Mój nr 1 - chleb ziemniaczano-czosnkowy

[Malgosimi]

ja też nie Syso, ale sugerowano, że chodzi o wątek mączny

 

[dziad]

Upieklam juz wczoraj wieczorem, pieklam z dusza na ramieniu, bo (teraz sie juz moge przyznac ) zostawilam bige na cala noc w temp. pokojowej. Mimo to wyszedl bardzo smaczny. W ogole to zrobilam wersje zubozona - bez rozmarynu i czosnku, tudziez innych ziol, bo zalezalo mi na neutralnym smaku chleba, ale nastepnym razem zrobie dokladnie wg przepisu i to juz pewnie bedzie zupelne niebo w gebie. Dzieki za pyszny przepis.

 

[Liska]

Moniko,
ja też zostawiam bigę na całą noc - ale może dlatego, że u mnie w chałupie jest wyjątkowo zimno. Latem na pewno powędrowałaby do lodówki.

 

[dziad]

Ja mam dosyc cieple mieszkanie, dlatego tak drzalam, nastepnym razem wstawie jednak do lodowki.

Chleb robilam wczoraj recznie, maz nie widzial pracujacej maszyny i z przerazeniem w oczach i glosie zapytal - to nie dostane do pracy chleba domowego?
Mile to bylo, a nalezy sie nie tylko mnie, ale i Wam, bo to w duzej mierze dzieki Wam, Kochane Dziewczyny. O!

 

[Margot]

ja dziś nastawiam

 

[syso]

ja tez dzisiaj, bo wczoraj zapomnialam nastawic. Przypomnialam sobie jak juz zasypialam.

 

[Margot]

ja tez dzisiaj, bo wczoraj zapomnialam nastawic. Przypomnialam sobie jak juz zasypialam.

ja też tak piekę chleby

 

[Margot]

pyszny ,łatwy i częściej będę go robić


Lisko ja uwielbiam takie chlebki,roboty tyle co nic a wygląd i smak z tej najwyższej półki.
ostatnio moje chlebki zaczynają wyglądać jak chleby tzn do tej pory piekłam w keksówce ,ale od pewnego czasu piekę już na blasze ,a chleb wyrasta w koszyku lub durszlaku ,różne są efekty ale coraz częściej
no oczywiście nie które trzeba w keksówce

 

[syso]

Lisko, chleb jest pyszny Zjedlismy wiekszosc juz! Ja pieklam w formie chlebowej, mam taka jedna w ksztalcie bochenka i juz sie nie stresuje na blasze. Jak bede miala kamien, to z pewnoscia bede na nim piekla
Chlebek jest wyslenity, wyszedl mi bardzo delikatny, lekki i doslownie rozplywajacy sie w ustach, z przyjemnie chrupiaca skorka.

Mam tylko pytanie, jakiej konsystencji ma byc biga. U mnie wyszla bardzo luzna, a Ty z kolei piszesz, zeby ja zagniesc, dodalam wiec troszke wiecej maki, ale i tak nie do tego stopnia, aby utworzyla mi sie kulka.

Make dalam tylko zwykla chlebowa, chcialam na poczatek poznac smak chlebka, nastepnym razem moze domieszam innej jeszcze.
Lisko! Dzieki! I prosze o kolejny nr 1

 

[Malgosimi]

Biga Reinharta powinna się dac kroić. Taka gąbka do krojenia. Jeśli twoje to było luxne, to upiekłaś chleb na Poolish a ne na bidze 8)

 

[syso]

Aha, czyli musze wiecej maki dac, tak? Z proporcji podanych wyszlo mi dosc luzne.

 

[Liska]

Syso - wszystko jak zwykle zależy od mąki.
Na początku moich eksperymentów z bigą, wychodziło mi coś rzadkiego, mimo że trzymałam się proporcji. Teraz mam kulkę, którą można kroić - nie jest to zbite, raczej luźne, no ale możliwe do pokrojenia.
Trzeba pamiętać, że kiedy biga leży przez tyle godzin, trochę mięknie podczas rośnięcia.
Tak czy siak - cieszę się bardzo, że Wam chleb smakuje. Dla mnie jest genialny.

 

[Margot]

Biga Reinharta powinna się dac kroić. Taka gąbka do krojenia. Jeśli twoje to było luxne, to upiekłaś chleb na Poolish a ne na bidze 8)

no to ja też na Poolish chyba piekłam

ale i tak pycha,muszę jeszcze popracować na tą bigą.

Ja przychilam się do prośby Syso i też Lisko proszę o nowe nr1

 

[Liska]

Na dzień dzisiejszy, to naprawdę nr 1

Nr 2 to chleb z serem pleśniowym i orzechami, piekłaś go?
Właściwie codziennie testuję coś nowego, ale nie powala mnie tak, jak to.

 

[Margot]

Na dzień dzisiejszy, to naprawdę nr 1

Nr 2 to chleb z serem pleśniowym i orzechami, piekłaś go?
Właściwie codziennie testuję coś nowego, ale nie powala mnie tak, jak to.

piekłam już chyba z pięć razy ,z serem + orzechy,orzechami ,sam...

zawsze śliczny i pyszny ,to pierwszy chleb ,który pięknie się upiekł mi na blasze ,a nie w foremce.

Lisko mogą być nr 3, 5 , 10 -ja bardzo lubię te chleby co podajesz,
ten na piwie to mój pewniak

 

[carbonicum]

heeeejjjj jestam kto

moja biga wyszla taka rzadka jak ciasto na nalesniki
choc trzymalam sie proporcji
nici z kulka posmarowana oliwa

anyway.... czy ta bige-polish wstawic teraz do lodowki??? sczybko prosze o odpowiedz bo zaraz ide spac

 

[Malgosimi]

no przecie już było to pytanie. Tak po 3-4 godzinach do lodówki

 

[carbonicum]

dziekuje za wyczerpujaca odpowiedz

 

[owieczka]

wrzucilam do pieca, pieknie sie rumieni 8)

 

[carbonicum]

nie chcac otwierac nowego watku zapytam tu choc strach,
w czym wyrastaja-odpoczywaja wasze chleby?