Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[BeataSz]

i dzisiejszy:

 

[kadarma]

Julinko, wcale po twoich tortach nie widać, ze jesteś początkująca - są piękne. Beato, weselny tort i skrzypce to mistrzostwo cukiernictwa. Stelaż masz swój, czy młodzi wypożyczyli z sali? Pozostałe torty bardzo szczegółowe i dopracowane. Śliczne

 

[BeataSz]

stelaż jest mój, kupiłam specjalnie na wrześniowe wesele mojej córki ale się przytrafił w międzyczasie inny klient, więc stojak został ochrzczony

Przy okazji miałam próbę generalną, bo do tej pory, ze strachu, że nie dam rady, nie przyjmowałam tak dużych zamówień....ten był na 150 osób i jakoś sobie poradziłam, więc już się tak nie będę stresować przed "moim" weselem, zwłaszcza że będzie o połowę mniejsze

 

[Margot]

Beata, ja nie przepadam za angielskimi tortami ,ale twoje są prześliczne , szczególnie ten weselny

 

[BeataSz]

Dziękuję

 

[julinka]

kardama - bardzo dziękuję za komplement. Nie spodziewałam się pochwał, nawet przyznam, ,że miałam opory, aby je wstawić. Bardzo dużo to dla mnie znaczy. Jesteście dziewczyny bardzo miłe.

 

[goma]

index.php?act=findpost&pid=1607609mamaKrzysia pokażę Ci tort w którym dałam tyle podpórek co na rysunku wyżej. Tort był bardzo ciężki. Miał być na 50 osób i jeszcze zostać. I Tort na 30 osób z małym górnym piętrem.Tu miałam tylko 5 podpórek

Pokaż załącznik 94660 Pokaż załącznik 94661

Bumelko torty cudne

Czy do kielicha masz jakąś formę, czy sama robisz ?

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1607880Bumelko torty cudne

Czy do kielicha masz jakąś formę, czy sama robisz ?

Wszystko lepię sama. Najpierw na jakimś pucharku oblepiam masę i czekam aż wyschnie. Potem dolepiam nóżkę i wszystkie ozdoby. Na koniec maluję. Jak już jest zupełnie suchy.

 

[bumelka]

Ostatnio wydane

 

[?opatka]

Hej Dziewczyny, dawno mnie nie było. Przeleciałam kilka ostatnich stron i również wypowiem się na temat samoróbki. Jakość żelatyny jest ważna, ale ważniejsza jest jej ilość. Jeśli będzie jej za dużo, to masa będzie kiepska i ciężko będzie wgnieść cukier. Lepsza masa wychodzi jeśli żelatyna z glukozą jest bardzo ciepła w momencie łączenia z cukrem pudrem. Zamiast planty używam obecnie oleju ok 60 ml na całą porcję, masa wychodzi bardzo elastyczna. Masę robię z przepisu w którym są: 4 płaskie łyżeczki żelatyny, 70 ml wody, 800g cukru ( zazwyczaj wchodzi mi ok 700, chyba że nie mam czasu odstawić masy do leżakowania, to więcej) i 50 g glukozy.
Pozdrawiam

 

[kadarma]

Witajcie kobietki. Moja masa jest identyczna jak Łopatki, ale z plantą, daję również szczyptę kwasku cytrynowego i wtedy jest przyjemna w smaku.
Kiedyś pytałam jak zrobić szybkę do hełmu strażackiego. Wasze porady były super. Ale że jestem w tym temacie laikiem i nie dosyć, że poparzyłam łapska, to jeszcze pół kuchni się kleiło

Suma sumarum skończyło się to plastikową ofertówką wyprofilowaną w szklance z gorącą wodą. Klientka i tak była zachwycona, chociaż był niejadalny detal

No i pierwszy komunijny w tym sezonie...

 

[julinka]

Dziewczyny torty przecudne. Siedzę i się gapię i oczu nie mogę oderwać. Bumelko - tort komunijny bardzo elegancki i super zestawienie kolorystyczne. BeataSz twój weselny piękny. Powiedz, kwiaty malowałaś na mokro czy na sucho? Kardama twój komunijny też cudny, to stare złoto nadało mu takiej dostojności. Gratuluję talentu dziewczyny.

