak małe bezy, bezy są suche całe, czasem mają lekko ciągnący się środek. Tu, beza jest na zewnątrz twarda i chrupiąca ale w środku miękka i piankowa, dlatego też nie wiem jak się zachowa przechowywana tyle czasu. Spróbować możesz, trzeba ją szczelnie zapakować i trzymać w suchym i chłodnym miejscu, ale nie wiem w jakim stanie dotrwa, bo tyle czasu nigdy jej nie trzymałam, może ktoś inny będzie miał takie doświadczenia

A z dodatków możesz tez zrezygnować, albo możesz je zmienić, dopasować do swojego smaku.

 

[_Gonia_]

A jakby upiec tak w wersji mini to jaki czas pieczenia zastosować? Takie mini torciki byłyby też fajne.

 

[dziunia]

Myślę, że godzinę musiałyby posiedzieć, jak będą już twarde z wierzchu (możesz popukać palcem, nie są bardzo gorące) i nieco zaczną ciemnieć, to znaczy, że są gotowe

 

[sliwonsylwia]

Ja również swój zamieszczę. Choć degustacja jutro

 

[BeataSz]

ja robiłam w czwartek dla kolegi ( w nagrodę za "milion w minutę&quot-wyszło piękne i pyszne, a dziś znów dla koleżanki-na rocznicę ślubu zamówiła

Zaczynam się zastanawiać czy nie zacząć zarabiać na tym cieście

tylko nie wiem ile wart taki tort

dzisiejszy:

 

[sliwonsylwia]

index.php?act=findpost&pid=1280816ja robiłam w czwartek dla kolegi ( w nagrodę za "milion w minutę&quot-wyszło piękne i pyszne, a dziś znów dla koleżanki-na rocznicę ślubu zamówiła

Zaczynam się zastanawiać czy nie zacząć zarabiać na tym cieście

tylko nie wiem ile wart taki tort

dzisiejszy:

Przepiękny Ci wyszedł