Konfitura z pigwy

[Buka]

Gotowa konfitura ma kolor ciemnego bursztynu, z pomarańczowym odcieniem, jest lekko galaretowata, przecudnie pachnąca. Owoce są miękkie, ale nie rozpadające się i zupełnie przezroczyste. Świetnie nadają się do dekoracji tortów, jako składnik bakalii do keksa lub po prostu do łasuchowania, jak dopadnie nas zimowa chandra, a pozostala po nich galaretka wzbogaci smakiem każdą herbatę.

Składniki:
Dorodne i dojrzałe owoce pigwy,
cukier,
woda.

Sposób przygotowania:
Przede wszystkim owoce dobrze wyszorować, bo brudzą się, jak żadne inne.
Obrać ze skórki, pokroić w ósemki, wycinając twarde kamykowate miejsce przy pestkach, zważyć. Ze skórek ugotować wywar.
W tym celu należy pokrojone owoce zalać wodą tak, aby były nieznacznie przykryte, następnie wodę odlać do innego naczynia (w ten sposób ustalam ilość potrzebnej wody), dodać skórki i ugotowac. Przecedzić, skórki wyrzucić, a do otrzymanego wywaru dodać 1/5 ogólnej ilości cukru (biorąc 1 kg na 1 kg owoców) i zalać nim pokrojone owoce, zagotować i zostawić do następnego dnia. Nazajutrz operację powtórzyć dosypując do garnka z owocami kolejną 1/5 cukru, zagotować. Powtarzac ten proces aż do wyczerpania cukru. Po ostatnim zagotowaniu owoce włozyć do wyprażonych słoików, zalać wrzącym syropem, mocno zakręcić.

Proces może i długi, ale dzieki temu owoce mają czas, aby dokładnie przesiąknąc syropem, a zwiekszające się wolno stężenie tego syropu zapobiegnie stwardnieniu owoców.
Zapewniam Was, ze warto się potrudzić.

 

[Izolda]

Zrobię na pewno, a powiedz mi proszę, ile mniej więcej te skórki muszą się gotować? Myślisz, że można wykorzystać też gniazda nasienne do wywaru, czytałam, że pestki zawierają bardzo dużo pektyn, może będzie gęściejsze? Co o tym sądzisz? Dziękuję za przepis

 

[Buka]

Skorkom kilkanascie minut wystarczy. Co do gniazd zastanowisz się, jak je zobaczysz. Pigwa ma czesto srodki lekko podplesniale. Mysle, ze nie ma co przedobrzac, pektyn w miazszu multum. Bedziesz miala galarete, az milo.

 

[Joanna]

Buko, a z owoców pigwowca też można takie cudo zrobić?

Moja pigwa jeszcze niestety nie owocuje, ale widziałam niedawno bezpański krzaczek pigwowca obsypany owocami....

 

[Buka]

To taki, co kwitnie wiosną na czerwono, a owoce ma małe i okrągłe? Obejrzyj jeden: nie ma zupełnie zapachu pigwy i raczej jest kwasny. Nawet nie wiem, czy w ogole one są jadalne.
Pigwę kupisz za grosze na straganach.

 

[Joanna]

Owoce pigwowca są jadalne:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Pigwowiec_japo%C5%84ski
U nas niestety nie spotyka się w sprzedaży pigw...
Muszę poczekać na owoce ze swojego drzewka.

 

[Buka]

Tosmy sie dogadały.

"U nas" natomiast takich, jak na zdjęciu w Wikipedii, nie widziałam. U nas rosną niskie krzaczki, a z owoców można robić ocet. Daleko mieszkasz, może Ci wysłać?

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=755477Pigwę kupisz za grosze na straganach.

Jak żyję nie widziałam pigwy w sprzedaży , ani na straganach ani nigdzie. Na nalewkę dostawałam z działki od znajomego ale teraz już mogę od niego dostać tylko wsparcie z nieba, ewentualnie.

 

[Joanna]

Buko, dziękuję za propozycję.

Nie będę ukrywać, że jest kusząca, ale Poczta Polska jest wystarczająco zapchana ważniejszymi przesyłkami...