 

[BeataSz]

index.php?act=findpost&pid=1608105Dziewczyny torty przecudne. Siedzę i się gapię i oczu nie mogę oderwać. Bumelko - tort komunijny bardzo elegancki i super zestawienie kolorystyczne. BeataSz twój weselny piękny. Powiedz, kwiaty malowałaś na mokro czy na sucho? Kardama twój komunijny też cudny, to stare złoto nadało mu takiej dostojności. Gratuluję talentu dziewczyny.

Julinko,

jeśli to do mnie to pytanie o malowanie kwiatów, to odpowiadam, że to natura je malowała, nie ja

bo to żywe kwiaty były

 

[julinka]

Beatko, pytanie było do Ciebie. Naprawdę myślałam, że to kwiaty z masy cukrowej. Takie cuda robicie dziewczyny, że trudno kwiaty żywe od cukrowych odróżnić

Tak czy inaczej tort cudny.
Kobietki, potrzebuję rady. Mam zrobi tort w kształcie perfum Incandessence Avon http://i.iperfumy.pl/detail2/4/avon/avoinc...kobiet___15.jpg. Czy zrobić dwie części z podkładką i dać wsporniki czy normalnie jak jedno piętro. Chodzi mi o to, czy to się będzie dobrze trzymać. Tort będzie średnicy około 22 cm w najszerszym miejscu i kilka km będzie jechał.

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1608160Beatko, pytanie było do Ciebie. Naprawdę myślałam, że to kwiaty z masy cukrowej. Takie cuda robicie dziewczyny, że trudno kwiaty żywe od cukrowych odróżnić

Tak czy inaczej tort cudny.
Kobietki, potrzebuję rady. Mam zrobi tort w kształcie perfum Incandessence Avon http://i.iperfumy.pl/detail2/4/avon/avoinc...kobiet___15.jpg. Czy zrobić dwie części z podkładką i dać wsporniki czy normalnie jak jedno piętro. Chodzi mi o to, czy to się będzie dobrze trzymać. Tort będzie średnicy około 22 cm w najszerszym miejscu i kilka km będzie jechał.

22 cm to mały torcik. Ja bym zrobiła jedno piętro.

Moje dzisiejsze

Pokaż załącznik 94747

 

[goma]

Bumelko, jak zwykle zachwycasz swoimi tortami

A ja jeszcze mam pytanie odnośnie masy. Mam problem z pęcherzykami powietrza. Przy wałkowaniu jest ich sporo i to najczęściej niewielkich. Bardzo utrudnia mi to pracę, bo wałkuję i zagniatam masę po kilka razy aż osiągnę zadowalający efekt. Czy Wy też macie podobne problemy ? A może jest jakiś patent żeby tego uniknąć ?

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1608356Bumelko, jak zwykle zachwycasz swoimi tortami

A ja jeszcze mam pytanie odnośnie masy. Mam problem z pęcherzykami powietrza. Przy wałkowaniu jest ich sporo i to najczęściej niewielkich. Bardzo utrudnia mi to pracę, bo wałkuję i zagniatam masę po kilka razy aż osiągnę zadowalający efekt. Czy Wy też macie podobne problemy ? A może jest jakiś patent żeby tego uniknąć ?

Czasem tak bywa jak zbyt długo zagniatasz masę i dostaje się do niej dużo powietrza. Oczywiście te pęcherze zawsze się pojawiają, nawet jak ugniatasz krócej. Jest ich tylko mniej. Ja zaczynam je przebijać jeszcze zanim osiągnę zaplanowaną grubość masy do obłożenia. Pozwala to na rozwałkowanie śladów po igle...mnie one bardzo irytują. Oczywiście bywa,że i na torcie jeszcze jakiś się ujawni.Wtedy delikatnie go przebijam i usuwam powietrze. Innej metody nie znam

 

[kadarma]

Ja samoróbkę robię od trzech lat, a i tak czasami coś jest nie tak.

 

[goma]

No własnie ja tez przebijam, ale czasem jest tak dużo, ze rozwalkowuję, przebijam i zagniatam od nowa, bo za duzo ukłuć widać

Denerwuje to bardzo i niepotrzebnie wydłuża czas pracy nad tortem

 

[Vanilka]

Dziewczyny gdzie najczęściej kupujecie i jaką masę do koronek?