Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...
- Autor wątku Baśka
- Data rozpoczęcia
- Status
Siedmiokropka
Member
- Sty 9, 2008
- 5,224
- 1
- 0
Zrobiłam wczoraj masę z przepisu z Plantą. Nie miałam jej, więc dodałam margaryny Kasia. Masa jest świetna, jak plastelina.
Chciałabym zrobić tort na urodziny Mamy. Wymyśliłam biszkopt (mam formę w kształcie serca), przełożony jakąś masą-myślałam o truskawkowej, ale równie dobrze może być czekoladowa), wszystko przykryć białą masą cukrową i dodatki na górę. I stąd moje -kolejne
- pytanie:
1. Jeśli dam masę owocową do środka (owoce, galaretka, śmietana 30 %), to na wierzch-pod masę cukrową, muszę dać inną masę? Np. maślaną, budyniową, czy mogę też wysmarować tą samą owocową masą całe ciacho?
2. Czy z margaryny Lando z Kauflandu wyjdzie mi biała masa cukrowa? Ta z dodatkiem Kasi wyszła żółtawa. Do barwienia super, ale chciałabym uzyskać białą.
3. Moja forma jest w kształcie serca, ale jest duża-ma średnicę 30,5 cm. Myślę, że mieści się w niej ciacho na tortownicę o średnicy 26-28 cm. Możecie mnie poratować sprawdzonym przepisem na biszkopt?
Ufff, ale Wam zawracam głowę
Chciałabym zrobić tort na urodziny Mamy. Wymyśliłam biszkopt (mam formę w kształcie serca), przełożony jakąś masą-myślałam o truskawkowej, ale równie dobrze może być czekoladowa), wszystko przykryć białą masą cukrową i dodatki na górę. I stąd moje -kolejne
- pytanie:1. Jeśli dam masę owocową do środka (owoce, galaretka, śmietana 30 %), to na wierzch-pod masę cukrową, muszę dać inną masę? Np. maślaną, budyniową, czy mogę też wysmarować tą samą owocową masą całe ciacho?
2. Czy z margaryny Lando z Kauflandu wyjdzie mi biała masa cukrowa? Ta z dodatkiem Kasi wyszła żółtawa. Do barwienia super, ale chciałabym uzyskać białą.
3. Moja forma jest w kształcie serca, ale jest duża-ma średnicę 30,5 cm. Myślę, że mieści się w niej ciacho na tortownicę o średnicy 26-28 cm. Możecie mnie poratować sprawdzonym przepisem na biszkopt?
Ufff, ale Wam zawracam głowę
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Duszka20
Member
- Kwi 27, 2010
- 280
- 0
- 0
Siedmiokropka @ 4 Feb 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1086142Zrobiłam wczoraj masę z przepisu z Plantą. Nie miałam jej, więc dodałam margaryny Kasia. Masa jest świetna, jak plastelina.
Chciałabym zrobić tort na urodziny Mamy. Wymyśliłam biszkopt (mam formę w kształcie serca), przełożony jakąś masą-myślałam o truskawkowej, ale równie dobrze może być czekoladowa), wszystko przykryć białą masą cukrową i dodatki na górę. I stąd moje -kolejne
1. Jeśli dam masę owocową do środka (owoce, galaretka, śmietana 30 %), to na wierzch-pod masę cukrową, muszę dać inną masę? Np. maślaną, budyniową, czy mogę też wysmarować tą samą owocową masą całe ciacho?
2. Czy z margaryny Lando z Kauflandu wyjdzie mi biała masa cukrowa? Ta z dodatkiem Kasi wyszła żółtawa. Do barwienia super, ale chciałabym uzyskać białą.
3. Moja forma jest w kształcie serca, ale jest duża-ma średnicę 30,5 cm. Myślę, że mieści się w niej ciacho na tortownicę o średnicy 26-28 cm. Możecie mnie poratować sprawdzonym przepisem na biszkopt?
