Krem cytrynowy (szpajza)

[_agniecha_]

Krem cytrynowy - szpajza

Składniki:
- 4 jajka
- 1 cytryna
- 8 łyżeczek cukru
- 2 łyżeczki żelatyny
- skórka cytrynowa

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę,do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści.W międzyczasie namoczyć żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody,a gdy napęcznieje podgrzać do rozpuszczenia, po czym przestudzić. Do utartych żółtek dodać wyciśnięty sok z cytryny i startą skórkę cytrynową, wymieszać i dodać ubite na sztywną pianę białka. Całość dokładnie, lecz delikatnie wymieszać,szybko wlać żelatynę nie przerywając mieszania i natychmiast wlewać do salaterek deserowych.Czynność tę należy wykonywać bardzo szybko,gdyż krem natychmiast tężeje.Stężaly krem mozna dekorować ćwiartkami plastra cytryny wraz ze skórką oraz bitą śmietaną.

Jest to typowy śląski deser, który kiedyś obowiązkowo bywał na niedzielnym obiedzie, wszystkich weselach itd. Jakoś ostatnio odchodzi w zapomnienie, więc postanowiłam temu się sprzeciwić

Wczoraj zrobiłam w 1 dużej salaterce,a na górę dodałam pierwsze tegoroczne truskawki

Wyszło jak zwykle pyszniutkie

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=465818a na górę dodałam pierwsze tegoroczne truskawki

Tegoroczne

, cos szybko w Zabrzu obrodziły w tym roku

No dobra, dość czepialstwa - krem wyglada bardzo smakowicie. Na pewno wart wypróbowania, dziekuję

 

[_agniecha_]

hehe też się zdziwiłam

wiadomo, że "sztuczne", ale nie były najgorsze

 

[kasha]

Powiadasz na Śląsku!

to ja nigdy nie jadłam takiego kremu

muszę to nadrobić koniecznie

 

[_agniecha_]

index.php?act=findpost&pid=477788Powiadasz na Śląsku!

No pewnie ... górnym w dodatku

Próbuj koniecznie i daj znać czy smakowało

P.S. może nie te święta mamy za pasem, ale poza szpajzą i kołoczem to jeszcze mi się nasuwają makówki, siemieniotka i moczka hehe też ich nie znasz?

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=477965No pewnie ... górnym w dodatku

Próbuj koniecznie i daj znać czy smakowało

P.S. może nie te święta mamy za pasem, ale poza szpajzą i kołoczem to jeszcze mi się nasuwają makówki, siemieniotka i moczka hehe też ich nie znasz?

Ni, ni znom

Napisz proszę jak to się robi

Powiedziałam dziś mamie o tym deserze, odpowiedziała, że jadałam go w restauracji zawsze na deser, ale byłam tyciusia i dlotego ni pomintom

 

[_agniecha_]

index.php?act=findpost&pid=478004Napisz proszę jak to się robi

Deserek masz powyżej

A na co konkretniej chciałabyś przepis?? W razie czego wklepię jutro

A po śląsku...hehe chyba nie ze mną

choć z dziada, pradziada wszyscy stąd, to zawsze mi powtarzali, ze najpierw trzeba umieć po polsku, później sama się śląskiego nauczę i coś mi jeszcze nie wyszło

Ale podoba mi się, że pewne tradycje zostają

 

[Cinka]

Ot ślązaczki się zleciały

ja coprawda gorolka ale tyle lat już tu mieszkam że prawie tutejsza

Aga, makówki, moczkę, kołocz znam - szpajzę wypróbuję napewno ale napisz też koniecznie co to jest ta siemieniotka

pierwsze słyszę...

 

[_agniecha_]

index.php?act=findpost&pid=478014ja coprawda gorolka ale tyle lat już tu mieszkam że prawie tutejsza

Znaczy oswojony gorol

index.php?act=findpost&pid=478014...co to jest ta siemieniotka

pierwsze słyszę...

taka zupa wigilijna. U mnie w domu juz nie wystepuje, bo moj tato ma zle wspomnienia z dziecinstwa przez nia

podobno wiecej naplakal do talerza niz zjadl. Fakt smakuje dziwnie...niewiele osob ja lubi. Odkad babcia nie zyje nie miałam z tym nic wspólnego...ale ostatnio pojawila sie wraz z moim ukochanym

Przepis napiszę tutaj, bo nie mam pojęcia gdzie by go umieścić...w kuchni polskiej?

Potrawa sklada sie z konopii, ktore gotuje się dosyć dlugo, nawet ok 4 godz., im dluzej tym lepiej. Odcedzone rozgniata się tluczkiem, wyciska z nich miazsz, to co co w nich jest to sie przeplukuje i cedzi na sitku zeby woda wyplukala wlasnie ten miazsz a skorupy zostaly. Lupiny się wyrzuca, a ta zupa, ktora jest po wyplukaniu woda tego 'nadzienia' konopii to własnie siemieniotka. Przyprawia sie solą, pieprzem, magi. To juz do smaku

Podaje się ją razem z kaszą jaglaną (chyba tak się nazywa).

Smak ma ... oryginalny yhhh chyba tylko ze wzgledu na tradycje się to jada. Choć pamiętam, ze dziadek jadł to przez całe święta...nie tylko w wigilię

 

[burek]

No to jeszcze się tu prosi kopa. <mlask> Śląska rzecz jasna.
Cinko skąd do nas klikasz?

