Masy plastyczne do stylu angielskiego oraz wykrawaczki

[waszkamaszka]

OBIECANE OWCE

 

[waszkamaszka]

TAK BYŁO WIELE LITRÓW PÓŹNIEJ

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1083469Chachu czy to z przepisu na czekoladę ze śmietaną która stoi w lodówce 12 godzin?

chachu, pamiętasz o możliwie najszybszym schłodzeniu zaraz po zdjęciu z ognia, np pod kranem? (tylko kropla wody ma się do tego nie dostać

Jest zimno, przynajmniej u mnie, to można na dwór wystawić aby doooobrze stężało! Powinno wyjść. Powodzenia!

 

[olo2009]

Hej dziewczyny, dopiero zaczynam i ciągle się uczę, szukam najlepszych przepisów. Np. na jakiś dobry krem do przekładania, żeby był odpowiednio sztywny i stabilny, bo te moje to takie jakieś żadziochyMoże zdradzicie jakiś przepis Może trzeba dodawać żelatyny albo cuś już sama nie wiem. I jeszcze mam jedno takie małe pytanie, bo masę zawsze rozwałkowuje na blacie posypanym mąką ziemniaczaną ale jak mam jakąś kolorową masą to mnie denerwuje że później ta cała mąka jest na masie i nie wygląda to za fajnie. Macie jakieś sposoby żeby ta masa wyglądała na sam koniec bardziej estetycznie i się świeciła?

 

[olo2009]

Waszkamaszka super ten tort Składałaś na drugi dzien? A powiedz może to głupie pytanie ale jak robisz te piętra osobno to masz jakiś później sposób aby te piętra złożyć? Bo ja bym się bała że te górne piętro przy przenoszeniu by mi się rozwaliło.

 

[martyna22a]

olo nadmiar maki na torcie zmiatam suchym pedzelkiem zaraz po polozeniu masy na tort, wszystko sie ladnie czysci
jak chcesz zeby sie swiecila to mokrym pedzelkiem
waszka owiecki

a jakie rozbrykane

 

[waszkamaszka]

index.php?act=findpost&pid=1083480Waszkamaszka super ten tort Składałaś na drugi dzien? A powiedz może to głupie pytanie ale jak robisz te piętra osobno to masz jakiś później sposób aby te piętra złożyć? Bo ja bym się bała że te górne piętro przy przenoszeniu by mi się rozwaliło.

Nic sie nie rozwali jak jest schłodzone tak składałam na drugi dzień

 

[Pieguss]

Chachu dziękuję, a zdradziłabyś przepis na ten krem plisss

, kurcze mam ten sam problem co olo, ciągle te masy są jakieś blee, na filmikach widzę takie sztywne masy...

waszkamaszka - tort cudo owieczki super

 

[Nicki1]

waszkamaszka świetny torcik!

 

[waszkamaszka]

dzięki za pochwały

na przyszły tydzień będzie nowy ale tym razem klasyk

 

[kazeno]

waszka owce suuuuper!!!!!!!!!!!!! a pozniej faktycznie sie rozbrykaly hhehehe.. pieknie!!

chachu aha.. hehe.. no bo ja wczoraj zobaczylam ten filnik i pomyslalam ze durna jestem ze jak pisalas o obreczach to od razu mi do glowy przyszly foremkowe.. a tutaj babeczka robi obrecz z JAKIEGOS kremu (no wlasnie jakiego?? sztywne toto jak nie wiem co i sie nie lepi bo ona sobie to ugniotla palcami..hmm.. jak jakas guma kurde hehe..) a Ty jeszcze inny patencik masz hehe.. a to ci sie nie klei do masy jak przylozysz??

aha i jeszcze widzialam taki filmik jak babeczka robila krem na ktory caly czas mowila buttercream i robila go odwrotnie niz mi sie zawsze wydawalo ze sie robi czyli najpierw ubijala bialka z cukrem a potem wmiksowywala do tego zimne maslo.. hmm.. a ja myslalam ze to do masla roztartego sie dodaje ubite jajka (i ze cale tez myslalam..).. wiec to moze byc cos takiego te sztywne masy?? ona potem tort tym obkladala (bo przekladala jakas taka dziwna czekoladowa masa jak nutella wygladala i to blaty miala 3cm wysokie a tym mazinela jak na kanapke..nie w moim stylu..)
tutaj jest filmik z tym buutercream
http://www.youtube.com/watch?v=GfRXxORYXsY...feature=related


no nic zapewne nie dowiem sie dopoki nie sprobuje jaki ten krem by wyszedl (no chyba ze ktoras z was to juz zna i sie podzielo dosw...

dlatego tez swoje wywody znowu tutaj zamieszczam

)

 

[Pieguss]

kazeno też widziałam właśnie tą obręcz z filmiku od Chachu, to wyglądało jak jakaś pianka jojo , takie elastyczne i wydawało się lekkie strasznie...

