Marmurkowe brownies

[AnnaH]

uwielbiam to ciasto odkad go znalazlam na forum i upieklam

 

[Meg]

W końcu udało mi się upiec to ciasto... Wykorzystałam czekoladę 90% kakao i podejrzewam, że to jej sprawka, że ciasto jest gorzkie, bardzo (zbyt) mocno czekoladowe i w ogóle nie czuć kawy. Troszkę jestem zawiedziona

ale spróbuję raz jeszcze z deserową czekoladą.

 

[yoanka]

Dzisiaj w końcu zrobiłam to ciasto

Prawdę mówiąc jestem w szoku

bo nie lubię zakalców, ale to jest pyszne! Tylko nie mogłam się zdecydować czy zrobić z przepisu Liski czy Bajaderki więc zrobiłam ciasto czekoladowe Bajaderki a masę serową Liski i posypałam wierzch malinami

Naprawdę pychota. Polecam wszystkim

 

[kasha]

jestem ślepa komenda

nie wiem co mi się ubzdurzyło i zamiast serka Philadelphia kupiłam Mascarpone

czy mogę użyć go do tego ciasta?
Błagam, pooomoooocy, zaczełam robić ciasto i zgupłam patrząć na to co kupiłam

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=655655

jestem ślepa komenda

nie wiem co mi się ubzdurzyło i zamiast serka Philadelphia kupiłam Mascarpone

czy mogę użyć go do tego ciasta?

Ja myslę, że bez problemu

Jedno i drugie ma podobna konsystencję

Będzie inne smakowo, może nawet lepsze?

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=655657Ja myslę, że bez problemu

Jedno i drugie ma podobna konsystencję

Będzie inne smakowo, może nawet lepsze?

Uffff, dziękuję Akulko

lece na powrót do garów

 

[inga_xx]

prawde mowiac, zawsze, gdy mam w przepisie philadelphie, to zastepuje ja czyms innym. nie przepadam za nia w wypiekach. na kanapce owszem, ale w ciescie czuje ten slony posmak.

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=655666prawde mowiac, zawsze, gdy mam w przepisie philadelphie, to zastepuje ja czyms innym. nie przepadam za nia w wypiekach. na kanapce owszem, ale w ciescie czuje ten slony posmak.

Zawsze mam wrażenie,że to ciasto jest słone, i dziś zrezygnowałam z soli w cieście, a to jednak serek jest winny

Już siedzi w piecu potwora.

 

[JotHa]

Schrzanilam.
A tak mi zalezalo...

Tak mi sie chcialo czekoladowego i mialam na zbyciu mascarpone.
Troszke sie podnioslo. Brzegi zrobily sie chrupkie. Gora i dol tez, a srodek.... praktycznie niewypieczony, plynny, surowy...

Bialej warstwy w ogole nie bylo, tyle, co na gornej skorpupce. Od poczatku bialego bylo bardzo malo, a w szystko ilosciowo wg przepisu...

Co schrzanilam ?

 

[Joanna]

JotHa, mascarpone moim zdaniem nie bardzo nadaje się do pieczenia "solo", a na pewno nie można nim zastąpić philadelphii.... Do pieczenia dobrze jest je połączyć z półtłustym twarożkiem.
Do tego ciasta lepszy wg mnie byłby serek śmietankowy typu Delfiko....

 

[JotHa]

Buuu... wyzej bylo, ze jednak mozna....

 

[Joanna]

Może dałoby się je jeszcze dopiec, aby nie było płynne i surowe?

 

[JotHa]

index.php?act=findpost&pid=659490Może dałoby się je jeszcze dopiec, aby nie było płynne i surowe?

Bylo juz za pozno.
W poczatkowej fazie, po 30 minutch pieczenia wszystko wygladalo dobrze. Ladnie odeszlo od brzegow formy, twarde w wierzchu... Nawet styglo w piekarniku i o ironio, obawialam sie, ze to bedzie raczej ze szkoda dla wnetrza. Nic nie wskazywalo na az taka plynnosc w srodku. Pozniej, wierzchnia skorupka zwyczajnie sie zapadla. Tez pomyslalam o dopiekaniu, ale czy tyle czasu po wlasciwym pieczeniu ma to jeszcze sens ?

 

[Sylvia]

Chyba nie ma nic do stracenia

Ostatnio dopiekałam Isaurę ok 12 godzin po właściwym pieczeniu i było ok

 

[kasha]

Robiłam niedawno z Mascarpone, warstwa serka wyszła cienka ok.5mm
nie wiem co się dzieje, bo wlewając na ciasto było go całkiem sporo a potem się jakby wchłonął

 

[Cinka]

Może pod wpływem temperatury tłuszcz wsiąkł w ciasto i dlatego widocznie zmniejszyła się ilość serka? Mascarpone ma około 80% tłuszczu więc to bardzo prawdopodobne

 

[kornasia]

pyszne, tylko robilam z poltorej porcji i dodalam troche za duzo kako, wiec wyszlo wilgotne, a nie mokre, obowiazkowo do powtorki

 

[ajaj]

Moje pierwszw brownies w zyciu. I od razu super udane. Dzieki Bajaderko. Fajny przepis dla serniko i czekoladozercow. Robilam juz kilka razy. Zawsze sie udalo. Pieklam dokladnie pol godziny tak jak w przepisie. Calkowicie bezproblemowe, szybkie i pyszne ciasto. Goraco polecam.