Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[GosiaN]

 

[mimi33]

piękne te Torty

 

[alipek]

torcicha cudo! Kucyk pony lepszy niz oryginnał! Dziewczyny może wy coś pomożecie. mam mieć zamówienie na niewielki tort dla pani która konczy 50 lat . jest bardzo uduchowiona i jest fanka jogi. i tych tematów mistycznych. Może wy coś podpowiecie???? Jak to ująć?

 

[sylkag66]

index.php?act=findpost&pid=1342609yyyy ja zamawiam okragle zlote, zwane bodajze duplo

sylko jak znajde fakture to wysle Ci PW.

No a przed chwila skonczylam dekorowac tort. Tematyka ''My little Pony'' - w mojej wersji w kosmosie

Dobrze,czekam. Bo mi przysłali cennik mailem ale nie mogę go otworzyć..

Dzisiaj wszystko mi pod góre idzie, a tu jeszcze torta muszę robić....hmmm

 

[lambethka]

index.php?act=findpost&pid=1342631torcicha cudo! Kucyk pony lepszy niz oryginnał! Dziewczyny może wy coś pomożecie. mam mieć zamówienie na niewielki tort dla pani która konczy 50 lat . jest bardzo uduchowiona i jest fanka jogi. i tych tematów mistycznych. Może wy coś podpowiecie???? Jak to ująć?

pytasz to mnie od razu wyobraznia ponosi.
A wiec:

zrobilabym pietrowy tort i na czubku wielki kwiat lotosu w ktorym siedzi medytujaca postac lub pan budda. Pietra mozna zrobic na wzor indyjski (slonie, znaki, ying i yang czy jakos tak)
lub jasny tort z gora jak wyzej opisalam a na bokach tortu namalowane symbole jogi, np. http://img.webme.com/pic/y/yogatanz/yoga_4symbol.gif
http://static6.depositphotos.com/1010340/6...Yoga-symbol.jpg

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/comm...3b/Yoga-Ohm.jpg

tylko najpierw sie dowiedz co znacza, zeby wtopy nie bylo

 

[we00]

Hej

Ja dopiero zaczynam swoją przygodę z tortami i masą cukrową.
Mam do was pytanie co robicie że ta masa jest taka ładna i jednolita w mojej widać jakby że posklejana jest z cukru i łamie się troszkę.

 

[elmagra]

Kucyk pony niesamowity!!! Zresztą reszta tortów też. Ale wy macie talent plastyczny i ogromną cierpliwość...

A podpowiedzcie, na tort dla kobiety na urodziny, na którym są kwiaty różne (tzn taki mam plan) to co można dać na obwód zamiast wstążki i kokardki? (bo tak tylko do tej pory robiłam...)

Aha, i jeszcze jedno, czytałam gdzieś, że ten dodatek do masy CMC dodaje się tylko do robienia figurek, a nie do oblekania tortu. Dlaczego? Tzn czy możnaby rozwałkować masę z tym dodatkiem na obłożenie? Jaka będzie różnica? I czy wy zawsze lepicie figurki (i kwiatki) z masą z CMC?

 

[lambethka]

index.php?act=findpost&pid=1342657Hej

Ja dopiero zaczynam swoją przygodę z tortami i masą cukrową.
Mam do was pytanie co robicie że ta masa jest taka ładna i jednolita w mojej widać jakby że posklejana jest z cukru i łamie się troszkę.

masa musi byc dobrze wygnieciona w rekach. Przez zagniatanie rozgrzewa sie i robi sie gladsza oraz bardziej jednolita. Trzeba jednak pilnowac by masy ''nie zmeczyc'' to znaczy nie zagniesc za mocno bo wtedy bedzie za mocno rozgrzana i sie porwie. Do samorobki dobrze jest uzywac drobnego cukru pudru - tu niech Wam pomoze Jo_anna1 bo juz troche tych cukrow przerobila. Przy zagniataniu tez nie mozna zbyt mocno podsypywac cukrem pudrem a jesli juz to robimy to dobrze uzywac jest drobnego sitka

index.php?act=findpost&pid=1342660Kucyk pony niesamowity!!! Zresztą reszta tortów też. Ale wy macie talent plastyczny i ogromną cierpliwość...

