Krajanka piernikowa z marcepanem i powidlami

[jean]

index.php?act=findpost&pid=1224733Dziękuję Wam bardzo za odezwę!
Wszystko już wiem. "Na gwałt" znaczy u mnie w tym przypadku- za dwa dni, więc stwierdziłam, że jak dzis zrobię, to może choć troszkę nabierze charakteru do środy.

Czy do ciasta można dodac zamiast :cynamonu, gałki, ziela ...itd. gotową przyprawę do piernika?

 

[.agatka.]

Myślę, że śmiało.

Już chciałam robić, ale miodu nie mam.

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=1224733Dziękuję Wam bardzo za odezwę!
Wszystko już wiem. "Na gwałt" znaczy u mnie w tym przypadku- za dwa dni, więc stwierdziłam, że jak dzis zrobię, to może choć troszkę nabierze charakteru do środy.

Dwa dni wstarczy.

Dzis z rana odbylo sie u nas pladrowanie spizarni ze szczegolnym uwzglednieniem krajanki z marcepanem.

 

[jean]

index.php?act=findpost&pid=1225507Myślę, że śmiało.

Już chciałam robić, ale miodu nie mam.

...no nie chce mi się odmierzać, mielić...

 

[jean]

melduję wykonanie zadania 1szt. upieczona 1szt w piecu
refleksje

... potem

 

[Doruśka]

ja daję gotową kamisa przyprawę, dwie torebki na porcję.

 

[skanna]

To ja wolę dać gotową masę marcepanową, za to przyprawę jednak zrobić tak, jak w przepisie jest. Bo moim zdaniem, to właśnie tej przyprawie krajanka zawdzięcza swój niepowtarzalny smak.

 

[jean]

...no dobra zmieliłam zioła! Właśnie tak pomyślałam, że jak dam piernikową to wyjdzie piernik a nie krajanka

Więcej nigdy nie zrobię ciasta onego ponieważ bardzo jest stresogenne . Albo dałam za dużo mąki, albo nie wiem, co ale strasznie się kruszył, spód jakoś polepiłam ale góra, masakra... I jeszcze bokiem mi masa z powidłami razem i osobno wyłaziła, myślałam, że popłynie w czasie pieczenia ale jakoś się tak zamurowało, spoiło i nawet dobrze wygląda, ale i tak już go nie zrobię, nie zrobię, nie...

 

[skanna]

index.php?act=findpost&pid=1225771i nawet dobrze wygląda, ale i tak już go nie zrobię, nie zrobię, nie...

Dobra dobra, pogadamy jak skosztujesz

W sumie Twój post mi przypomniał, że chyba po pierwszym razie doszłam do wniosku, że tę mąkę to trzeba jednak porcjami dawać, a nie wszystko od razu. Też miałam jakieś problemy. Ale jak się daje porcjami, to w pewnym momencie ciasto jest takie cudnie plastyczne, jak plastelinka.

 

[Doruśka]

wydawało mi się ,że ta krajanka to własnie piernik, tylko pokrojony ...

 

[.agatka.]

Przeleciałam cały wątek, poniżej kilka istotnych informacji

Joanna używa mniej cukru i wałkuje ciasto dokładnie na podany w przepisie wymiar: https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=633695

Siostra_Ducket wałkuje od razu całe ciasto, połowę smaruje masą marcepanową, połowę powidłami, i to składa na pół: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;#entry789600

Cinka, po kilkukrotnym zakalcu, upiekła krajankę na bazie innego ciasta. Jakiego? https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;#entry793010

Dziunia gotową krajankę kroi od linijki https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;#entry917143

Joanna piekła krajankę również na bazie ciasta staropolskiego (pszenno-żytniego) https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;#entry918627

Joanna używała powideł truskawkowo-czekoladowych https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;#entry919134, a Vidarka robiła z czerwoną porzeczką. Można też z czekośliwką.

joannas trzyma gotową krajankę w lodówce https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;#entry924717, Doruśce krajanka trzymana na szafie rozciapywała się.

margot robiła na cieście staropolskim https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;#entry925683

 

[h-elen]

.agatka.

za kawał dobrej roboty

 

[jean]

index.php?act=findpost&pid=1225802wydawało mi się ,że ta krajanka to własnie piernik, tylko pokrojony ...

...no właśnie, jakby to ująć... ona jest spierniczona ale nie do końca
(prócz mojej/ich

)

 

[Cinka]

Jakby się kto pytał na jakim cieście w końcu zrobiłam tę krajankę, to zabijcie ale nie pamiętam

 

[.agatka.]

Nie zabijemy, tylko sobie przypomnij.

 

[.agatka.]

Chłop pyta czy na święta to będziemy robić świeże... bo to trzeba zjeść żeby się nie zepsuło...

Pyszne jest.

Z wykonaniem nie miałam żadnych problemów, tylko następnym razem skrócę czas pieczenia z 25 do 22-23 minut.
Do ciasta użyłam 520g mąki, 160g cukru i dodałam 2 łyżeczki kakao dla koloru.
Masę zrobiłam ze 180g marcepanu (reszta wyszła

), dodałam 100g cukru pudru, 1 całe jajko, 55g mąki pszennej, zamiast mleka i soków - 3 łyżki amaretto, olejek pominęłam. Masa była idealnie smarowna, a po upieczeniu pięknie zastygła.
Powidła śliwkowo-czekoladowe - ok. 350g.

Pokroiłam w kwadraciki 3 x 3 cm.

Wyszło 50 szt.




I jeszcze przygotowanie

Gotowe ciasto

Rozwałkowane, od linijki

Konsystencja masy

Rozsmarowana na cieście masa

Na masę powidła

Gotowe do pieczenia

Upieczone

 

[vana]

o bożesz, Agatko, po co ja tu weszłam.
język mi wisi do podłogi...

 

[.agatka.]

Rób, rób

 

[dziunia]

Krojona tez od linijki

Bardzo ładna wyszła

Mi się marzy zamiast powideł wsadzić tam coś galaretkowego jak w Dominosteine: http://en.wikipedia.org/wiki/Dominostein Chociaż może to są przetarte powidła

 

[.agatka.]

Oczywiście

Ja z kolei myślałam, co by oblać czekoladą, ale to zabawa...

Tak myślę, że gdyby tam twardej marmolady napchać, różanej na przykład, to byłoby całkiem całkiem...