 

[h-elen]

chachu, gdzie znajdę ten Twój nowoodkryty przepis?

waszkamaszko - NAJLEPSZEGO!!!
a owce, REWELACYJNE!!! zarówno przed fflaszkami jak i po...

 

[olo2009]

index.php?act=findpost&pid=1083489Nic sie nie rozwali jak jest schłodzone tak składałam na drugi dzień

Ale tak dla pewności, łopatologicznie robisz te torty na osobnych podkładkach i interesuje mnie czym przenosisz z tej podkładki bo przecież nie kładziesz tego z podkładką. Może się wydawać że to durne pytanie no ale nigdy tego nie robiłam i wole się upewnić

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1083544Ale tak dla pewności, łopatologicznie robisz te torty na osobnych podkładkach i interesuje mnie czym przenosisz z tej podkładki bo przecież nie kładziesz tego z podkładką. Może się wydawać że to durne pytanie no ale nigdy tego nie robiłam i wole się upewnić

olo, ja robię i z podkładką i bez podkładki. Zależy to wszystko od ciężaru góry.
Już wcześniej o tym pisałam a nawet doradzałam kazeno, że nic się nie stanie jak ułoży jedno pietro na drugim. Wtedy nie jest potrzebna podkładka, tylko pamiętaj aby spodu nie nasączać bo rozmoczy Ci góę niższego piętra i wtedy może się zapaść. Jeżeli to normalnych rozmarów tort (a nie jak w przypadku mojego z różą - 20 kg) to nic się nie powinno zapaść.
Co do stawiania z podkładką; Jeżeli góra jest ciężka albo bardzo delikatne, "puszyste" I piętro (czyli podstawa) to warto wbić cztery patyczki i na tym już na podkładce ustawić (podkładka raczej przycięta do rozmiaru piętra - żeby ja ukryć).
Jak zbyt zawile, to pytaj. Powodzenia

 

[martyna22a]

kazeno buttercrem wlasnie tak sie robi ze najpierw ubija sie bialka z cukrem na parze a pozniej sie dodaje maslo, robilam go zeby odizolowac bita smietane od masy cukrowej, nie jest zly,latwo sie nim rowna brzegi ale jak zastygnie to poprostu smakuje jak maslo z cukrem,bardzo dobrze trzyma tort po schlodzeniu,nic sie nie wozi
edit: zamieszczala go dziunia
- 1 część białek
- 2 części cukru drobnego
- 3 części masła

Chodzi o części wagowe nie objętościowe, czyli bierzemy np. 100 g białek, 200 g cukru i 300 g masła.

- szczypta soli
- aromat (olejek)
- barwnik w paście(płynny nadmiernie rozrzedza masę

Białka ubijać ze szczyptą soli w kąpieli wodnej, dodawać stopniowo cukier i ubijac aż osiągnie temperaturę 60*C lub gdy w masie roztartej między palcami nie będzie juz czuć kryształków cukru - potrwa to 3-4 minuty. Następnie masę ubijać aż przestygnie i napowietrzy się, około 4-5 minut. Teraz nalezy zmienić mieszało miksera na płaskie(wiosło, chodzi pewnie o to, żeby nie napowietrazyć zbytnio masy) i mieszając dodawać masło pokrojone na nieduże kawałki. Na początku masa będzie wyglądała na zwarzoną, należy ją więc ubijac aż osiągnie kremową konsystencję i będzie charakterystycznie "plaskać" Teraz mozna dodać aromat i barwnik.

 

[Pieguss]

martyno a czy z tego kremu robią też ozdoby na torcie?, np. te różyczki z buttercream ?

 

[kazeno]

martyna dzieki wielkie za opinie.. wlasnie myslalam o tym jako o tym oblozeniu tortu przed masa cukrowa.. bo apetycznie nie brzmi wiec absolutnie nie przelozylabym tym tortu (ja jestem niezmeinnie wielbicielka klasycznej masy maslano-budyniowej z owocami.. zreszta moi domownicy-glowni konsumenci tortow heheh- rowniez..)

P.S myslalam ze ten przepis https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=6...t=0&start=0 to jest wlasnie na ten buttercream.. bo masa maslana to mi sie przetlumaczylo na buuter cream hehehe.. ale sie wyjasnilo ze to troszke cos innego.. (no chodzi mi o wersje bez czekolady bo taka ostatnio robilam na ozdoby wyciskane..)

 

[doris71]

miałam ulepić sobie coś wcześniej ale czasu nie miałam, potem rwa mnie dopadła, w rezultacie dodałam barwnik do marcepanu i wisienki zrobiam, w resztkach miałam kwiatki z masy wyciskanej ze szprycy

 

[martyna22a]

Piegus mysle ze tak chociaz nigdy nie robilam
edit:
kazeno ten krem czekoladowy dziuni jest pyszny robilam go,nim mozna i przekladac i obsmarowac boki bo to krem maslany i nie rozpusci masy cukrowej
jak przekladasz bita smietana potrzebna jest izolacja i wtedy sie robi buttercream, mozna tez utrzec maslo z cukrem pudrem i tym cienko posmarowac