A podpowiedzcie, na tort dla kobiety na urodziny, na którym są kwiaty różne (tzn taki mam plan) to co można dać na obwód zamiast wstążki i kokardki? (bo tak tylko do tej pory robiłam...)

Aha, i jeszcze jedno, czytałam gdzieś, że ten dodatek do masy CMC dodaje się tylko do robienia figurek, a nie do oblekania tortu. Dlaczego? Tzn czy możnaby rozwałkować masę z tym dodatkiem na obłożenie? Jaka będzie różnica? I czy wy zawsze lepicie figurki (i kwiatki) z masą z CMC?

dziekuje i juz sie wymadrzam

Zeby kwiaty ladnie wygladaly to moze tort zrob jako koszyk? bedzie to zawsze cos innego

lub jesli chodzi o obwod na dole to mozesz porobic kulki lub wyciac w pasku wzorek jakas foremka i otoczyc. Albo uzyc mini kwiatkow do otoczenia.

CMC to stabilizator ktory umozliwia masie cukrowej szybsze schniecie. Jesli dodasz go do figurek - beda one szybciej twarde i zachowaja swoj ksztalt. Jesli dodasz CMC do masy, ktora obkladasz tort to:
1. Masa moze popekac - szczegolnie na zalamaniach
2. Masa bedzie niedobra - CMC smakuje jak sol wymieszana z proszkiem do pieczenia. Smak jest mdly i w ogole ohyda jak dla mnie.

Nie trzeba kleic figurek ze stabilizatorem. Jesli masz czas i cierpliwosc mozesz lepic bez uzycia CMC. Ale do bardziej zaawansowanych ksztaltow dobrze jest uzyc CMC. Ja uzywam stabilizatora tylko do kwiatow. Reszte figurek lepie na ''czystej'masie.

 

[elmagra]

index.php?act=findpost&pid=1342709Nie trzeba kleic figurek ze stabilizatorem. Jesli masz czas i cierpliwosc mozesz lepic bez uzycia CMC. Ale do bardziej zaawansowanych ksztaltow dobrze jest uzyc CMC. Ja uzywam stabilizatora tylko do kwiatow. Reszte figurek lepie na ''czystej'masie.

Dzięki za wyjaśnienie, nei wymądrzanie

A ja myślałam, że z CMC masa robi się bardziej jak plastelina i jest miękka super i się łątwiej lepi, bo przyznam, że moja masa mi często wychodzi taka oporna, (a nigdy nei zabierze tyle cukru ile podają wasze przepisy), że po chwili ciężko jest cokolwiek uformować, w miarę szybko zasycha i tak jakby się kruszy na zewnątrz - jak np mam rozwałkowane fragmenty na wycinanie wzorków/literek, to potem trudno te pozostałości zagnieść jeszcze raz - pomaga czasem ogrzanie w mikrofalówce. Kilka stron wcześniej wklejałam moje torty - może widać na nich to, o czym mówię. Co robię z masą nie tak? Przyznam, że jak mi taka masa wychodzi, to aż się odechciewa tortować - mam 8-miesięczna córkę, która nie pozwala mi na długie bawienie się masą, a siedzenie po nocach... hmmm.... ciężkie. Czy taka masa to za dużo żelatyny? Za mało/dużo glukozy? W ogóle jakie znaczenie ma dla takiej masy glukoza?

I czy wy za każdym razem jak aptekarz co do grama odliczacie składniki masy?
lambethko, powiedz, czy warto mi laikowi robiącemu 10 tortów na rok (póki co, hehe) kupować ten klej CMC? Bo mam zamiar się w co nieco zaopatrzyć, albo zestaw do modelowania (te niby-szydełka

) warto? Bo chcę kupić sobie foremkę na stokrotki, takie w 4 rozmiarach, będę robić inne kwiatuszki też.

