Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[aneta1111]

Joanis, asiula - dziękuję Wam za odpowiedzi

Vanilko ja dziś też zabiorę się za Twoją masę. Robiłąm Dototax i miałam problem z równym obłożeniem, figurki ok, ale jest kruchliwa.

Dziewczyny a po co kwasek do masy? Czy oprócz smaku ma jakieś właściwości plastyczne?

 

[goma]

index.php?act=findpost&pid=1400632Joanis, asiula - dziękuję Wam za odpowiedzi

Vanilko ja dziś też zabiorę się za Twoją masę. Robiłąm Dototax i miałam problem z równym obłożeniem, figurki ok, ale jest kruchliwa.

Dziewczyny a po co kwasek do masy? Czy oprócz smaku ma jakieś właściwości plastyczne?

Tylko dla przełamania słodyczy masy, jest wtedy smaczniejsza.

 

[aneta1111]

Goma - dziękuję !!!

Dziewczyny czy którąś ma takie metalowe literki i jakie opinie? Mają jakieś takie dziwne kształty, a może to tylko złudzenie???


http://www.ebay.pl/itm/Number-Alphabet-Let...=item8963b748a8

 

[marioletta]

index.php?act=findpost&pid=1400673Goma - dziękuję !!!

Dziewczyny czy którąś ma takie metalowe literki i jakie opinie? Mają jakieś takie dziwne kształty, a może to tylko złudzenie???


http://www.ebay.pl/itm/Number-Alphabet-Let...=item8963b748a8

dziwne kształty, masz rację

potrzebuje porady !!!!!!!!!!!!!!!!!

chcę zrobić krem z lemon curd, zastanawiam się czy zrobić:

1. samodzielny dodając trochę żelatyny żeby nie był za rzadki
2. z mascarpone - czy potrzeba będzie żelatyna czy może mascarpone wystrczająco zagęści
3. ze śmietaną i tutaj czy wystarczy tylko fix ? (bo tak najlepiej lubię usztywnić śmietanę)

pod masę nie będę ryzykować, dam tylko cienko maślany

 

[pscolki]

index.php?act=findpost&pid=1400677dziwne kształty, masz rację

potrzebuje porady !!!!!!!!!!!!!!!!!

chcę zrobić krem z lemon curd, zastanawiam się czy zrobić:

1. samodzielny dodając trochę żelatyny żeby nie był za rzadki
2. z mascarpone - czy potrzeba będzie żelatyna czy może mascarpone wystrczająco zagęści
3. ze śmietaną i tutaj czy wystarczy tylko fix ? (bo tak najlepiej lubię usztywnić śmietanę)

pod masę nie będę ryzykować, dam tylko cienko maślany

aneta1111 - mam te literki - to były pierwsze jakie kupilam z metalowych - okropnie ich nie lubię (brzydkie literki z nich wychodza) i w sumie mogę je komuś oddać ;p potem kupiłam tez metalowe ale takie mniejsze i zgrabniejsze i te są ok.

Marioletta - ja tort z lemon curdem robię z bitą śmietaną - usztywniam ją tak jak normalnie do tortu ( 1 płaska łyżeczka na 250 ml kremówki) i ubitą łąćzę z lemon curdem

 

[marioletta]

index.php?act=findpost&pid=1400698aneta1111 - mam te literki - to były pierwsze jakie kupilam z metalowych - okropnie ich nie lubię (brzydkie literki z nich wychodza) i w sumie mogę je komuś oddać ;p potem kupiłam tez metalowe ale takie mniejsze i zgrabniejsze i te są ok.

Marioletta - ja tort z lemon curdem robię z bitą śmietaną - usztywniam ją tak jak normalnie do tortu ( 1 płaska łyżeczka na 250 ml kremówki) i ubitą łąćzę z lemon curdem

czyli żelatynką ?

ile dajesz lemonu na 250 ml kremówki ?

ja zastanawiałam się jeszcze czy nie zrobić warstwy lemon curdu samego kwasiorka z żelatyną i kontrastowej warstwy śmietany z białą czekolada

 

[le_soleil]

Ja jeszcze nie robiłam masy z lemon curd, chyba muszę spróbować tego cuda

 

[elmagra]

Ja ostatnie kilka tortów robię tylko z lemon curdem. Pyszne są. Do tego warstewka z musem truskawkowym. mniam

Co do lemon curdu, to robiłam ostatnio z połowy porcji ze strony mojewypieki.com do Dorotki i to było na jeden tort, bitą zawsze usztywniam mascarpone. jeden tort zrobilam tak: biszkopt +warstwa truskawek+ krem smietanowy(bita, mascarpone, curd)+tr startej czeko
+ biszkopt+warstwa samego lemon curdu+krem smietanowy
+biszkopt+warstwa truskawek+ krem smietanowy+tr startej czeko+biszkopt.

wyszło pysznie, lekko, nie za słodko i owocowo. Mniam. Dodatek warstwy cienkiej curdu pod bitą śmietaną dał fajny efekt. AHA, nie dodaję cukru do bitej jeśli miksuję ją z curdem.

 

[Hajastan]

Vanilko i inne dziewczyny powiedzcie ile mniej więcej minut trzymacie żelatynę z glukozą w kąpieli wodnej, tylko do rozpuszczenia?

kobitki proszę powiedzcie mi jak zrobić mus truskawkowy?