No i spiżarnia też już zapchana setkami słoików...

 

[Buka]

index.php?act=findpost&pid=755507Jak żyję nie widziałam pigwy w sprzedaży , ani na straganach ani nigdzie. Na nalewkę dostawałam z działki od znajomego ale teraz już mogę od niego dostać tylko wsparcie z nieba, ewentualnie.

No to już je masz, to wsparcie znaczy, bo jak sie tylko pokazą w sprzedaży mogę Ci wysłać.

Tutaj nie wszystkie lata są w pigwe bogate, ale zawsze jakiegoś działkowicza mozna znależć z tym towarem. W tym roku jeszcze nie widziałam, ale za kilka tygodni na pewno będą. Zawiadomię.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=755462Skorkom kilkanascie minut wystarczy. Co do gniazd zastanowisz się, jak je zobaczysz. Pigwa ma czesto srodki lekko podplesniale. Mysle, ze ma co przedobrzac, pektyn w miazszu multum. Bedziesz miala galarete, az milo.

Dziękuję za pomoc, w takim razie nie będę "przedobrzać".

A tak swoją drogą, to ja też nigdy u nas we Wrocławiu w sprzedaży pigwy nie wiedziałam, czekam z niecierpliwością aż moja dojrzeje i rozpoczynam produkcję.

 

[Buka]

Wlaśnie dziś pod Astrą baba miałam całkiem ładne. Nie kupuje jeszcze, bo ten weekend mam już rozplanowany.

 

[Izolda]

A można już zrywać? Bo moje jeszcze lekko zielonkawe, ale może lepiej zebrać takie jak żadne, żeby nie skończyło się jak z gruszkami

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=755545No to już je masz, to wsparcie znaczy, bo jak sie tylko pokazą w sprzedaży mogę Ci wysłać.

Tutaj nie wszystkie lata są w pigwe bogate, ale zawsze jakiegoś działkowicza mozna znależć z tym towarem. W tym roku jeszcze nie widziałam, ale za kilka tygodni na pewno będą. Zawiadomię.

Dziękuję Buko, jesli nie uda mi się znaleźć na cudzej działce i kupić trochę to Cię poproszę

 

[Tobatka]

Rany, a w mojej okolicy nie zauważyłam sprzedaży

Chyba się do miasta muszę na większe rynki przejechać w poszukiwaniu...

Narobiłaś mi ochoty, a ja uwielbiam konfiturę z pigwy do herbatki, mniam

 

[Buka]

Donoszę, że pod moim osiedlowym samem działkowcy sprzedają pigwę po 3-5 zł/kg , w zależności od wielkości i urody owocu.
Izoldo, skoro już sprzedają, to chyba mozna zrywać. Dają się przechowywać w domu nawet kilka tygodni, zrobią sie bardziej aromatyczne.
Samanto, podtrzymuję propozycję.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=756323Donoszę, że pod moim osiedlowym samem działkowcy sprzedają pigwę po 3-5 zł/kg , w zależności od wielkości i urody owocu.
Izoldo, skoro już sprzedają, to chyba mozna zrywać. Dają się przechowywać w domu nawet kilka tygodni, zrobią sie bardziej aromatyczne.
Samanto, podtrzymuję propozycję.

Dziekuje bardzo i chetnie skorzystam, o ile nie znajdę tu blisko, popytam po niedzieli. Jakby co , to się przypomnę.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=756323Donoszę, że pod moim osiedlowym samem działkowcy sprzedają pigwę po 3-5 zł/kg , w zależności od wielkości i urody owocu.
Izoldo, skoro już sprzedają, to chyba można zrywać. Dają się przechowywać w domu nawet kilka tygodni, zrobią się bardziej aromatyczne.
Samanto, podtrzymuję propozycję.

No to dzisiaj będą zbiory pigwowe, mam nadzieję, że nikt mnie w nocy nie ubiegł

 

[Buka]

Zostawiłabym kilka na drzewie w celach doświadczalnych. Warto sprawdzić, czy zebrałaś je o własciwej porze i jak będa wyglądały za jakiś czas te pozostawione. Wiedza do wykorzystania w nastepnym roku.