Drożdżówki fantazyjne

hazo

Well-known member
Contributor
Lis 13, 2005
6,871
63
48
Drożdżówki fantazyjne

Przepis wynaleziony przez Linn tutajhttp://martinecuisine.canalblog.com/archives/2007/01/12/3669671.html, przetłumaczony przez Izoldę, a ja tylko go tu wpisuję, żeby nie zaginął.

Na 15 bułek potrzebujemy:
500 g mąki (300 g T65 + 200 g T45) lub tylko T45
2,5 łyżeczki suchych drożdży
70 g cukru
260 g mleka
1 średnie jajko (50 g bez skorupki)
50 g masła
1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki z wyjątkiem masła wyrobić w maszynie lub robotem kuchennym, masło dodać kiedy ciasto odstaje od ścianek miski. Zostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Wyłożyć ciasto na blat posypany mąką, odgazować, złożyć ciasto 3-4 razy, uformować kulę i odłożyć żeby odpoczęło na 30 minut. Podzielić ciasto na 60 gramowe kawałki, uformować kulki i odstawić na 25 minut.

Rozwałkować każdą kulkę na placek wielkości 10 x 14 cm. Położyć łyżkę kremu patissiere na górnej połowie placka a dolną część ponacinać w "grzebień".


Górną połowę placka zagiąć w dół i dobrze docisnąć, następnie założyć poszczególne "zęby" grzebienia do góry żeby bułka trzymała kształt. Nie należy bać się formowania bułek, ciasto jest bardzo przyjemne w pracy.


Zostawić przykryte drożdżówki na około 45 minut, żeby podrosły. Całość posmarować ubitym jajkiem, posypać odrobiną soli i płatkami migdałów. Włożyć do pieca nagrzanego do 200 stopni na 10 minut (autorka zostawia swoje drożdżówki na 20 minut na termo obiegu).

Inna proponowana wersja farszu to ugotowane jabłka z kawałkami czekolady. Można też robić słone warianty, zmniejszając ilość cukru w cieście.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

A to moje, nadziewane nutellą. Bardzo wszystkim smakowały.
mniam.gif


post_956_1172350355_thumb.jpg post_956_1172350317.jpg

Piekłam około 20 minut w 200 stopniach z termoobiegiem.
 

Załączniki

  • post_956_1172350317.jpg
    post_956_1172350317.jpg
    28.9 KB · Wyświetleń: 26
  • post_956_1172350355_thumb.jpg
    post_956_1172350355_thumb.jpg
    20.2 KB · Wyświetleń: 26
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
29,786
263
83
Moje były z jabłkami i czekoladą:
 

Załączniki

  • bu_eczki_paryskie_z_jab_kiem_i_czekolad_1.jpg
    bu_eczki_paryskie_z_jab_kiem_i_czekolad_1.jpg
    32 KB · Wyświetleń: 0
  • bu_eczki_paryskie_z_jab_kiem_i_czekolad_4.jpg
    bu_eczki_paryskie_z_jab_kiem_i_czekolad_4.jpg
    35.7 KB · Wyświetleń: 0

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
0
36
przepis bardzo podobny do tego z moich drożdżówek, ja masło zastępuję olejem dla swojej własnej wygody. Ale sposób zawijania bardzo ciekawy-drożdżówki piękne
icon_exclaim.gif

Ale łyżeczka soli to jak dla mnie stanowczo za dużo,ja daję szczyptę.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

sylwia18

Member
Wrz 24, 2005
3,577
0
0
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kika

Member
Wrz 17, 2006
152
0
0
No pyszności, przepiękne, tylko gadać mi tu szybko o co chodzi z tą mąką T45 i T65 bo ja blondynka jestem
dump.gif
 

kika

Member
Wrz 17, 2006
152
0
0
Dziękuję Wam bardzo hazo i Margot, tzn że i ja mogę się za nie zabierac:) Co prawda dzisiaj piekę Isaurę i Baguetin,ale we wtorek one chyba będą moje.
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
T 65 to maka chlebowa, a T 45 to albo tortowa, albo zwykla / w Polsce oznaczenia 650 i 450 /.
Zapomnialam dodac, ze zdolne bestie jestescie... Piekne drozdozwki.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kasha

Member
Wrz 25, 2004
20,571
1
0
Ależ one cudne
icon_eek.gif
lecker.gif
mniam.gif
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
1
0
Joanno...drozdzoweczki na medal...
icon_biggrin.gif
 

Noemi

Member
Lut 6, 2007
139
0
0
Słowa uznania Joanno dla pięknych drożdżóweczek. Gratuluję!!! Jak ja lubię takie wypieki drożdżowe!
Dzięki za przepis. Noemi
bussi.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
29,786
263
83
Miło mi, że podobały się Wam moje drożdżówki. Rodzince tak smakowały, że z wczorajszego wypieku została tylko jedna ....
icon_redface.gif
A miałam kilka zamrozić... I to o dziwo, większość pochłonął niejadkowaty dzieć. W związku z czym, przed chwilą wstawiłam do piekarnika następną porcję... Część zrobiłam z domowym dżemem morelowym, pozostałe - z bardzo gęstym musem jabłkowym. Tym razem robiłam ze świeżych drożdży, a do mieszanki mąki 650 i 450 dodałam 5 dag razowej orkiszowej. Sama jestem ciekawa efektu.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
29,786
263
83
No i są, jeszcze ciepłe:
 

Załączniki

  • dro_d__wki_fantazyjne_z_morel__i_jab_kiem.jpg
    dro_d__wki_fantazyjne_z_morel__i_jab_kiem.jpg
    33.5 KB · Wyświetleń: 0