Makowiec wg Zofii Nasierowskiej

[Cinka]

Bardzo dziękuję

 

[.agatka.]

Cinko, piękne!

 

[Cinka]

Prawda? Jestem z nich bardzo dumna

 

[małgośka79]

Piekne i Idealane

 

[Cinka]

Idealne będą za rok

jak będą miały troszkę więcej zwojów jak pokazały Skanna, Sabuto i Izolda - już sobie wszystko zanotowałam

Ale dziękuję, dziękuję

te też są niczego sobie

 

[sabuto]

Cinko naprawdę popisowe

 

[samanta]

Cinko, one są pokazowe!

A ja mam pytanie: czy wy naprawdę nie dajecie im czasu na rośnięcie przed wstawieniem do piekarnika? Zwijacie i od razu siup do pieca? To moze tak trzeba robić, bo ja czekałam, aż urosną zanim poszły się piec.
Bardzo proszę o odpowiedź bo sprawa jest pilna!!!! Właśnie się za nie biorę.

 

[Cinka]

Samanto ależ one rosną w piecu zgodnie z przepisem - z uchylonymi drzwiczkami - przynajmniej ja tak zawsze robię

Tym razem moje rosły 20 min i zaczęłam je piec bo już urosły wzdłuż jak goopie. Piekłam 30 min.

Moje 2 makowce dostały makowo-migdałową polewę, trzeci zostawiam goły, chcę zobaczyć jak polewa wpłynie na świeżość

 

[skanna]

Moje rosły pół godziny po czym poszły do nagrzanego do 180 st. piekarnika. 120 st. i mnie i Izoldzie wydaje się za dużą temperaturą do rośnięcia ciasta drożdżowego

 

[Cinka]

A, prawdę mówiąc ja piekarnik nagrzałam do 120, ale po włożeniu blachy skręciłam do 100 faktycznie bo też pomyślałam że cuś ciut za gorąco.
Piekłam w 170 bo taką wskazówkę sobie zapisałam z ubiegłych lat. U mnie na czarnej blasze w 180 zbyt mocno podpieka spód, zwłaszcza takich niewiele stykających się z blachą makowców.
Chyba sobie napiszę nawet 160 bo ja wolę jaśniejsze ciasto.

 

[kasha]

Cinko jakie Twoje śliczne

mnie nigdy okrąglutkie nie wychodzą, zawsze się spłaszczą

Gdzieś wyczytałam by zwijać ciasno a do tej pory zwijałam ze sporym luzem i było oki.
no i dwa pękły na dole, ale nic to, jeden ten mocno pęknięty już zjedzony

I mała uwaga, mak kupny mielony jest bardzo suchy, do masy musiałam dodać 1/2 szkl mleka i miód i tak był bardzo gęsty,
jednak namaczanie w mleku dużo daje i mak jest wilgotniejszy.

Ten makowiec mi najbardziej pękł więc szybko się z nim uporaliśmy

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1382050Moje rosły pół godziny po czym poszły do nagrzanego do 180 st. piekarnika. 120 st. i mnie i Izoldzie wydaje się za dużą temperaturą do rośnięcia ciasta drożdżowego

No dobra, czyli leżały sobie na blasze od piekarnika, takie zawinięte i czekały aż urosną?
A te końce papieru to jakoś zabezpieczacie, czy zostawiacie wolne?

index.php?act=findpost&pid=1382053A, prawdę mówiąc ja piekarnik nagrzałam do 120, ale po włożeniu blachy skręciłam do 100 faktycznie bo też pomyślałam że cuś ciut za gorąco.
Piekłam w 170 bo taką wskazówkę sobie zapisałam z ubiegłych lat. U mnie na czarnej blasze w 180 zbyt mocno podpieka spód, zwłaszcza takich niewiele stykających się z blachą makowców.
Chyba sobie napiszę nawet 160 bo ja wolę jaśniejsze ciasto.

No to zobaczymy..... wstawienie do piekarnika i zajęcie się czym innym kusi ale makowce muszą się udać
A, jeszcze jedno: papier do pieczenia przed zawinięciem smarujecie masłem, czy nie?

