Domowy pasztet świąteczny

[Ela83]

jeszcze 10 min i wyłączam piekarnik. Pasztet prawie upieczony

 

[seniorka]

I jak smakował?

 

[Ela83]

dopiero teraz zobaczyłam pytanie seniorko, bo znów sięgnęłam po przepis.
Pasztet pyszny, właśnie się skończył ostatni kawałek wyjęty z zamrażalnika 2 dni temu i dziś piekę znów, jak zwykle z podwójnej porcji...
nie możemy o nim zapomnieć po prostu

 

[aguś25]

Bułka paryska

- obawiam się , że nigdy takiej nie spotkałam . Czym mogę ją zastapić ?

 

[seniorka]

Inaczej to się nazywa - wrocławska albo weka. Jest to spora, dość szeroka, podłużna bułka. W każdym sklepie ją znają i podadzą Ci bez tłumaczenia. Powodzenia.

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1039191Inaczej to się nazywa - wrocławska albo weka. Jest to spora, dość szeroka, podłużna bułka. W każdym sklepie ją znają i podadzą Ci bez tłumaczenia. Powodzenia.

U nas nazywa się 'gryzka'.

 

[aguś25]

index.php?act=findpost&pid=1039191Inaczej to się nazywa - wrocławska albo weka. Jest to spora, dość szeroka, podłużna bułka. W każdym sklepie ją znają i podadzą Ci bez tłumaczenia. Powodzenia.

Dziękuje za pomoc . Weke dostane napewno

 

[ewunia_666]

Piekłam ten pasztet w tamtym roku, jednakże jego smak został zdominowany przez wątróbkę, dlatego nie przypadł mi do gustu. Jednak w tym roku będzie drugie podejście, z mniejszą ilością wątróbki

mam nadzieję, że teraz będzie ok

 

[Justyna77]

A ta słoninka na spodzie foremki to sie jakos upiecze,wytopi czy zostanie taka "biała" nieupieczona ?-gdzies na jakiejs fotce mi mignęło i sie zastanawiam....

 

[seniorka]

Powinna się przyrumienić. To zależy od piekarnika i foremki oraz grubości plasterków słoniny. Im cieńsze, tym szybciej się rumienią.

 

[kermidt]

Ja zawsze wkladam dluuugi plaster boczku. Taki, zeby koniec wystawal zebym mogla pociagnac jak pasztet nie chce wypasc z foremki.
A jak robie w ladnej formie szklanej, to nic nie klade, tylko w formie jedzie na stol.

 

[Justyna77]

Dzieki za odpowiedzi

Kusi mnie ten przepis i chyba go wypróbuje w te Świeta

 

[Kręciołek]

index.php?act=findpost&pid=1056053A ta słoninka na spodzie foremki to sie jakos upiecze,wytopi czy zostanie taka "biała" nieupieczona ?-gdzies na jakiejs fotce mi mignęło i sie zastanawiam....

To mnie się nie upiekła.
Właśnie nie wiem dlaczego, może za grubo pokrojona była?

 

[viki-nka]

Właśnie się dusi

, już mi ślinka na niego cieknie

.
Powiedzcie jakiej wielkości foremka na proporcje z przepisu?

 

[seniorka]

Nie umiem Ci dać jednoznacznej odpowiedzi. Zorientuj się, ile masz masy pasztetowej i dobierz do tego odpowiednią foremkę. Powodzenia.

 

[viki-nka]

Upieczony

, teraz stygnie

. W foremkę trafiłam

. Porcyjka z przepisu taka w sam raz, nie za duża i nie za mała. Już bym go chętnie dziabnęła, ale poczekam do jutra, bo podejrzewam, że na ciepło nie jest tak dobry jak zimny

.

 

[mag-pio]

I ja ten pasztet upiekłam, ale niestety - nie da go się jeść, no chyba, że jest się amatorem wątróbki :/ Strasznie żałuję, bo bardzo cieszyłam się na pyszny domowy pasztet, którym będę mogła się pochwalić. No trudno. Macie jakieś pomysły co z takim pasztetem można zrobić, jak wykorzystać w innym daniu, żeby smak poprawić?

