kotlety mielone

[duende]

Kupiłam dziś w promocyjnej cenie mięso gulaszowe (5,20 zł / kg) a ponieważ na gulasz nikt nie miał ochoty, mięso zostało zmielone

• 1/2 kg mięsa gulaszowego
• 2 czerstwe bułki
• 1 szkl. mleka
• jarzynka
• pieprz
• majeranek
• 1 jajko

na panierkę 1 jajko i bułka tarta

Namoczyć bułki w mleku. Mięso zmielić z bułkami, wymieszać z jajkiem i przyprawami.
Zwilżonymi dłońmi formować kotleciki, obtaczać je w jajku i bułce.
Na patelni rozgrzać olej z łyżką masła i na średnim ogniu smażyć kotleciki na rumiano. Po ich odwróceniu zmniejszyć ogień i dolać do patelni 1/4 szklanki gorącej wody, przykryć patelnię i pozostawić jeszcze 5 minut na niewielkim ogniu.

Jeśli dobrze policzyłam i żaden łasuch nie podjadał mi z patelni gdy się odwróciłam, to wyszło mi z tej porcji 21 kotlecików.

 

[BeataSz]

zawsze mielone panierujesz w jajku i bułce? bo ja przyznam, że nigdy, zawsze tylko w bułce.
Bułki też nigdy w mleku nie moczę a w wodzie, no i cebulę daję do środka, ale może zdrowiej byłoby bez cebuli spróbować

 

[Marg]

index.php?act=findpost&pid=933361zawsze mielone panierujesz w jajku i bułce? bo ja przyznam, że nigdy, zawsze tylko w bułce.
Bułki też nigdy w mleku nie moczę a w wodzie, no i cebulę daję do środka, ale może zdrowiej byłoby bez cebuli spróbować

Panieruję tylko w bułce. Do środka daję bułkę tartą, zazwyczaj na 80 dkg mięsa wystarczy kopiasta łyżka.
Muszę spróbować z majerankiem. Jarzynka u nas nie przejdzie.

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=933349Jeśli dobrze policzyłam i żaden łasuch nie podjadał mi z patelni gdy się odwróciłam, to wyszło mi z tej porcji 21 kotlecików.

Nikt Ci nie zjadł. Wydaje mi się, że nawet Ci trochę podrzucili.

 

[duende]

tak, zwykle panieruję z jajkiem, moi lubią bardzo panierkę i z jajkiem jest grubsza

no i mamy taką jarzynkę bez E..., więc dodajemy bez zahamowań.
Jak mi dzisiaj córka powiedziała, że smakują jak u babci, to mi się tak cudnie zrobiło

Bo babcia to prawdziwa ekspertka kotletowa.

 

[duende]

index.php?act=findpost&pid=933366Nikt Ci nie zjadł. Wydaje mi się, że nawet Ci trochę podrzucili.

czyżbyś policzyła?

 

[tillandsja]

index.php?act=findpost&pid=933361zawsze mielone panierujesz w jajku i bułce? bo ja przyznam, że nigdy, zawsze tylko w bułce.
Bułki też nigdy w mleku nie moczę a w wodzie, no i cebulę daję do środka, ale może zdrowiej byłoby bez cebuli spróbować

robie identycznie jak Beata

 

[inula]

Ja podobnie jak BeataSz bułki moczę w wodzie. Słyszałam, że niektórzy moczą w mleku, korciło mnie nawet spróbowanie ale nawyk zawsze bierze górę, i przypominam sobie o mleku jak bułki już wyciskam z wody

Cebulkę przed dodaniem do farszu wrzucam na patelnię z odrobiną oleju. Jak się zeszkli to na sitko, żeby pozbyć się nadmiaru oleju, przestudze co by sobie łapek nie poparzyć i wrzucam do mięska z przyprawami.
Poza tym ja zamiast jarzynki daję knorra czerwonego, sól, 2-3 chlapki maggi w płynie. I czasami dorzucam czosnek, jak mi się pojawi pod ręką

 

[BeataSz]

Aha, i jarzynki też nie daję, tylko sól i pieprz z przypraw.
Zachciało mi się mielonego, zwłaszcza, że buraczki mam w lodówce...uwielbiam taki zestaw

 

[inula]

I przypomniało mi się. Raz robiłam z buraczkami, takimi ze słoiczka, odsączonymi i posiekanymi na drobno. Zmieszałam z farszem i wyszły takie kolorowe. Też były smaczne

 

[duende]

moje są bez cebuli, bo mój syn jest na etapie nielubienia cebuli i wydłubuje ją ze wszystkiego albo w ogóle odmawia jedzenia, więc robię bez żeby się nie denerwować

Poza tym bardzo nam takie smakują

Beata, też uwielbiam zestaw z buraczkami.

