Kaczka a l'orange*

[seniorka]

Jak ktoś powiedział, prosty, nieskomplikowany przepis, a jakże smakowity.

 

[gumissylwia]

Pierwszy raz w zyciu pieklam kaczke, wyszla znakomita, przepis do powtorki

 

[seniorka]

Sprawiłaś mi ogromną przyjemność tym postem. To świetnie, ze kaczka smakowała. Jest prosta w wykonaniu i smaczna.

Cieszę się, że znów się sprawdziła.

 

[seniorka]

Na św. Marcina, zamiast tradycyjnej gęsi, zrobiłam tę kaczkę. Wszystkim smakowała.

 

[krasnoludka]

Zrobiłam. Nie miałam białego wina i obłożyłam jabłkami. Z jabłek zrobił się mus o smaku pomarańczy. PYCHA.

 

[qd]

A ja podrzuce pomysl rodem z "kaczki po pekinsku" - to co zostanie, czyli kosci - zalac woda dodawszy kostke bulionu warzywnego i ugotowac.
Wychodzi świetny lekki aromatyczny bulion do popijania.
qd

 

[.agatka.]

Żeby nie zapomnieć o niej na święta, żeby nie zapomnieć...



kto mi przypomniiiiiiiiiiiiiiiii??

 

[seniorka]

Jaaaaa!!!

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=908739Jeśli mamy mrożoną kaczkę, to najpierw rozmrażamy ją na dolnej półce lodówki, nigdy w temperaturze pokojowej ani w wodzie. Kiedy jest już zupełnie rozmrożona i miękka, dopiero wtedy przystępujemy do dalszej obróbki i pieczenia.Gdyby zbyt szybko się rumieniła, a nie była jeszcze miękka i upieczona, przykrywamy folią aluminiową.

Dlaczego nie wolno rozmrażać w pokojowej temperaturze?

 

[seniorka]

Dlatego, że rozmrożona szybko, w temperaturze pokojowej, będzie twarda i łykowata.

 

[sionia]

To znaczy, że moje udka kacze będą tym razem łykowate. Następnym razem zrobię według twoich zaleceń. Dziękuję.

 

[jean]

seniorko? czy bardzo straci na smaku gdy ja upiekę i podam a zimno (chciałabym już upieczoną wywieść z domu)

 

[seniorka]

Nie umiem odpowiedzieć Ci na to jednoznacznie, bo nigdy nie podawałam tej kaczki na zimno. Boję się, ze będzie zbyt tłusta, jak to kaczka. A co z sosem? Musisz zadecydować sama. Może lepiej zawieżć zimną i odgrzać na miejscu, nawet już poporcjowaną. Wtedy ubrać pomarańczami i podać z gorącym sosem. Ale to takie moje przypuszczenia. Nie będziesz wiedziała, podobnie jak ja, dopóki nie spróbujesz. Powodzenia.

 

[asika]

Ja sie zaslinilam....ja uwielbiam kaczke. Hiena ostatnio zorbila miszczostwo swiata a nie kaczke...mmmmm

Kopiuje przepis i bede piec

 

[jean]

Mam ochotę na jakiegoś zimnego pieczonego ptaka

, moja mama kaczkę zawsze nadziewała i na zimno była bardzo dobra, a najbardziej to nadzienie!

 

[seniorka]

Zależy czym nadziewała. Może to było nadzienie mięsne, tzw. pasztetowe? Ja mam Ci do zaproponowania jeszcze Świąteczną kaczkę nadziewaną jabłkami i rodzynkami, ale też na ciepło. Gdzieś tam na forum wpisałam nadzienie mięsne do gęsi. Może być przydatne. Zresztą, jak nie spróbujesz (z czymkolwiek) podać na zimno, to nie będziesz wiedziała. Za chwilę poszukam tego nadzienia pasztetowego, to Ci je podrzucę.

 

[seniorka]

Znalazłam. Nadzienie mięsne go gęsi, na zimno doskonała wędlina. Jest z błędem (literówka) ale tak zostawiłam. Nadaje się i do kaczki. Masz teraz wybór. Jest też jeszcze kaczka z jabłkami i śliwkami. Jeżeli będziesz chciała daj znać.

 

[jean]

index.php?act=findpost&pid=1228000Znalazłam. Nadzienie mięsne go gęsi, na zimno doskonała wędlina. Jest z błędem (literówka) ale tak zostawiłam. Nadaje się i do kaczki. Masz teraz wybór. Jest też jeszcze kaczka z jabłkami i śliwkami. Jeżeli będziesz chciała daj znać.

...wiesz jak to jest z domowymi, maminymi smakami, szukasz, szukasz i ...szukasz podobnych rzadko takie same znajdujesz! ...to było takie mięsne nadzenie,coś a la pieczeń rzymska ale lepsze, najlepsze z buraczkami...przestaję pisać bo ślinę się za bardzo

 

[vana]

Jean, ja kiedyś robiłam taką galantynę- może o taką Ci chodzi?

 

[Neit]

Kocham tą kaczkę miłością wielką i straszliwą. I kocham Seniorkę za ten przepis

Robiłam wielokrotnie (mam sklerozę i zawsze zapominam dodać wpis), zawsze wychodzi wręcz rozpływająca się w ustach z cieniutką, chrupiącą skórką. Ostatnimi czasu do brytfanki wrzucam ziemniaki, seler, cebule, marchewkę i pieczarki (tak na ostatnie 40 minut pieczenia) i te warzywa na tym kaczym tłuszczyku obłędne wychodzą (kaloryczność potrawy ignoruję).

Teraz się czaję na święta, na gęś oczywiście z przepisu Seniorki