Dodam, że użyłam wątróbki wieprzowej. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem... Tyle zachwytów, a u mnie porażka :/

 

[kermidt]

mag-pio - w takiej ilosci bezpieczniej jest uzyc watroby cielecej. Tu byla dyskusja https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=846215
A tu na przyklad jest ciekawy przepis http://www.gotujmy.pl/podlaski-pasztet-z-g...pisy,57706.html
Mialam i do swojego jeleniego pasztetu dodac jeden grzyb, co to sie w krupniku ugotowal, ale zanim doszlo do mielenia to maz go znalazl i zjadl

Mam wiele przepisow na pasztety w kuchniach polskich, ale we wszystkich na 1,3kg - 1,5kg miesa daja maksimum 10-15 dkg watrobki i preferowana jest cieleca.
Duza ilosc watrobki daje ladna konsystencje. Mowicie, ze jak pasztet z dziczyzny... owszem tak... wyglada

Zrobilam wlasnie pasztet mieszany z jeleniem i smakuje zupelnie inaczej - jest kwaskowy. Nie wiem czy to plus, czy minus. Pewnie zalezy dla kogo - trzeba lubic.
Myslalam o tym pasztecie tlukac ziarna jalowca, ale juz nie chcialo mi sie wlazic na kompa sprawdzac co z jalowcem.
Niestety nie dusilam miesa z jalowcem, bo wszystko siedzialo razem. Nastepnym razem jelenia oddziele, zeby udusil sie z przyprawami jak powinien, bo slabo go czuc nie wyglada na mysliwski produkt

Problem mialam, bo jalowiec wcale nie chcial sie utluc w mozdzierzu. Czy te jagody powinny byc suche jak pieprz?
Zwrocilyscie uwage? Kupilam firmy prymat, a nie bardzo wierze w jakosc ich wyrobow

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1065941I ja ten pasztet upiekłam, ale niestety - nie da go się jeść, no chyba, że jest się amatorem wątróbki :/ Strasznie żałuję, bo bardzo cieszyłam się na pyszny domowy pasztet, którym będę mogła się pochwalić. No trudno. Macie jakieś pomysły co z takim pasztetem można zrobić, jak wykorzystać w innym daniu, żeby smak poprawić?

Dodam, że użyłam wątróbki wieprzowej. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem... Tyle zachwytów, a u mnie porażka :/

Jest mi bardzo przykro. To już drugi taki wypadek, kiedy pasztetu nie da się jeść z powodu wątróbki. Poprzednio podejrzewałyśmy, że zamiast wieprzowej sprzedano wołową. Tyle osób robi ten pasatet i co prawda niektórzy trochę czują wątróbkę, ale nie na tyle, żeby nie nadawał sę do zjedzenia. Większość osób piecze i nie czuje tego smaku. Wierzę, że była to watróbka wieprzowa, ale z innymi dodatkami nie powinno być jej czuć.
Nie mam pomysłu, jaki można przerobić ten pasztet ani z czym go podać. Wybacz proszę ten incydent, bo jest mi niezmiernie porzykro i to jest dla mnie najgorsza wiadomość dnia. Może jakieś ostre sosy na zimno lub pikle złagodzą ten smak, a innym nie wyda się tak niejadalny jak Tobie. Pozdrawiam Cię serdecznie.

 

[mag-pio]

Szukałam wątróbki cielęcej, ale bez sukcesów. A i z wieprzową nie było tak łatwo... jak ja się ucieszyłam, jak ją wreszcie znalazłam Czytałam wprawdzie, że komuś pasztet się nie udał, ale optymistycznie założyłam, że mnie to nie spotka I w 100% zaufałam przepisowi. No ale nie pierwsza to moja porażka kuchenna i pewnie nie ostatnia, więc załamywać się nie zamierzam. Na osłodę mam piernik świąteczny Ewylukas

Kermidt, mój jałowiec firmy KAmis nie jest tak twardy jak pieprz. To wysuszona mocno jagoda, która pod palcami się lekko miażdży. Więc w moździerzu nie powinno już być problemu.

Seniorko, nic się nie przejmuj. Nawet nie zakładam, że z przepisem jest coś nie tak. Ot mnie się trafiła jakaś felerna wątróbka Ja doskonale pamiętam ten pierwszy incydent, i ponieważ był to właśnie "incydent" nie zraziłam się do przepisu i postanowiłam go wypróbować. No mnie pasztet odpycha, moje dziecię też się wykrzywiło i nie chciało więcej, ale mąż zje

On zje wszystko z ogórkiem kiszonym

Również pozdrawiam serdecznie i wesołych świąt życzę. Wesołych, więc proszę nie bierz mojego komentarza w jakikolwiek sposób do siebie.