Krem do tortów- lekki, ale zwarty

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1131453no niestety krem mi sie całkowicie nie udał

ale byłam zła na siebie w sumie nie wiem na co bo zdaje mi sie ze zrobiłam wsio według rad i przepisu ..
no teraz nie miałam czasu na nowo go robić ale na pewno sie z nim zmierze w najbliższym czasie

dzieki za rady mam nadzieje ze nastepnym razem mi sie uda !

:*

ale co się w nim nie udało? zważył się ? Mój pierwszy raz też sie nie udał, najpierw śmietana byla tak gęsta, że nie dala się ubić, a potem cała masa mi się zważyła

ale zrobiłam drugi raz i wyszla super, ale zmienilam śmietanke i czekoladę dodalam do budyniu

w sobotę znowu robiłam i wyszła super, a jaka pyszna jest

dodałam wiśnie z nalewki

 

[Margot]

Bacca, hm , no nie wiem czemu nie wyszło ,ale ja bym mu dała jeszcze jedną szanse , bo jest wart tego , jak się uda(a mi raz trochę nie tego ,ale i tak udało się go uratować) to pychota

Bystrawoda,aaa Tomek pewnie zachwycony tortem?Bo jest czym się zachwycać

Iva, matusiu kochana jaki piękny tort , jak czytam jakie ma wnętrze

 

[Bacca]

tak zważyłą sie

ratowałm ją przez podgrzewanie był moment ze jakby sie reaktywowała
no ale niestety potem sie cała zrobiła wodnista nie dało sie jej rozsmarowac ..

tak ja też ja PEWNO zrobie ją raz jeszcze


hmm tak mysle tez miałam gęstą śmietane z czekolada

czyli jak osobno śmietane a osobno czekolade dajesz do budyńiu?


ale ja myśle ze chyba za zimny u mnie był budyń ....

 

[Bacca]

Iva ale ładnie !!!
Bystra woda łał!!!!
MArgot

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=1131514czyli jak osobno śmietane a osobno czekolade dajesz do budyńiu?

tak ja robie od dawna , do gorącego budyniu daję pokruszoną czekoladę , mieszam , na rondelek kładę spożywczą folie coby się zrobił kożuch i studzę , masło i potem budyń z czekolada maja mniej więcej tą samą temperaturę, śmietankę zimną ubijam z fixami i odrobina cukru pudru i powoli wmieszam do masy

A ja inaczej ratuję masy , jak juz muszę roztapiam masła spory kawał i wrzący daję do masy , ubijam , zawsze da się uratować , podobny efekt daje dolanie 2-3 chlustów oleju jak z pestek winogron czy nawet kujawskiego i dokładne ubicie

 

[Bacca]

ok zapisuje kolejną uwage

 

[bystrawoda]

Cenne uwagi dajecie. Mnie na szczęście masa się nie zważyła, ale następnym razem dam więcej czekolady, żeby miała jeszcze bardziej intensywny smak.

 

[LeNinka]

Wow, ale torty!!!! Śliczne i apetyczne

A patent z wrzącym masłem słyszę pierwszy raz. Zapamiętam go.

 

[Iva]

No i znowu zrobiłam LeNinko

 

[lambethka]

o jak apetycznie wyglada..mam ochote na taki tort!!!

ale lenia do robienia

 

[LeNinka]

Iva, tak się cieszę, że Ci się spodobał ten krem

Wyszedł wspaniale!
Ja też będę go robić- już jutro

 

[Moni78]

A ja mam pytanie, Czy ten krem po pożadnym schłodzeniu w lodówce, powiedźmy całą noc,moze wytrzymać 2 godziny bez lodówki i nie zrobi sie mało zwarty? Tort będzie na urodzinach mojej córeczki tylko dowiedziałam sie że nie ma w tym małpim gaju lodówki do przechowywania tortów i teraz musze kombinowac.

 

[lambethka]

moni to wszystko zalezy od temperatury - jak bedzie 30 stopni w cieniu to nie ma mocnych - tort padnie. Moze wykombinuj jakis pojemnik - tudziez lodowke turystyczna ktora bedzie stala na boku, albo styropianowe pudlo do ktorego wrzucisz zamrozone wklady i postawisz tort.

 

[Moni78]

Dziekuje Lambethka za szybką odpowiedź,nie wiem jaka będzie temperatura ale zakładam że koło 22 stopni , ten pomysl z pudełkiem ze steropianu świetny , nawet chyba taki mam Mam nadzieje że niezgorsze tym pań tam pracujacych bo tu ( mowie o Irlandii ) wiekszość rodziców ponoć kupuje w supermarkecie bez kremowe torty z dłuuuugim terminem ważności i taki to można w każdej temperaturze przechowywać , co kraj to obyczaj a ja chce żeby moje dziecko i jej koledzy dostali dobry i świeży tort i jadalny jak dla mnie.

 

[lambethka]

nawet przy 22 stopniach ja bym zabezpieczyla tort chlodnymi wkladami.. Lepiej dmuchac na zimne szczegolnie, ze gosmi beda dzieci

 

[zuch]

robiłam tort dla córki z tą włąśnie masą - wariant z białą czekoladą, wyszła super, nie zwarzyła się i była przepyszna, jak ni elubię mas maślano - budyniowych tak była przyszna. Smarowałam też nią pod masę curową i sprawdziłą się bez problemu, tort stał noc w lodówce a potem godzinę jechał w upale i nic nie było

teraz zrobię z nutella ale może jak będzie trochę chłodniej, w upały boję sie, ze popłynie

 

[Monsai]

i ja go w końcu zrobiłam

Pyszny, owsem, ale tez i mi sie zwazył

Podgrzewanie jednak pomogło tylko na czas póki sie nie schłodził. Mimo tego nikt tego nie zauwazył i smakował bardzo

 

[edziawol]

a ile smietany do kremu??

 

[ania-magda]

200ml

Jest napisane na początku, tylko że w gramach, ale z tego, co patrzyłam, chodzi o objętość.

 

[edziawol]

dzieki

ale 200ml to chyba troche za malo??czy duzo wyjdzie tego kremu!!