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1400759Vanilko i inne dziewczyny powiedzcie ile mniej więcej minut trzymacie żelatynę z glukozą w kąpieli wodnej, tylko do rozpuszczenia?

Ja robie tak: zgotowuję wodę w garnku, zestawiam z ognia i dopiero wstawiam naczynie w którym jest namoczona żelatyna. dzięki temu mam pewność, że nie zagotuję masy a gorąca woda zapewni, że żelatyna będzie jednocześnie dobrze rozpuszczona. Nigdy nie patrzałam jak długo trzymam ale na pewno więcej niż 5 minut. Po dodaniu glukozy i planty płyn robi się po pewnym czasie taki..... klarowny bardziej i wówczas zdejmuję.


dziewczyny znów naprodukowałyście tyle, że nie sposób za Wami nadążyć. Tu trzeba być po prostu cały czas

 

[Justee]

index.php?act=findpost&pid=1400677dziwne kształty, masz rację

potrzebuje porady !!!!!!!!!!!!!!!!!

chcę zrobić krem z lemon curd, zastanawiam się czy zrobić:

1. samodzielny dodając trochę żelatyny żeby nie był za rzadki
2. z mascarpone - czy potrzeba będzie żelatyna czy może mascarpone wystrczająco zagęści
3. ze śmietaną i tutaj czy wystarczy tylko fix ? (bo tak najlepiej lubię usztywnić śmietanę)

pod masę nie będę ryzykować, dam tylko cienko maślany

hej,może ja Ci podpowiem,robiłam ostatnio tort piętrowy i górny tort był właśnie krem z mascaropne i lemon curd własnej roboty,nie dodawałam żelatyny i masa świetnie się trzymała,tylko dodałam ciut wiecej cukru,bo krem jak dla mnie był za mało słodkipozdrawiam

 

[goma]

Na jutrzejsze walentynki robie torcik dla męża, i dzis rano mase zagniotłam z przepisu Vanilki.
Faktycznie jest dość klejąca i cukru dużo wchodzi. Ale przed chwilą do części dodałam czerwonego barwnika i powiem ze jestem zachwycona plastycznościa tej masy-po prostu cudowna. Poczekam oczywiście do jutra zeby sie przgryzła, ale od tej pory bedę korzystac tylko z tego przepisu.
Dzięki Vanilko

 

[marioletta]

index.php?act=findpost&pid=1400772hej,może ja Ci podpowiem,robiłam ostatnio tort piętrowy i górny tort był właśnie krem z mascaropne i lemon curd własnej roboty,nie dodawałam żelatyny i masa świetnie się trzymała,tylko dodałam ciut wiecej cukru,bo krem jak dla mnie był za mało słodkipozdrawiam

tylko mascarpone i lemon curd ? w jakich proporcjach ?
też mam domową wersję, dobrze że zrobiłam więcej bo co chwile ktoś podchodzi i "próbuje "

 

[marioletta]

index.php?act=findpost&pid=1400731biszkopt +warstwa truskawek+ krem smietanowy(bita, mascarpone, curd)+tr startej czeko
+ biszkopt+warstwa samego lemon curdu+krem smietanowy
+biszkopt+warstwa truskawek+ krem smietanowy+tr startej czeko+biszkopt.

wyszło pysznie, lekko, nie za słodko i owocowo. Mniam. Dodatek warstwy cienkiej curdu pod bitą śmietaną dał fajny efekt. AHA, nie dodaję cukru do bitej jeśli miksuję ją z curdem.

musiał być pyszny

 

[elmagra]

marioletta, był faktycznie pyszny i dlatego następny zrobiłam dla siebie taki sam i jutro walentynkowy robię taki sam i na sobotę w prezencie dla chrzestnej męża robię... taki sam...

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1400824marioletta, był faktycznie pyszny i dlatego następny zrobiłam dla siebie taki sam i jutro walentynkowy robię taki sam i na sobotę w prezencie dla chrzestnej męża robię... taki sam...

elmagra,
mogłabyś w ciastach podac przepis na ten twoj tort, ale tak dokładnie?

 

[aneta1111]

Elmagra
też przyłączam się do prośby...tak łopatologicznie...ile czego i z czym? Proszę

Te masy już smakowicie brzmią, a smakują....

Będę wdzięczna za przepisy

 

[Sylwia1978]

A ja chciałam podziękować Joasi

za podpowiedź związaną z masą, chyba mnie polubiła.Zawsze mi się kruszyła i moim błędem było za krótkie trzymanie w kąpieli wodnej żelatyny i glukozy.Wczoraj zrobiłam ją a dziś lepiłam , po prostu jest rewelacyjna.Jeszcze raz dziękuję Joasiu

 

[elmagra]

Dziewczyny, chętnie wpisałabym ten mój tort, ale za bardzo nie wiem gdzie, a poza tym, to nic odkrywczego nie będzie, bo przecież wiele z was robi takie ciasta. Sama nie wiem...

 

[aneta1111]

Vanilka
kochana widziałam Twój tort Ninjago głowę. Powiedz mi proszę pod masę zewnetrzną kładziesz żółtą na cały tort czy tylko pod okienko? I jaki masz kawałek, którym obkładasz górę...jest w kształcie koła?