Domowy pasztet świąteczny

[Boshka]

Nie boicie sie, ze w jajkach sie namnazaja bakterie podczas procesow zamrazania i odmrazania? A ja myslalam, ze jestem kamikadze, bo jem surowe jajka

 

[Cinka]

Ale surowe jajka się też mrozi przecież, ja od lat mrożę krokiety opanierowane w jajku i bułce i smażę dopiero po rozmrożeniu - nigdy nic nam się z tego względu nie stało

 

[seniorka]

Dobrze to wiedzieć Cinko, bo ja, stara gospodyni, przeważnie mrożę przetworzone produkty. A teraz mam, dzięki Tobie, nowy wygodny sposób mrożenia.

 

[Cinka]

Nic nowego nie wymysliłam

tylko dzielę się swoim doświadczeniem

 

[hazo]

Raz w życiu zamroziłam gotowy, upieczony pasztet i nigdy więcej tego nie zrobię. W przeciwieństwie do surowych mrożonych ten po rozmrożeniu miał inną konsystencję niż normalnie i nie był smaczny.

 

[Boshka]

To prawda, ze konsystencja sie zmienia, ale ja i tak mroze. Robi sie taki jakis lekko trocinowaty. Lubie domowy pasztet, robie go rzadko i raczej nei dam rady zjesc calego od razu

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1409888Raz w życiu zamroziłam gotowy, upieczony pasztet i nigdy więcej tego nie zrobię. W przeciwieństwie do surowych mrożonych ten po rozmrożeniu miał inną konsystencję niż normalnie i nie był smaczny.

Bardzo cenna uwaga. Ja, na razie, mam tylu chętnych zjadaczy na ten pasztet, że właściwie nie ma co mrozić. Jak sytruacja się zmieni, wtedy zacznę zastanawiać się, co zrobić. Powtarzam - asika mrozi go z dobrym skutkiem. A teraz Ty hazo, zainteresowałaś mnie odmienną metodą. Spróbuję wobec tego jutro przygotować i bez pieczenia zamrozić. Tym razem będzie według Twoich sugestii. Dzięki i pozdrowienia.

 

[Jolan]

index.php?act=findpost&pid=1409888Raz w życiu zamroziłam gotowy, upieczony pasztet i nigdy więcej tego nie zrobię. W przeciwieństwie do surowych mrożonych ten po rozmrożeniu miał inną konsystencję niż normalnie i nie był smaczny.

Od wielu lat piekę prawie taki sam pasztet, tylko bez użycia smalcu i duszę mięso w szybkowarze.
Mrożę niemal za każdym pieczeniem

i zawsze jest pyszny, nic się nie zmienia. Może w zamrażalniku problem

U mnie -20 st.

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1410200Może w zamrażalniku problem. U mnie -20 st.

Nie bardzo rozumiem.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1409917Bardzo cenna uwaga. Ja, na razie, mam tylu chętnych zjadaczy na ten pasztet, że właściwie nie ma co mrozić. Jak sytruacja się zmieni, wtedy zacznę zastanawiać się, co zrobić. Powtarzam - asika mrozi go z dobrym skutkiem. A teraz Ty hazo, zainteresowałaś mnie odmienną metodą. Spróbuję wobec tego jutro przygotować i bez pieczenia zamrozić. Tym razem będzie według Twoich sugestii. Dzięki i pozdrowienia.

Tez uważam, ze lepiej mrozic nieupieczony.

 

[Jolan]

index.php?act=findpost&pid=1410216Nie bardzo rozumiem.

Przed lodówką, którą mam obecnie posiadałam bardzo chimeryczną, mrożącą według swojego gustu. Żadna potrawa po rozmrożeniu nie była dobra. Z obecnej - świeże zamrażam, świeże wyjmuję.

 

[seniorka]

Tak mi się też wydawało, że dużo zależy od właściwości lodówki. Oby sprawowały się jak najlepiej.

 

[neteczka]

Ja pasztet(nie ten) już upieczony kiedyś zamroziłam(był szczelnie zapakowany,a lodówkę mam nową i myślę,że dobrą)i po rozmrożeniu nie był już tak smaczny jak przed.Tzn zjedliśmy go do końca,ale stracił swoją "kremistość"i zrobił się kruszący i wiórowaty.Teraz wolę upiec mniej i zjeść go ze smakiem.

 

[Boshka]

index.php?act=findpost&pid=1410486Ja pasztet(nie ten) już upieczony kiedyś zamroziłam(był szczelnie zapakowany,a lodówkę mam nową i myślę,że dobrą)i po rozmrożeniu nie był już tak smaczny jak przed.Tzn zjedliśmy go do końca,ale stracił swoją "kremistość"i zrobił się kruszący i wiórowaty.Teraz wolę upiec mniej i zjeść go ze smakiem.

Neteczko, wlasnie o tym pisalam wyzej

I nigdy nie mam problemow z zamrazaniem/rozmrazaniem produktow.

 

[djulliet]

Mój pierwszy pasztet właśnie wyjechał z piekarnika, masa była smakowita więc mam nadzieję że posmakuje podczas Świąt

Dla posiadaczy ręcznych maszynek-opcja przyspieszenia -najpierw wrzuciłam wszystko do malaksera, potem taką pulpę puściłam
przez maszynkę na najmniejszym sitku do maku- wyszło bardzo kremowe już po 1 razie.

 

[seniorka]

Ja jednak pozostałam wierna temu

 

[rybkaro]

Mam wszystkie składniki, jutro piekę

 

[rybkaro]

Upieczony ,smak bardzo dobry dałam mniej wątróbki .

 

[Iva]

Jakie wino dajecie? Białe? Wytrawne ?

 

[Iva]

Ponawiam pytanie, chcę upiec na święta