 

[alipek]

index.php?act=findpost&pid=1342638pytasz to mnie od razu wyobraznia ponosi.
A wiec:

zrobilabym pietrowy tort i na czubku wielki kwiat lotosu w ktorym siedzi medytujaca postac lub pan budda. Pietra mozna zrobic na wzor indyjski (slonie, znaki, ying i yang czy jakos tak)
lub jasny tort z gora jak wyzej opisalam a na bokach tortu namalowane symbole jogi, np. http://img.webme.com/pic/y/yogatanz/yoga_4symbol.gif
http://static6.depositphotos.com/1010340/6...Yoga-symbol.jpg

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/comm...3b/Yoga-Ohm.jpg

tylko najpierw sie dowiedz co znacza, zeby wtopy nie bylo

Dzięki lambethka!! Ja teeż myślałam o tym kwiecie lotosu. A te symbole też fajne tylko kurna co to znaczy. Masz rację lepiej się zagłebić bo walnę takowy a okaże sie że oznacza jakąś masakre i kicha!!!!! Jak jeszcze ktoś ma pomysły to proszę!!!! na razie dzwonili, podałam cenę i czekam na potwierdzenie!!!!

 

[asiulla1984]

lambethka kurde jaki piękny ten pony!!!

a to moja pierwsza barbie, oj nie bardzo jestem z niej zadowolona

 

[lambethka]

Asiulla lala jak tralala! pikna jest i tyle

index.php?act=findpost&pid=1342728lambethko, powiedz, czy warto

pozwole sobie skrocic

zaczynajac od poczatku - ja juz dawno przestalam pracowac na samorobkach - coraz czesciej zdazaly mi sie wpadki, a coraz mniej mialam czasu na ratowanie sytuacji. Polecialam po Asiullowej namowie i od dzis kocham miloscia dozgonna i niezmienna lukier plastyczny Pettinice firmy Bakels. Przerobilam juz wiele marek lukrow - szczegolnie jakosci niemieckiej i Bakels jest najlepszy. Podstawowy plus: szybko sie zagniata i nie wazy sie po dodaniu barwnikow.
Elmagro - jesli chwilowo robisz malo tortow a jednak denerwuje Cie samorobka - pomysl o Bakelsie. Polecam. Ja mozna dlugo przechowywac a nawet jesli troche podeschnie to po zagnieceniu jest jak nowka sztuka

Co do CMC to kup sobie - on ma dluga date waznosci i na poczatek kup tak do 10 g. Gwarantuje, ze starczy na duuuzo masy i dlugo. CMC mozesz tez dodawac do wody z cukrem pudrem - po zwiazaniu skladnikow bedziesz miala mocny klej spozywczy.
Co do narzedzi to te modelujace polecam kupic - bardzo ulatwiaja prace. Tylko na poczatek nie kupuj najdrozszych. Ja za moj zestaw zaplacilam 5 euro, a mam takie i sprawdza sie idealnie: http://www.tortenwelt.at/images/product_im...es/171442.pjpeg
a wykrawaczki - hmm.. jesli piszesz ze planujesz robic tez inne kwiatki to lepiej sie juz szarpnac i kupic jakis zestaw foremek i wykrawaczek. Ja popelnilam jeden blad, ze tez kupilam raz tu, raz tam a potem bylo ze nie przypial, nie przylatal. Dobry zestaw startowy proponuje Wilton: http://www.bakeria.ch/images/blumen%20set%20(2).JPG
Nie wiem ile kosztuje on w PL ale bedzie to wydatek jeden a mozliwosci wiele. Z tego zestawu zrobisz stokrotki, rumianki, niezapominajki, roze, lilie, zonkile, orchidee, przebisniegi i co jeszcze Ci podpowie wyobraznia

 

[Cinka]

Takie narzędzia do modelowania masy cukrowej będą jako dodatek do gazetki "Dekoracja ciast" http://dekoracjaciast.pl/w_zeszycie.php

widać na dole strony.

 

[elmagra]

no tak, Dekoracja ciast. Mam pytanie do dziewczyn z Polski - zamawiacie prenumerate?

 

[elmagra]

lambethko, dziękuję za podpowiedź w sprawie lukru, muszę to przemyśleć, bo to trochę kosztowne jest.
A co do narzędzi i innych to znalazłam sobie taki zestaw: http://allegro.pl/zestaw-szpatulek-do-mode...2604944192.html , takie kwiatuszki http://allegro.pl/wycinarka-z-tloczkiem-kw...2628945368.html oraz takie szczypce ( bo strasznie podobają mi się wasze torty tak ozdabiane) http://allegro.pl/szczypce-do-dekoracji-to...2601671386.html
Czy według ciebie to jest ok? Pytam ciebie, bo dla mnie to jesteś jednym z guru tortowych tutaj na cincinie.
Mam nadzieję, że wklejanie linków jest ok.
A co do CMC, to znalazłam na allegro małe opakowanie, ale jest podana info, że minimalna ważność produktu to styczeń 2013, co to oznacza minimalna?

