Masa zabaglione (szampańska)

[_Gonia_]

Śląsk - Gliwice witają

 

[Monsai]

widzisz, szkoda, bo gdyby bliżej było z chęcią bym taki torcik zrobiła

 

[devillwoman]

Szukam jakiegoś nowego ciekawego kremu i ten zapowiada sie fajnie. Czy ktoś jeszcze go wypróbował??? Chodzi mi o to że robie torty dla kogoś sama rzadko je jedząc ( nie mam czasu na pieczenie dla siebie buu...

) I teraz pewnie tez nie bede miec okazji go spróbować ( no tylko z michy przy robocie

) Więc moge go dać w ciemno?????

 

[Monsai]

Uważam, ze tak

Jest lekki , nie mdły , więc raczej pasuje dla każdego

 

[devillwoman]

Dzięki

Ide w takim razie na głęboką wode, dla siebie zrobie na weekend jak mi czasu wystarczy

 

[oka82]

witam już 3 razy robiłam tę masę i za każdym razem woda,wszystko się waży,masakra jakaś a robię wszystko wg przepisu....

 

[Monsai]

przepraszam, że dopiero dzisiaj odpisuję, ale długo mnie nie było.

Nie mam pojęcia skąd ten problem, ani ja, ani nikt z moich znajomych, którzy ją robią, nie zgłaszali takich problemów

Może żelatyna jest niedobra? Hm...

 

[e_iskierka]

Monsai zrobiłam tort z tą masą i z masą truskawkową tak jak radziłaś w pierwszym poście. Tort był na urodziny dla teściów, wszyscy goście byli zachwyceni. dodam jeszcze że tort był transportowany 200 km w upale i nic mu się nie stało , masa jest na tyle sztywna że bez problemów zniosła podróż. Bardzo dziękuję.

 

[Monsai]

index.php?act=findpost&pid=1306388Monsai zrobiłam tort z tą masą i z masą truskawkową tak jak radziłaś w pierwszym poście. Tort był na urodziny dla teściów, wszyscy goście byli zachwyceni. dodam jeszcze że tort był transportowany 200 km w upale i nic mu się nie stało , masa jest na tyle sztywna że bez problemów zniosła podróż. Bardzo dziękuję.

Cieszę się ogromnie

Masa faktycznie do transportów idealna , to fakt

Nawet jak lekko się "ociepli", to wystarczy ją na jakiś czas znów do lodówki włozyć, bo jednak zimna-smaczniejsza

 

[gosiakw]

Monsai kocham cię za ten przepis

jest REWELACYJNY!!! zrobiłam na dzień babci i dziadka w formie 24cm i ponad połowa została spałaszonana od razu przez pięć osób

gdyby nie to że teściowa spodziewała się następnego dnia gości to nie zostało by nic!!!! wszyscy oszleli na punkcie Twojego tortu! teraz robię znajomej na kolejne 18 urodzinki i jestem pewna że również będzie baaaardzo zadowolona

 

[BeataSz]

chyba będę w czwartek robić tort z tymi masami. Boję się.

 

[asikozk]

Dziewczyny, poradźcie, pliz

Mam teraz zrobić torcik z dwoma przełożeniami. Jedno z nich będzie moim ulubionym - ubita śmietana kremówka + serek (mascarpone albo ricotta przy czym ten drugi o niebo lepszy!) + pokruszone Oreo - niebo w gębie!

Jako drugie przełożenie chciałabym wypróbować to zabaglione. I stąd moje pytanie - myślicie, że te dwie masy pasowałyby do siebie? Jeśli nie, to co pasuje do zabaglione? Maliny w śmietanie?

 

[mamaKrzysia]

Monsai, zrobiłam dziś torcik z Twojego przepisu, ale chyba mi nie wyszedł

nie wiem dlaczego, bo stosowałam sie do przepisu

Masa truskawkowa wyszła mi rzadka, po godzinie w lodówce wciąz spływa ;( czemu tak sie dzieje? Dałam galaretke truskawkowa zamiast zelatyny i tak jak podałas rozpusciłam ja w 150 ml wody. Moze truskawi puściły wodę (blendowałam rozmrożone).
A co do drugiej masy to generalnie chyba ok, choć jak dodałam żelatynę rozpuszczoną w 1/2 szkl. szmapana do śmietany to zrobil sie glut

i tu chyba żelatyna za bardzo stęzała

jak uważasz? Jak rozpuszczać tą żelatynę, by było tak jak trzeba?

A te 3/4 szkl. szampana to już zimny dodaje się do ubitych nad kąpielą wodną żółtek? I tu wyszła mi konsystencja kremowa? ale lekko płynna

taka miala być?

Może przez noc ciasto stężeje- mam nadzieje

Pozdrawiam i prosze o odpowiedz, o ile tu jeszcze zaglądasz