 

[powi]

No cóż. Ja po prostu jestem leniwiec

Do mielonych nie moczę bułki tylko wsypuję do środka bułkę tartą i jak jest za gęste, to dodaję mleka. Potem to stoi przez moment i dochodzi. Z przypraw - to co mi się przypomni. Sól i pieprz muszą być, reszta jak popadnie. Cebula też koniecznie, ale surowa.
Panieruję w jajku i bułce, choć ostatnio były "dietetyczne" bez panierki na patelni grilowej. Troszke inne wyszły, ale też ok.
A podczas pieczenia nigdy w życiu nie podlewam wodą. Po co to? Żeby zmiękły? No bo przecież nie dla sosu?

 

[Margarete]

Duende, sprostowanie: kotlecikow jest 22...(jeden dla mnie, bo bardzo apetycznie wygladaja!)
Tez sprobuje zrobic w jajku i w bulce, choc nigdy nie praktykowalam.
Dodaje i cebule i zabek czosnku i kocham w kompozycji z buraczkami.

 

[BeataSz]

duende, ale jak Twój syn mógłby ją wydłubywać z kotletów? Chyba, że byłaby w kawałkach, ja zawsze surową cebulę mielę razem z mięsem, nie jest możliwe aby później ją gdzieś wypatrzeć w kotlecie

raz miałam okazję spróbować mielonego z czosnkiem, to już jednak nie był "mój" smak mielonego.

 

[BeataSz]

index.php?act=findpost&pid=933409A podczas pieczenia nigdy w życiu nie podlewam wodą. Po co to? Żeby zmiękły? No bo przecież nie dla sosu?

ja nie piekę ale smażę kotlety, a odrobinką wody podlewam czasem ( ale dosłownie "kapką&quot i przykrywam szybko patelnię pokrywką po to, żeby kotlety szybciej "doszły" pod wpływem pary. Na patelni nie tworzy się żaden sos, bo woda kapnięta na rozgrzany tłuszcz szybko zamienia się w parę.

A w sosie również uwielbiam, wówczas takie już usmażone, np. z poprzedniego dnia, zalewam wodą, dodaję jakąś kostkę smakową, listek laurowy i podsmażoną cebulkę, potem tylko zagęszczam, podaję zazwyczaj z kaszą i ogórkiem kiszonym

 

[duende]

index.php?act=findpost&pid=933409A podczas pieczenia nigdy w życiu nie podlewam wodą. Po co to? Żeby zmiękły? No bo przecież nie dla sosu?

aby zmiękły i 'doszły' - smażą się na małym lub średnim ogniu, więc aby mieć 100% pewności że przestały być już surowe i aby nie przywarły do patelni (tłuszczu jest niewiele).

index.php?act=findpost&pid=933410Duende, sprostowanie: kotlecikow jest 22...(jeden dla mnie, bo bardzo apetycznie wygladaja!)

nie wierzę

liczyłyście

oczywiście, częstuj się

index.php?act=findpost&pid=933412duende, ale jak Twój syn mógłby ją wydłubywać z kotletów? Chyba, że byłaby w kawałkach, ja zawsze surową cebulę mielę razem z mięsem, nie jest możliwe aby później ją gdzieś wypatrzeć w kotlecie

raz miałam okazję spróbować mielonego z czosnkiem, to już jednak nie był "mój" smak mielonego.

Beata, mój syn jest niemożliwy z tym wydłubwaniem z potraw różnych dodatków i denerwuje mnie tym potwornie

Podpowiedziałaś mi rewelacyjne rozwiązanie! Ja nigdy nie mieliłam cebuli lecz drobniutko posiekaną i podsmażoną dodawałam do zmielonego mięsa.

 

[inula]

ja kiedyś miksowałam cebulę blenderkiem bo mięso kupuję zawsze już zmielone, ale od kiedy spróbowałam z zeszkloną to wołają na te

 

[Monsai]

a próbowałyście mielone ze śmietaną i musztardą w farszu ?

Pycha

 

[betsetse]

Hmm mielone tez panieruje tylko w bułce,do mięska mielonego, koniecznie tarkuje cebule( pokrojonej w kostkę nie toleruje rodzinka) ,dorzucam pieprz ,sol, dodaje tez pół łyżki czasem cała łyżkę maki ziemniaczanej, dzięki niej kotlety są mięciutkie i wilgotne.

Ostatnio dodałam drobniutko pokrojonej świeżej papryki tak odrobinę na smak i natki pietruszki, wyszły naprawdę smaczne.