Ufff, ale Wam zawracam głowęa więc:
1. Jesli do środka dasz mase na bazie bitej smietany to pod mase cukrowa musisz dac inną, maslaną lub budyniową (byle bez smietany)
2. na lando wyjdzie Ci masa biała (ja zawsze jej używam i jest śnieżnobiała)
3. co do biszkoptu to ja robię tak:
6 jajek
szklanka mąki
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1 i 1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl cukru drobnego (niepełna)
Białka ubijam z cukrem na puszystą bezę, powoli dodaję po 1 żółtku, następnia dodaję połączone mąki i proszek (powoli mieszam) Wstawiam do piekarnika na ok 35-40 minut (180 stopni) i generalnie jestem z niego bardzo zadowolona
POWODZENIA!
Siedmiokropka
Member
- Sty 9, 2008
- 5,224
- 1
- 0
Dziękuję Duszko
Czy wystarczy jak zrobię budyń, ubiję go z masłem i wysmaruję tym biszkopt z zewnątrz?
Czy wystarczy jak zrobię budyń, ubiję go z masłem i wysmaruję tym biszkopt z zewnątrz?
Duszka20
Member
- Kwi 27, 2010
- 280
- 0
- 0
Siedmiokropka @ 4 Feb 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1086154Dziękuję Duszko
Czy wystarczy jak zrobię budyń, ubiję go z masłem i wysmaruję tym biszkopt z zewnątrz?
Siedmiokropka
Member
- Sty 9, 2008
- 5,224
- 1
- 0
Siedmiokropka
Member
- Sty 9, 2008
- 5,224
- 1
- 0
ulinqa
Member
- Sty 9, 2011
- 132
- 0
- 0
znim nałożysz śmiatonowe masy w środek, to masą budyniową polecam zrobić taką obręcz na placku, żeby masa śmietanowa nie wydostała się na zewnątrz kiedy przykryjesz drugim plackiem ten spód... ja bynajmniej tak robię, upewnia mnie to, że lukier sie nie spotka ze śmietaną...
Siedmiokropka
Member
- Sty 9, 2008
- 5,224
- 1
- 0
Czyli wysmarować boki biszkoptu? Później delikatnie nałożyć masę śmietanową do środka, nie dochodząc do boków, po czym złożyć i dokładnie pokryć biszkopt resztą masy budyniowej ?
Czym grozi spotkanie się masy śmietanowej i cukrowej? wszystko popłynie? mogę zrezygnować z tej śmietany w środku, tylko co w zamian? Moze czekoladowy krem z wiśniami?
Czy mogę nasączyć biszkopt?
Czym grozi spotkanie się masy śmietanowej i cukrowej? wszystko popłynie? mogę zrezygnować z tej śmietany w środku, tylko co w zamian? Moze czekoladowy krem z wiśniami?
Czy mogę nasączyć biszkopt?
martyna22a
Member
- Lut 9, 2009
- 803
- 0
- 0
mozesz nasaczyc, po spotkaniu smietany z masa cukrowa tort zacznie plynac dlatego potrzebna jest izolacja z masy maslanej (budyniowej) przed pokryciem tortu masa cukrowa trzeba dobrze schlodzic tort,jesli zmienisz na mase z maslem to i w srodku i na zewnatrz bedziez mogla ja dac,nie trzeba wtedy dwoch mas robic ale jesli zalezy ci na masie z bita smietana to bym nie rezygnowala
martyna22a
Member
- Lut 9, 2009
- 803
- 0
- 0
Duszka20
Member
- Kwi 27, 2010
- 280
- 0
- 0
martyna22a @ 4 Feb 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1086246Duszko jednoczesnie nam poszloteż tak pomyślałam, dobrze ze nasze rady są podobne rady
Siedmiokropka
Member
- Sty 9, 2008
- 5,224
- 1
- 0
- Status
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.