Marmolada ACE

[Linn]

Nazwa pochodzi od znanego we Wloszech... soku wieloowocowego. Nie robilam jeszcze, gdyz nie moge kupic jonatanow, nie wspominajac o imbirze. Pewnie w koncu zrobie bez niego i z innych jablek.
6 jablek jonatan
6 marchwi sredniej wielkosci
3 pomarancze biologiczne / uprawiane bez srodkow chemicznych /
3 cytryny biologiczne
700 g cukru / dostosowac do wlasnego smaku, mozna dac wiecej /
kawalek imbiru wielkosci dloni
- ostrym nozykiem / obieraczka do ziemniakow / sciac skorke z cytrusow, usunac
czesc biala i gabczasta, pokroic na drobne kawalki
- obrac marchew i jablka, a nastepnie pokroic na kawalki
- obrac imbir i pokric na niewielkie czastki
- wrzucic wszystko do garnka, dodac cukier i dusic na purè / uwazac, aby nie przywarlo /; musi miec odpowiedni gestosc / najwyzej po zmiksowaniu mozna jeszcze troche podsmazyc /
- przetrzec przez sito lub zmiksowac minipimerem / "zyrafa" /
- przelozyc goraca marmolade do sloikow, zamknac i odwrocic
Podobno mozna dodac 1 lub 2 krople esencji z gorczycy / jesli ktos ma /,
uwazajac, aby nie wyszlo zbyt ostre.

Przepis pochodzi ze strony www.coquinaria.it

 

[BeataSz]

No a u nas będzie gorzej z pomarańczami i cytrynami biologicznymi

 

[Linn]

Ja tez nigdy nie mam zaufania i je dokladnie myje, parze i mocze.

 

[AgusiaH]

Ja jednej rzeczy nie rozumiem: do marmolady ida same skorki cytrusow, czy miazsz tez :

 

[Linn]

Miazsz tez. Tak to opisali, ale miazsz tez sie daje.

 

[Marcelina]

Wydaję mi się, że jednak będzie dość ostra przy tej ilości świeżego imbiru.
Lubię takie oryginalne przepisy, napewno wybróbuję.

Linn, napisz jak robisz konfiturę z macerowanych plasterków pomarańczy.

 

[Linn]

Z imbirem trzeba uwazac. Ja nie moge kupic, wiec sie nie wypowiadam...
Przepis chyba juz podawalm: najprostsza konfitura... Jesli nie, wkleje jutro. Powinna chyba byc nizej.

 

[AgusiaH]

Linn, dziekuje za wyjasnienie. Bardzo mi sie podoba ta marmolada

 

[janie]

Witam, skoro taka cisza w temacie od ponad roku to raczej nikt z Was jeszcze tej sprytnej marmoladki nie wykonał, a ja bym sie chciała skusić!

Niestety z tą biologicznością cytryn i pomarańcz będzie gorzej.