Drożdżowa babka

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=959770Piękne. Kojarzą mi się z koralikami tensha.

 

[urbasia]

Pyszna, pyszna, pyszna

W trakcie pieczenia babka popękała mi trochę, czas pieczenia musiałam skrócić, ale jak wiadomo - każdy piekarnik inaczej

Krystyno, jesteś moim ciastowym guru

 

[Ewusiek]

śliczne babki

, chyba już wiem jaki przepis wypróbuję na świąteczną babkę

 

[abbra]

index.php?act=findpost&pid=961104śliczne babki

, chyba już wiem jaki przepis wypróbuję na świąteczną babkę

No widzisz - chciałaś upiec babkę z krupczatką - i masz , jak na zamówienie !

Krysiu, piękna babeczka !

 

[Ewusiek]

index.php?act=findpost&pid=961123No widzisz - chciałaś upiec babkę z krupczatką - i masz , jak na zamówienie !

Krysiu, piękna babeczka !

dokładnie , nawet sobie pomyslałam o tym , żeby Krysi przepisy obejrzeć , i pierwszy w który zajrzałam był trafiony

 

[okruszek13]

Zrobiłam wczoraj bo testowalismy robota. No i myslalam ze mi nie wyjdzie bo zaczyn z miseczki zaczal mi uciekac wiec wyjelam na troche z cieplego miejsca, make troche za krotko ubijalam, potem nie chcialo rosnac, dopiero po przelozeniu do foremki troche ruszylo. I ku mojemu zaskoczeniu w ciagu 28min mialam superowa babe

Troche mi sie sie spiekla mimo ze pieklam w koncu na 160stopni. Ale powiem ze baba jest tak rewelacyjna ze od razu zjadlam 4 kawalki

Nigdy mi jeszcze nie wyszla tak puszysta babeczka

Ale nastepnym razem dam ciut wiecej cukru. A to moje dzielo:

 

[abbra]

Jak zwykle wyszła bardzo dobra

Jak ja lubię Twoje przepisy , Krysiu !

 

[Krystyna9]

Bardzo dziękuję Wszystkim. Przepiękne są Wasze babeczki. Muszę przyznać , że to i mój ulubiony drożdżowy wypiek

 

[Ewusiek]

moja babka nie była aż tak wielka , ale podkradłam trochę ciasta na małe babeczki

. Była pyszna

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=959859

A Tobie nie?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=966320A Tobie nie?

Kojarzy, kojarzy ale to Twoja wina

 

[okruszek13]

Ta baba najbardziej smakuje nam pierwszego dnia, jak jest jeszcze lekko ciepla

Potrzebuje ja miec na sobote rano bo wyjezdzamy rano i pomyslalam sobie ze jakbym miala juz przygotowane ciasto to rano siup ja do piekarnika. No i teraz sie zastanawiam czy przez cala noc wyrobione ciasto w formie moze stac i nic mu sie nie stanie? Poradzcie prosze co zrobic!!! Ewentualnie upieklabym w piatek poznym wieczorem ale jak ja przechowac zeby byla swiezutka?

 

[Krystyna9]

Ja , wyrobiła bym ciasto późnym wieczorem i wstawiła na nocne wyrastanie do lodówki. Rano pobudka pół godziny wcześniej niż planowane i ciasto z miski do foremki na wyrastanie. Potem to juz tylko pieczenie.
Niektórzy stosują inne metody pieczenia drożdżowego. Ciasto (lekko podrośnięte w foremce) wstawia się do zimnego piekarnika
Zaraz zajrzę do krupczatkowej drożdżówki, bo chyba tam była o tym mowa (znaczy się , Samanta chyba mówiła)

 

[Krystyna9]

Grunt to dobra pamięć

Samanta opisywała TUTAJ

 

[okruszek13]

Bardzo dziekuje za expresowa odpowiedz

Jeszcze sie zastanowie jak zrobie ale dobrze wiedziec ze drozdzowe moze stac w lodowce

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=970379Bardzo dziekuje za expresowa odpowiedz

Jeszcze sie zastanowie jak zrobie ale dobrze wiedziec ze drozdzowe moze stac w lodowce

oj może, może. I nawet pięknie potem rośnie. Ja robię często bułki na śniadanie w ten sposób. Rano jak znalazł

 

[okruszek13]

Zrobilam jednak w piatek w ciagu dnia (w ten dzien gdzie zadne ciasto mi sie nie udalo

) i ta baba tez mi nie wyszla

Malo urosla i jest bardzo zbita i sucha. Co znowu zle zrobilam?! Czy to ze za dlugo w robocie byla ucierana? Poprzednim razem jak robilam to tylko byle sie wymieszaly skladniki, tez nie chciala wyrastac ale w koncu po przelozeniu do blaszki wyrosla i piekna mi wyszla jak na moje mozliwosci. A i czy u was tez jest tak ze przy przekladnaiu do blaszki jest tak klejaca ze ciezko mi ja przeniesc do blaszki bo mam cale rece nia oblepione? Chce ja znowu dzis zrobic bo mi nie daje spokoju ale wolalbym znac najpierw odpowiedzi. A i pieklam ja tak, ze piekarnik nagrzewal sie kiedy baba byla juz w srodku i moe dlatego kiepsko urolso?

 

[Krystyna9]

Okruszku, przy tej ilości żółtek na podaną ilość mąki, to baba musi być puszysta. Może drożdże miałaś coś nie teges, że ciasto nie wyrastało ? A może zbyt zimno było przy wyrastaniu ? Jeżeli są słabe drożdże i do tego chłodno w mieszkaniu, to niestety ale czas rośnięcia bardzo się wydłuża. Ciasto musi wyrosnąć zanim trafi do piekarnika. I nie powinno aż tak się oblepiać na dłoniach. Ja przekładam z miski do foremki , łopatką. Nabieram mniejsze ilości i wkładam do foremki.
(ciasto powinno, tak przy pierwszym wyrastaniu jak i przy drugim, w foremce, dużo urosnąć)

 

[okruszek13]

A ile czasu robotem wyrabiac juz po dodaniu masla?

 

[Krystyna9]

ja zawsze masło daję na trzy, cztery razy. Kolejny raz dodaję, jak ta pierwsza porcja masła, bardzo dobrze połączy się z ciastem. Po dodaniu ostatniej porcji masła , to po dokładnym połączeniu, dodatkowo tak z 5 minut.