Dotychczas piekłam makowce w długich foremkach, stąd moje pytania.

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1382061No dobra, czyli leżały sobie na blasze od piekarnika, takie zawinięte i czekały aż urosną?
A te końce papieru to jakoś zabezpieczacie, czy zostawiacie wolne?



No to zobaczymy..... wstawienie do piekarnika i zajęcie się czym innym kusi ale makowce muszą się udać
A, jeszcze jedno: papier do pieczenia przed zawinięciem smarujecie masłem, czy nie?

Dotychczas piekłam makowce w długich foremkach, stąd moje pytania.

Samanto, po raz pierwszy papier na końcach podwinęłam pod ciasto, wcześniej zawsze mi rosły wzdłuż i się paliły od tylnej ściany piekarnika

przyklejały się do niej

 

[skanna]

index.php?act=findpost&pid=1382061No dobra, czyli leżały sobie na blasze od piekarnika, takie zawinięte i czekały aż urosną?
A te końce papieru to jakoś zabezpieczacie, czy zostawiacie wolne?

Papieru niczym nie smarowałam, makowce dość szczelnie zawinięte w papier, końce wolne, żeby ciasto rosło wzdłuż

Moje były tak długie, że pukały w szybkę od piekarnika (wstawiłam je prostopadle do drzwi i słusznie, bo by mi się zaklinowały w poprzek

)

I dobrze ponakłuwaj ciasto po zwinięciu.

 

[Cinka]

A ja zawsze w poprzek wkładam

Papieru niczym nie smarowałam, używam brązowego powlekanego, ale ciasto jest tłuste więc sądzę że nie ma potrzeby natłuszczania. Końce zostawiam luźne, ale spinam je zszywaczem

no i nie żałuję papieru, podwójna warstwa jest po zwinięciu o ile nie więcej, bo dwa lata temu chyba... rosnąc sam mi się rozwinął!
Zwijałam z luzem i pękały mi - dlatego teraz zwinęłam ciasno - Kasha, to dlatego są takie okrąglutkie

A twoje po protu cudne - tyle zwojów! jak duże ciasto rozwałkowałaś???

A, i nie nakłuwałam ciasta, bo po prostu o tym zapomniałam, zapomniałam też posmarować białkiem jednego przed położeniem maku - ale kompletnie nie wiem który to był bo różnicy żadnej nie ma, mak trzyma się idealnie we wszystkich.

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1382075Papieru niczym nie smarowałam, używam brązowego powlekanego, ale ciasto jest tłuste więc sądzę że nie ma potrzeby natłuszczania. Końce zostawiam luźne, ale spinam je zszywaczem

no i nie żałuję papieru, podwójna warstwa jest po zwinięciu o ile nie więcej bo dwa lata temu chyba... rosnąc sam mi się rozwinął!
Zwijałam z luzem i pękały mi - dlatego teraz zwinęłam ciasno - Kasha, to dlatego są takie okrąglutkie

A twoje po protu cudne - tyle zwojów! jak duże ciasto rozwałkowałaś???

No patrzaj a u mnie z luzem właśnie nie pękały

gdy miały zbyt ciasno to się im przyglądałam, w piecu nie zniosły napięcia papieru, i pękały na moich oczach

chyba to jest też zależne od temperatury, ja piekłam w 180stopniach 40 minut
moje ciasto było długie na około 50cm-55cm

 

[skanna]

index.php?act=findpost&pid=1382088No patrzaj a u mnie z luzem właśnie nie pękały

gdy miały zbyt ciasno to się im przyglądałam, w piecu nie zniosły napięcia papieru, i pękały na moich oczach

chyba to jest też zależne od temperatury, ja piekłam w 180stopniach 40 minut
moje ciasto było długie na około 50cm-55cm

Kasha, a ponakłuwane dobrze były?

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=1382091Kasha, a ponakłuwane dobrze były?

tak, mocno je nakłułam, bidulki

 

[Cinka]

Ciasno i pękły?

no nie nadąży człowiek za temy makowcamy

 

[Marg]

Cholera. Mnie wyszły i plaskate i popękane. Ale w smaku.... ambrozja.