 

[lambethka]

minimalna to znaczy, ze produkt teoretycznie powinnas zuzyc do stycznia 2013 ale jak ja przekroczysz max o pol roku to nie powinno byc tragedii. Ja bym jednak sobie odpuscila CMc z taka data i poszukala jakiegos dluzej waznego. Jestem maniakiem przestrzegania higieny w kuchni i waznosci produktow spozywczych (zrobili mi pranie mozgu na szkoleniu z higieny pracy itp.

).
Produkty, ktore chcesz kupic sa bardzo fajne - zestaw do modelowania ma cene bardzo dobra jak na taki zestaw - moj jest ubozszy a tez byl w tej cenie. Rynek powoli zapelnil sie produktami do dekorowania ciast wiec i ceny sa nizsze - pamietam jak ja zaczynalam, kupic cokolwiek to wyczyn byl - czesc sciagalam z Angli przez kolezanke. Moze sprobuj zdobyc tez ten zestaw z gazetki, do ktorej podala link Cinka.
Szczypce tez fajna sprawa - pamietaj tylko, zeby mase do oblozenia nie rozwalkowac za cienko bo jak bedziesz ja pozniej szczypac to ona Ci popeka. A takie kwiatki- wykrawaczki mam i sprawuja sie dobrze. Ostrzegam Cie tylko, ze z czasem zapragniesz robic wiecej i wtedy ten jeden zestaw bedzie za malo

Co do masy Bakelsa - mozesz ja kupic w mniejszych ilosciach jak np. 2 kg. Ja akurat kupuje w 5 kg wiaderkach. Trzymam w chlodnym, ciemnym miejscu i jest cacy. A cena za 5 kg wychodzila zblizona do ceny samorobki plus to co sie zmarnowalo jak nie wyszlo plus moj czas. A czas to pieniadz

Cinko - a czy orientujesz sie w ktorym numerze bedzie ten zestaw. Bo mysle..ze moze sie skusic i miec drugi

 

[Cinka]

Zdaje się że w 4 numerze będą.
1 - patera i dwie foremki do wycinania motyli
2 - 3 tylki, 3 rękawy i 2 złączki
3 - stempelki z literkami
4 - narzędzie dzięki któremu zrobisz róże z masy cukrowej (mam nadzieję że nie będą tych narzędzi dawać pojedynczo

)
5 - nie napisano więc nie wiem
6 - pierwszy zestaw szablonów

 

[czarnowodzianka]

index.php?act=findpost&pid=1342918Zdaje się że w 4 numerze będą.
1 - patera i dwie foremki do wycinania motyli
2 - 3 tylki, 3 rękawy i 2 złączki
3 - stempelki z literkami
4 - narzędzie dzięki któremu zrobisz róże z masy cukrowej (mam nadzieję że nie będą tych narzędzi dawać pojedynczo

)
5 - nie napisano więc nie wiem
6 - pierwszy zestaw szablonów

Niestety ja mam 4 numery i dali kulke czyli pojedyńczo

 

[BeataSz]

a ja jednak myślę, że narzędzia, szablony czy foremki będą dodować stopniowo po kilka, tak jak było z tylkami, czy motylymi foremkami

nie sądzę, żeby dali cały zestaw narzędzi na raz., w myśl zasady: chcesz zebrać cały zestaw musisz kupić wszystkie numery... no nic, ja zaprenumerowałam, zobaczymy.

Edycja:
no właśnie, tak jak się spodziewałam, czarnowodzianka potwierdziła.

 

[Cinka]

łoooo to się popisali

no ale jak planują 90 numerów to faktycznie, muszą oszczędzać i cykać powoli bo zabraknie im pomysłów na gadżety

To ja chyba za narzędzia gazetowe podziękuję i sobie kupię na all za 19 zło a nie będę płacić kilka razy cenę gazety po 14 z pojedynczym narzędziem

i czekać na zestaw miesiącami.