 

[kasha]

Agnieszko nie wiem co to jest szpajza i moczka

A kołocz to ciasto zawijane jak rolada i zwinięte w pierścień?

Czy makówki to mak i namoczone ciasto drożdżowe?

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=478026No to jeszcze się tu prosi kopa. <mlask> Śląska rzecz jasna.
Cinko skąd do nas klikasz?

Okolice Rybnika się kłaniają

od Wodzisławskiej strony.
A ta kopa to co???

Kasha - szpajza to ten deser w którym właśnie robimy mega OT

kołocz to ciasto kruche na nim mak ser albo jabłka a na wierzchu zaś kruche i cukier puder. Przynajmniej z tego co mi wiadomo...
A moczkę tu gdzieś opisywałam... poszukam.
Znalazłam. Tak to opisałam

CYTATI muszę napisać że nie zgadzam się ze stwierdzeniem że moczka to ciapa
Fakt - podchodziłam do niej jak do jeża, wygląd nie zachęca... ale za to zapach i info o składzie już owszem.
Kocham od pierwszego spróbowania. Wychodzi tego caaały ogromny gar i je całe święta i nic się nie marnuje i zawsze za szybko się kończy.
Owszem - jest tam rozmoczony piernik, ale nie zwykły piernik tylko tzw. piernik rybny który z rybą nie ma nic wspólnego poza nazwą
Piernik o zapachu piernika, twardy jak kamień i nie słodki wogóle.
Owszem - namacza się go w wodzie, potem miksuje do zupełnego rozpuszczenia na piernikowy mus i to jest baza pod moczkę.
Niektórzy podobno dodawali do moczki wywar z warzyw pasternaka... możliwe - ja takiej nie próbowałam - może to ta gorsza wersja.
Ja dodaję kompoty: truskawkowy, jabłkowy, agrestowy i śliwkowy razem z owocami. Wszelkiego rodzaju bakalie: orzechy, migdały, rodzynki, morele suszone, sliwki - wszystko odpowiednio obrane, pokrojone. Niektórzy dodają owoce z puszek - mandarynki, ananasy...
Powstaje coś w rodzaju piernikowego budyniu ?? (konsystencje bywają różne - od wodnistej do budyniowej właśnie, choć budyń to może przesada... ) z nasiąkniętymi, miękkimi bakaliami, cząstkami owoców.
Schłodzona smakuje wspaniale. Ja mogę ją jeść 10 razy dziennie przez całe święta
Acha - nie przepadam ani za piernikiem ani za bakaliami - w moczce kocham

 

[burek]

Kashu szpajza to już wiesz co, moczka też bo Cinka tu wkleiła, kołocz - Cinko jest na cieście drożdżowym, ale z kruszonką i tu racja, makówki to mak+bakalie+ namoczona w mleku bułka (ew. sucharki), a kopa... kopa to deser typowo komunijny. Składa się to to z dużej ilości farfocli kokosowych namoczonych w spirytusie zmieszanych z bakaliami. Podaje się to z bitą śmietaną posypane dodatkowo kosteczkami galaretki (zwykłej, nie takiej w cukrze). Wygląda to jak taka kopa wiórków kokosowych z bitą smietaną, więc tak tez się nazywa i kopie bo mocne to to. <mrug mrug>

Cinko offtop-gigant nam tu wyjdzie, ale to aż wstyd, żeby mieszkać tak niedaleko od siebie i się nie spotkać. Ja do Rybnika mam 16 km, tyle ze od strony Orzesza (kierunek Katowice), ale mobilna jestem. Gorzej z czasem, choc pewnie możnaby coś wykroić. Po świętach może?

 

[_agniecha_]

Kashu chyba dosyć dokładnie dziewczyny za mnie już Ci opisały

Cinka, burek serdeczne dzięki za wsparcie

Co do kopy, jadłam ją ostatnio 1-szy raz i pyszności

W Rybniku też bywam czasami

Jedne z lepszych lodów zawsze zaliczam na tamtejszym rynku

 

[burek]

Agniecha już się zacznij bać. <mrugacz> W Gliwicach jestem znaaaacznie cześciej niż w Rybniku. Zabrze juz tylko rzut beretem dalej. A lody wolę Grycana lub Bolka i Lolka w Gliwicach.

 

[_agniecha_]

Ok, to juz sie boje Lato sie dopiero zaczyna...to moze jakos uda sie zgadac kiedys na lody

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=478312kołocz - Cinko jest na cieście drożdżowym, ale z kruszonką i tu racja

Dokładnie- drożdżowe, masa serowa/makowa, kruszonka

 

[Cinka]

Może i drożdżowe - mówiłam żem niepewna

sama nie piekę a to co parę razy kupiłam to jakieś kruchawe było

i nie za bardzo.
Aaaaale - zapomniaam się zadziwić co do tej zupy na konopiach

znaczy się trawka... a ja myślałam że to się tylko pali

to to dopiero pewnie kopa daje

Burku - co do spotkania - to ja chyba nie mam odwagi

 

[kasha]

Zrobiłam z połowy porcji, na poprawę humoru, ale dałam dwie łyżeczki żelatyny, nie stężało jem więc tą pianę taką luźną, pycha