Dynia pieczona

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1370522Nie radziłabym Ci jej piec, jest dość wodnista. Lepiej zrobić z niej zupę.
Do pieczenia najlepsze są butternut i hokkaido.

O, dzięki. Dobrze wiedzieć. Kupiłam łącznie trzy kawałki. Wszystkie mniej więcej takie jak ten na zdjęciu. Część zamrożę.
Trochę szkoda, bo napaliłam się na pieczoną. Ani piżmowej ani hokkaido nie było.

 

[h-elen]

Wczoraj, w Auchan kupiłam hokkaido (cena za sztukę 4,68). Przeczytałam jak ją przyrządzić i będę działać

 

[Buka]

Już????????????? Jesień.

 

[sionia]

Skoro wprowadziłam do jadłospisu kasze jaglana to teraz czas na dynię.
W tym roku przymierzam się do przecieru dyniowego z przepisu Samanty i do tej wersji pieczonej.

 

[Buka]

Ja już tylko w wersji pieczonej, a potem mrożonej. Nie muszę dyni wcześniej obierać, bo z upieczonej skóra sama odchodzi, blenderowanie niekonieczne, jest bardziej skoncentrowana i o wiele smaczniejsza.

 

[sionia]

Buko,
spróbuje też twoją wersję.

 

[Joanna]

Sioniu, spróbuj koniecznie. Pieczenie wydobywa z dyni słodycz i aromat, jakiego się nie osiągnie gotowaniem.
Też zdecydowanie polecam wersję pieczoną.
Do tego przecier u mnie się długo nie trzyma, mimo wyparzania słoików i pasteryzacji. Mam za ciepłe mieszkanie.
Mrożenie pewniejsze, o ile nie zapomnę, że zamroziłam.
Bo czasem mam wrażenie, że w zamrażarce mam nie tylko wieczną zmarzlinę, ale też Wielką Czarną Dziurę...

 

[Jolan]

index.php?act=findpost&pid=1461925Mrożenie pewniejsze, o ile nie zapomnę, że zamroziłam.
Bo czasem mam wrażenie, że w zamrażarce mam nie tylko wieczną zmarzlinę, ale też Wielką Czarną Dziurę...

Od razu lżej, bo myślałam, że osamotniona lodówkowo jestem

Uzupełniam - pieczoną dynię uwielbiam

 

[kermidt]

Ja sobie wymyslilam, ze kupie ile wlezie na grila (sporo) i zuzyje gaz do konca.
Mam nadzieje, ze nie bede sobie plula w brode potem

jak sie trafi cieplejszy weekend. A i w kurtce mozna grilowac bez problemu.
Ale na razie w temacie dyn se nic nie zmienia. Nie ma nowych.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=1461882Już????????????? Jesień.

Jesień, Buko, jesień.
Ostatnio pisałam o jeżynach, że się słodkie zaczynaja robić a mama mi swoje dynie (2 szt.) przywiozła ostatnio - muszę się zabrać za ich pieczenie.

 

[Shinju]

Ja dynię butternut kupiłam już dwa tygodnie temu.

 

[miss.didi]

W tesco hokkaido po 2.90 za kilogram

 

[h-elen]

Dzisiaj na obiad zrobiłam hokkaido z sosem czosnkowym

 

[Moniak]

Właśnie jesteśmy po degustacji! Sos świetny, najpierw chłop marudził, że tyle zrobiłam, ale wsuwał... I bardzo syte to jest

A co dynii, to jestem trochę rozczarowana. Pokroiłam ją, pomazałam oliwą i posypałam ziołami, wszystko wymieszałam i dopiero na blachę. Piekła pewnie ok. 30 minut, wyglądała pięknie, przyrumieniła się nieco i w tym ziołowym ubranku - mniam.
Ale smak taki ziemniakowaty, nie słodki, nie gorzki, nie kwaśny, taki jakiś nijaki. Jak podkrecić ten smak dynii?
Chciałam to danie zaproponować kolezance do knajpy na przystawkę, ale czy się przyjmie?

 

[Cinka]

Nie soliłaś? Ja solę, niewiele ale jednak. W smaku zawsze jest słodkawa - chociaż poszczególne egzemplarze które jadłam potrafiły różnić się dość znacznie między sobą - jedne były trochę wodniste, inne bardziej mączne w strukturze - takie bardziej mięsiste.
Sama w sobie dynia właśnie jest trochę bezpłciowa - dlatego ta mieszanka przypraw musi być dobrana tak żeby podbić jej delikatny zapach i smak, pieczenie w tym bardzo pomaga - ale przyprawy muszą być dobrze dobrane, żeby smakowało.
Ja doprawiam różnie, ziół niewiele, za to papryki różne, chlapka sosu worcestershire, sól, szczypta cukru, pieprz czarny mielony, czasem czosnek granulowany.

 

[Moniak]

Nooo, nie posoliłam dynii

Dałam wprawdzie trochę inne przyprawy (m.in. suszoną miętę, sporo chili - ale wcale nie było tego czuć), myślałam, czy włąśnie nie sypnąć szczypty cukru i octu balsamicznego.

 

[Moniak]

Hmmm, dojadam na zimno i wydaje mi się smaczniejsza teraz. Choć już nie wygląda tak ładnie.
A moja wątroba łka ...

 

[Ilona]

Do pieczenia daję: sól, pieprz, majeranek i papryke wędzoną. Najchętniej juz bez sosu jem albo przerabiam sobie taką pieczoną na zupę krem - daję ziemniaki (miksuję) i dodatkowo np. harissę - lubię trochę pikantniejszą

 

[Moniak]

Właśnie jakiejś pikantności mojej brakło, chociaż tego chili sporo sypnełam.
An zimno mi bardzo smakuje, nie ma tej ziemistości w sobie, z sosem - rewelacja.
Muszę popracować nad smakiem.

 

[ankafaka]

Możecie napisać jak mrozicie hokkaido? Upieczoną? W kawałkach, czy jako mus? No i jak później (po rozmrożeniu) taką dynię przygotować do jedzenia?
Zrobiłam już mały zapas i chciałabym moje dynie jakoś "przetworzyć", bo na bieżąco wszystkich nie zjemy.