Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[kadarma]

asiula, te czarne barwniki dodajesz na etapie płynnej żelatyny? Dodawałam kiedyś do gotowej i masa się kruszyła... A może masa musi pleżakować? Podpowiedz nowicjuszce...

 

[Judyta050]

index.php?act=findpost&pid=1475059ja robię mieszankę, czarny żelowy wilton mieszam z czarnym zwykłym w proszku

Dzieki Asiulla musze spróbować ja używałam samego wiltona lecz nigdy nie udało mi sie uzyskać mocno czarnego koloru na większej ilości masy. Jeszcze raz dziekuje fajnie że jeszcze kilka doświadczonych tu osób udziela rad

 

[Vanilka]

Hej hej

Asiulla a ja myślałam, że Ty w podróży poślubnej

Piękne torty dziewuszki oj piękne

Ja ostatnio zaczęłam częściej używać proszkowych barwników i odnoszę wrażenie, że jakieś ładniejsze kolory z nich wychodzą. Czarny też barwię tylko proszkowym, po dniu przegryzania się jest taki jak należy.

 

[Vanilka]

...i ten z którego, kurcze no, jestem bardzo zadowolona

 

[Judyta050]

Vanilko faktycznie kolory bardzo ładne i żywe

ale myszka minni wymiata masz na nią jakiegoś tutka czy to twoja twórczość ?

 

[kadarma]

Myszka majstersztyk. Dziewczyny na sobotę mam zrobić aparat fotograficzny, obmyślam wszystko po kolei. Już śni mi się po nocach, tym bardziej, że to ma być prezent dla osoby na stanowisku, a ja niewiele miałam do czynienia z masą cukrową (zaledwie kilka i to dla rodziny). Wydrukowałam zdjęcia aparatu z każdej strony, zastanawiam się nad barwieniem na czarno masy, teraz chodzi mi po głowie, czy lepiej będzie rzeżbić na biszkocie, czy na cieście brownies, kształt wyciąć "przed", czy "po" obłożeniu kremem? Znalazłam w necie różne propozycje, głównie obrazkowe. Dziewczyny, jesteście bardziej doświadczone - doradźcie.

 

[kasia19]

Vanilko Mini super

Kadarma ja mam na piątek gitarę i tez całą noc mi się dzisiaj śniła, nie wiem jak się do niej zabrać zeby to jakos wyglądało , ale może cos wymyślę bo szablon juz wydrukowałam

 

[kajastama]

Proszę powiedźcie mi co robię nie tak. Masa na torcie po 2 dniach staje się twarda i się kruszy. Od czego to zależy?? Dziękuję za odpowiedź.

 

[Vanilka]

Dziękuję, dziękuję

Na Minnie nie mam tutka jak i na inne postaci, zazwyczaj lepię ze zdjęcia lub ze zdjęcia ulepionej już figurki.

Co do aparatu chyba nie pomogę, bo jeszcze takiego nie robiłam i mam nadzieję, że robić nie będę

Na pewno robiłabym go z biszkoptu, bo nie cierpię brownie. Kształt wycięłabym tak mniej więcej z suchego biszkoptu mając w pamięci, że po przełożeniu będzie wyższy, potem docięłabym z masą i ostateczny kształt nadałabym już w trakcie obsmarowywania masą maslaną.

kajastama a jaką robisz masę? Gdzieś kiedyś słyszałam, że masa z pianek się kruszy i łamie na torcie, ale sama tego nie doświadczyłam, bo robię tlko z samoróbki. A może tort za suchy i masa nie ma z czego czerpać wilgoci? No nie wiem.....

 

[kasia19]

Od czasu do czasu robiłam masę z pianek i nie kruszyła mi się, a nawet fajnie się trzymała i w smaku lepsza

może za dużo cukru w masie ?

 

[kajastama]

Ja robię masę lukrową ze składników: 80 dag cukru pudru 10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku) 3 łyżeczki żelatyny 70 ml wody 3 łyżeczki planty. Może składniki w nieodpowiednich proporcjach??


Vanilka: tort nie jest suchy a pod lukier kladę masę maślaną. Więc chyba wszystko ok robię choć jestm początkującą "torciarką" i pewnie popełniam błędy

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1475184Myszka majstersztyk. Dziewczyny na sobotę mam zrobić aparat fotograficzny, obmyślam wszystko po kolei. Już śni mi się po nocach, tym bardziej, że to ma być prezent dla osoby na stanowisku, a ja niewiele miałam do czynienia z masą cukrową (zaledwie kilka i to dla rodziny). Wydrukowałam zdjęcia aparatu z każdej strony, zastanawiam się nad barwieniem na czarno masy, teraz chodzi mi po głowie, czy lepiej będzie rzeżbić na biszkocie, czy na cieście brownies, kształt wyciąć "przed", czy "po" obłożeniu kremem? Znalazłam w necie różne propozycje, głównie obrazkowe. Dziewczyny, jesteście bardziej doświadczone - doradźcie.

Może Ci się przyda TO ...tam też jest część 2... a jeśli wolisz obrazki to może TO Powodzenia i pochwal się efektem

 

[Judyta050]

index.php?act=findpost&pid=1475239Ja robię masę lukrową ze składników: 80 dag cukru pudru 10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku) 3 łyżeczki żelatyny 70 ml wody 3 łyżeczki planty. Może składniki w nieodpowiednich proporcjach??


Vanilka: tort nie jest suchy a pod lukier kladę masę maślaną. Więc chyba wszystko ok robię choć jestm początkującą "torciarką" i pewnie popełniam błędy

Może zmień cukier puder....a wykorzystujesz 800g cukru czy mniej?

 

[kajastama]

index.php?act=findpost&pid=1475266Może zmień cukier puder....a wykorzystujesz 800g cukru czy mniej?

Nawet więcej. Elemety które przyklejam na wierzch tortu odpadają przy krojeniu. Czy to może być przyczyną jeśli robię lukier kilka dni wcześniej??

 

[kajastama]

A z jakiego przepisu Wy dziewczyny robicie lukier?? J

 

[kadarma]

index.php?act=findpost&pid=1475256Może Ci się przyda TO ...tam też jest część 2... a jeśli wolisz obrazki to może TO Powodzenia i pochwal się efektem

Dzięki bumelka. Filmik widziałam, ale właśnie o taką instrukcję obrazkową mi chodziło. Jak zrobię. będę się chwalić, niezależnie od tego jak wyjdzie.

 

[Judyta050]

index.php?act=findpost&pid=1475286Nawet więcej. Elemety które przyklejam na wierzch tortu odpadają przy krojeniu. Czy to może być przyczyną jeśli robię lukier kilka dni wcześniej??

Ja daje 50dag. glukozy i 4 łyżki żelatyny...i cukier puder 650-750 zalezy od wilgotnosci ,a to że ozdoby schną to normalne ale mi sie nie zdażyło zeby zrobiły sie twarde na kamień...

 

[kajastama]

Dziękuję bardzo za podpowiedzi

 

[emilka41]

Witajcie dziewczyny !!!czy istnieje przepis aby wykonać samemu masę do robienia jadalnych koronek ,czy tylko ta gotowa?

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1475420Witajcie dziewczyny !!!czy istnieje przepis aby wykonać samemu masę do robienia jadalnych koronek ,czy tylko ta gotowa?

Tu znalazłam: http://tortolandia.freshsite.pl/general-discussion/mata/45/ nie wiem jak wychodzi