Kruszonka na placki

[sweetie]

Kruszonka na placki:

"Kazda rzecz w przyrzadzaniu ma swoj osobny sekret, otoz malo komu udaje sie kruszonka na plackach. Nalezy wziac nastepujaca proporcje: pol funta maki, 12 lutow cukru mialkiego i 12 lutow masla mlodego. To statnie nalezy sklarowac: poki cieple, ale nie gorace, wlac w make z cukrem, wymieszac i rekoma rozkruszyc mialko, a nastepnie posypac ciasto. Tylko tym sposobem beda kruszonki kruche. Ta proporcja wystarcza na jeden duzy placek"

Tyle pani Helena w swojej ksiazce, do ktorej chetnie siegam (dostalam od tescia kiedys w prezencie)

A teraz w przeliczeniu:

200 gramow maki
170 gramow masla
170 gramow cukru


Wedlug Pani Heleny Funt ma 400 gramow ("...kilo ma stanowczo funtow 2 i lutow 12...&quot a lut 14 gramow, prawde mowiac juz sama sie pogubilam..

Ale:
Robie te kruszonke bardzo czesto, jest PYSZNIUTKA! JAk ciasto jest za wolne, dodaje po prostu make, nie zwazajac na te wszystkie luty. (="l" jak lopata, a nie "l" jak lody!)
Nic nie trzeba trzec na tarku, juz w misce jest pokruszona!

Radze wyprobujcie!

 

[Joanna]

Wg HELENY Ćwierciakiewiczowej?
Mnie się zawsze wydawało, że ona Lucyna była....

Chyba, że to jakaś inna Ćwierciakiewiczowa.......

 

[sweetie]

PRZEPRASZAM WSZYSTKICH jezeli sie pomylilam.

mam przed soba teraz te ksiazke z mocno wytartymi okladkami i nigdzie nie stoi jej imie (nie wiem dlaczego bylam przekonana, ze Helena).

Nie moge zmienic niczego w moim poscie, co bardzo mnie zirytowalo. Dostalam zaraz wiadomosc, ze nie mam opcji na zmiane i ze nastapil blad.

Tak, ze bedziecie musialy zniesc "Helene" SORRY!

Bardzo mi przykro.

 

[bezuna]

To prawda, zawsze zalewam goracym roztopionym maslem make i cukier (czesto rowniez cynamom, jezeli do szarlotki albo ciasta ze sliwkami) i jest przepyszna (na surowo szczegolnie

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=468322PRZEPRASZAM WSZYSTKICH jezeli sie pomylilam.

mam przed soba teraz te ksiazke z mocno wytartymi okladkami i nigdzie nie stoi jej imie (nie wiem dlaczego bylam przekonana, ze Helena).

Nie moge zmienic niczego w moim poscie, co bardzo mnie zirytowalo. Dostalam zaraz wiadomosc, ze nie mam opcji na zmiane i ze nastapil blad.

Tak, ze bedziecie musialy zniesc "Helene" SORRY!

Bardzo mi przykro.

Sweetie, nie musisz przepraszać - przecież nic się przecież strasznego nie stało.

Może zostać Helena...

Możesz też napisać do moderatora prywatną wiadomość z prośbą o zmianę postu.
A kruszonkę na pewno wypróbuję przy okazji pieczenia kolejnego drożdżowca...

 

[Akulka]

Ja tez chętnie wypróbuje, bo zazwyczaj robie z równych proporcji 1:1:1 i srednio mi smakuje

Może to wiecej maki zapobiega przed rozpłynieciem i robi sie taka zwarta i chrupiąca?

A słyszałyście o dodawaniu smalcu do kruszonki, ze ponoć lepsza jest? Jakos nie mam cywilnej odwagi by przetestować

 

[Azazelle]

Akulko, spokojnie możesz dodać smalcu, ino bez skwarek, chyba, że chcesz mieć chrupkość innego sortu

Często dodaję smalec do kruchego ciasta i zyskuje na kruchości właśnie. Nic go nie czuś, spokojna głowa.

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=468486Często dodaję smalec do kruchego ciasta i zyskuje na kruchości właśnie. Nic go nie czuś, spokojna głowa.

A dodawałaś do samej kruszonki?

Bo do ciasta, to i ja dodawałam i dodaję

 

[Sinistra]

Akulku, zawsze do kruszonki używam cukry kryształu i wychodzi chrupka

 

[Cinka]

Zrobiam dziś tę kruszonkę i okazało się że owszem - fajna - delikatna jest - ale straszliwie słodka

a i tak cukru dałam ciut mniej... następną razą chyba dam połowę.

 

[Azazelle]

U mnie kruszonką wykańcza się szarlotkę i siłą rzeczy jest wtedy ze smalcem

Proporcje pi razy oko. Większa część masła, mniejsza smalcu.

 

[Akulka]

Dzieki dziewczyny za rady

 

[alice]

Oj, jak się cieszę , że pojawiły się przepisy na kruszonki. Właśnie do jednego z ciast jest mi potrzebna i miałam zapytac o jakiś pyszny przepis. Serdecznie dziękuję.

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=468303Wg HELENY Ćwierciakiewiczowej?
Mnie się zawsze wydawało, że ona Lucyna była....

Chyba, że to jakaś inna Ćwierciakiewiczowa.......

Może jakaś inna, bo Lucyna, o której myślisz nazywała się Ćwierczakiewiczowa.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=469557Może jakaś inna, bo Lucyna, o której myślisz nazywała się Ćwierczakiewiczowa.

Dokładnie tak!

 

[Cinka]

Z wikipedii

"Była bardzo popularną postacią dziewiętnastowiecznej Warszawy, bohaterką wielu opowiadań i anegdot, m. in. o jej legendarnej oszczędności, przez którą jej nazwisko zostało żartobliwie przekręcone na "Ćwierciakiewiczową"."
Jak widzę w sieci funkcjonują obie formy.

 

[Chocolaterie]

Pyszna ta kruszonka i bardzo łatwa w robieniu, dziękuję i polecam

 

[Tobatka]

Na pewno przy najbliższej okazji wypróbuję... Kruszonkę robię zawsze "na oko" z masła, mąki i cukru z dodatkiem cukru waniliowego lub aromatu, ale chetnie spróbuję wg jakiegoś przepisu