Ful

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,872
1,269
113
3 łyżeczki ziarnek kminu rzymskiego
6-8 łyżek oleju/ oliwy z oliwek, ale nie tej tłoczonej na zimno!
5 ząbków czosnku
2 cytryny na sok
pęczek naci pietruszki lub kolendry
sól, pieprz
1 kg ziaren bobu lub fasoli Jaś, ugotowanych.

Kmin podprażyć na suchej patelni, a potem zemleć. W garnku rozgrzać olej, pięć ząbków czosnku obrać i pokroić jak popadnie, wrzucić na olej żeby czosnek oddał aromat, dodać zmielony kmin, chwile przesmażyć, dodać sok z całej cytryny ( albo i dwóch), dodać drobno posiekaną pietruszkę lub natkę kolendry i wszystko dobrze wymieszać. Do sosu wrzucić ugotowane ziarna, doprawić solą i pieprzem i chwilę pogotować, żeby się smaki zharmonizowały. Pomieszać raz i drugi, przy okazji rozgnieść parę ziaren dla zagęszczenia potrawy. Ma być tłusto, gorąco i aromatycznie.

ful_cc.jpg

qd, jeszcze się oblizuję
icon_smile.gif
 

Załączniki

  • ful_cc.jpg
    ful_cc.jpg
    43 KB · Wyświetleń: 30

Elle

Member
Mar 6, 2010
798
0
0
Podoba mi się bardzo to danie, tym bardziej, że bób uwielbiam, niestety ciężko dostać u nas...
ale jak gdzieś dorwę (w tygodniu były 3 torebki w ''zeleniaku'' to może i w tym będą) to zrobię z 1/2 porcji na spróbowanie
 

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,528
1,642
113
A bób ma być z łupinami, tak jak na zdjęciu
icon_question.gif

Przyznam, że nigdy nie jadłam bobu niewyłuskanego po ugotowaniu. Te łupiny są takie twarde.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,740
4,163
113
Uwielbiam tę potrawę. Pierwszy raz jadłam ją z suszonego bobu. Już się nie mogę doczekać, by ją w tym roku zrobić.
A chlebek też sama piekłaś?
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,872
1,269
113
Joanna @ 3 Jul 2010 napisał:
index.php?act=findpost&pid=996336Uwielbiam tę potrawę. Pierwszy raz jadłam ją z suszonego bobu. Już się nie mogę doczekać, by ją w tym roku zrobić.
A chlebek też sama piekłaś?
Powinnam sie obrazic? :D pewnie ze sama, zapomnialam juz jak sie chleb kupuje. W efekcie nie mam chleba na jutro, a w ten upal ( 30,5 w kuchni) nie bardzo mi sie chce jeszcze piekarnik wlaczac.
Tak sobie mysle, ze wstalabym o piatej, zrobila buleczki na sniadanie.... o piatej temperatura bardziej przyjazna mam nadzieje
qd
PS. Z literatury o fulu wynika, ze rownie dobrze mozna uzyć fasoli/bobu z puszki. Wersja najbardziej rustykalna mowi o namoczeniu suszonego i gotowaniu w sosie bez soku cytrynowego, doprawia sie cytryna kiedy ziarna sa miekkie. W innej wersji dodaje sie kiszone cytryny i zalewe od nich, tez gdy ziarna juz miekkie.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,740
4,163
113
Dziękuję za odpowiedź.

Ja znam tę potrawę pod nazwą ful mudammas. Wg znajomego Egipcjanina ful to w Egipcie znaczy po prostu bób.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Madzius

Member
Lip 21, 2009
210
0
0
A ja nie słyszałam o takim sposobie na bób, więc spróbowałam po raz pierwszy i bardzo mi zasmakowało ^^

IMG_0014.JPG

Jeszcze spróbuję ze strąkowymi z puszki, jak się uda, to będzie błyskawicznie i na pewno będę robić częściej
icon_smile.gif
 

Załączniki

  • IMG_0014.JPG
    IMG_0014.JPG
    59.4 KB · Wyświetleń: 9

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Zrobiłam i zapomniałam się pochwalić. Bób obierałam z osłonek, a zamiast natki kolendry wzięłam pietruszkową. I tak wyszło bardzo smaczne. Zrobiłam z połowy porcji podanej w przepisie, bo nie sądziłam, że trafi się mój syn, uwielbiajacy bób pod każdą postacią, i zje prawie całą porcję. Już zamówił następną. W warzywniaku ciągle jest bób, więc będzie powtórka. Dzięki za smakowity przepis.
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,459
1,732
113
Qd, a dasz przepis na ten chlebek?

Bób na pewno zrobię, tylko poczekam aż trochę stanieje.