Nalewka agrestowa*
- Autor wątku Anusiaczek
- Data rozpoczęcia
samanta @ 8 Jul 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1150482Janie a dawno zalałeś te owoce? Może by tak zlać płyn i dolać trochę przegotowanej wody albo nawet wódki, to przecież rozcieńczy spirytus? To agrest był, co zalałeś?
Agrest akurat najpierw zasypuję cukrem, a dopiero potem alkoholem, ale są różne szkoły.
Daj znać co zrobiłeś, no i co z tego wyszło.Zrobiłem zgodnie z opisem, który umieściła w pierwszym poście tego wątku Anusiaczek, z tą różnicą, że jest spirytus zamiast wódki 50%. Podzielone na dwa słoje, w każdym umieściłem po pół kilograma agrestu, trochę go przygniotłem aby popękał, zasypałem po 250g cukru. Do każdego słoja trafiło pół laski wanilii i kawałek imbiru (nieduży). Potem do obu nalałem po ok. 260ml spirytusu i lekko przemieszałem. Więcej nic do tych słojów nie wejdzie, a nie mam większych
Aha, operacji zalania dokonałem dzisiaj, więc jeszcze jest co ratować
No i teraz panikuję, czy ten spirytus 95% użyty w miejsce alkoholu 50% nie zaszkodzi na tym etapie przed odfiltrowaniem... I czy jednak nie odlać połowy płynu i odłożyć "na później", a słoiki na razie uzupełnić wodą tak, żeby stężenie alkoholu było niższe, w okolicach 50%, na czas wyciągania smaku z owoców (dwa tygodnie). Gdyby nie lęk, że ten spirytus zupełnie sprawę zepsuje, to bym to tak zostawił w ramach eksperymentu, ale sam nie wiem!
Ostatnią edycję dokonał moderator:
samanta
Member
- Sie 19, 2007
- 16,197
- 1
- 0
Jan K @ 8 Jul 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1150512Zrobiłem zgodnie z opisem, który umieściła w pierwszym poście tego wątku Anusiaczek, z tą różnicą, że jest spirytus zamiast wódki 50%. Podzielone na dwa słoje, w każdym umieściłem po pół kilograma agrestu, trochę go przygniotłem aby popękał, zasypałem po 250g cukru. Do każdego słoja trafiło pół laski wanilii i kawałek imbiru (nieduży). Potem do obu nalałem po ok. 260ml spirytusu i lekko przemieszałem. Więcej nic do tych słojów nie wejdzie, a nie mam większych
Aha, operacji zalania dokonałem dzisiaj, więc jeszcze jest co ratować
No i teraz panikuję, czy ten spirytus 95% użyty w miejsce alkoholu 50% nie zaszkodzi na tym etapie przed odfiltrowaniem... I czy jednak nie odlać połowy płynu i odłożyć "na później", a słoiki na razie uzupełnić wodą tak, żeby stężenie alkoholu było niższe, w okolicach 50%, na czas wyciągania smaku z owoców (dwa tygodnie). Gdyby nie lęk, że ten spirytus zupełnie sprawę zepsuje, to bym to tak zostawił w ramach eksperymentu, ale sam nie wiem!Nie wiem co Ci radzic żeby nie pogorszyć sprawyJa bym chyba odlała nieco spirytu a dolała zwykłej wódy, tak na oko bo obliczac stężenia % nigdy się nie nauczyłam
A z drugiej, strony, moja koleżana wiśnie zalewa regularnie czystym spirytem i dobrze jest....
- Lis 28, 2005
- 32,376
- 3,653
- 113
Chyba bym na Twoim miejscu Janie zlała wszystko do jakiegoś dużego gara, uzupełniła wodą, a jutro kupiła duży słój.
Dobrze, że Cię widzę, Samanto, bo potrzebuję porady.
Szukając słoja na nalewkę znalazłam zapomnianą nieodcedzoną pigwówkę (a raczej pigwowcówkę) z ubiegłego roku albo i nawet sprzed dwóch lat...
Nada się jeszcze?
Dobrze, że Cię widzę, Samanto, bo potrzebuję porady.
Szukając słoja na nalewkę znalazłam zapomnianą nieodcedzoną pigwówkę (a raczej pigwowcówkę) z ubiegłego roku albo i nawet sprzed dwóch lat...
Nada się jeszcze?
Ostatnią edycję dokonał moderator:
samanta
Member
- Sie 19, 2007
- 16,197
- 1
- 0
Joanna @ 8 Jul 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1150516Chyba bym na Twoim miejscu zlała wszystko do jakiegoś dużego gara, uzupełniła wodą, a jutro kupiła duży słój.
Dobrze, że Cię widzę, Samanto, bo potrzebuję porady.
Szukając słoja na nalewkę znalazłam zapomnianą nieodcedzoną pigwówkę z ubiegłego roku albo i sprzed dwóch lat...
Nada się jeszcze?O matko, pewnie że się nada, jeszcze jak! To kiedy degustacja?
samanta
Member
- Sie 19, 2007
- 16,197
- 1
- 0
Ja w tym roku znalazłam zapomniane aloesową i truskawkową - remont miałam rok temu i zadziały się normalnie!
A teraz przy poszukiwaniu słoi na nalewki - no wiem że mam, tylko gdzie! znalazły się zguby. I też je zrobiłam do końca. Teraz się przegryzają ale próby organoleptyczne są bardzo zachęcające
A teraz przy poszukiwaniu słoi na nalewki - no wiem że mam, tylko gdzie! znalazły się zguby. I też je zrobiłam do końca. Teraz się przegryzają ale próby organoleptyczne są bardzo zachęcające
samanta
Member
- Sie 19, 2007
- 16,197
- 1
- 0
Joanna @ 8 Jul 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1150519Ależ się cieszę! To jutro będę cedzić!
EDIT:
Zajrzałam kontrolnie do Twojego przepisu, ale się niestety zapomniałam pochwalić, kiedy ją nastawiłam; sądzę jednak, że dawno, bo brązowa jak koniak....
Joanna @ 8 Jul 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1150516Chyba bym na Twoim miejscu Janie zlała wszystko do jakiegoś dużego gara, uzupełniła wodą, a jutro kupiła duży słój.Tak zrobiłem, dziękuję za ekspresowe porady!
Słoików poszukam i nakupię więcej, bo po zeszłorocznych udanych eksperymentach nalewkowych (wiśnie+mięta, truskawki, imbir, tarnina na ginie) planuję w tym roku poszerzyć asortyment. Buteleczki z 2010 w większości nie przetrwały zimy, takie były dobre, więc w tym roku sprawdzone przepisy zrobię w ilościach hurtowych, a nowe próbki (np. agrest i co tam jeszcze wyczytam na tym świetnym forum!) w ilościach skromnych, do dwóch litrów
- Lis 28, 2005
- 32,376
- 3,653
- 113
Jan K @ 8 Jul 2011 napisał:index.php?act=findpost&pid=1150554Tak zrobiłem, dziękuję za ekspresowe porady!
Słoików poszukam i nakupię więcejBez problemu powinny być we wszystkich dużych marketach typu Tesco czy Real, ale też bywają w sklepach ogrodniczych i społemowskich.
Moja już nabiera koloru:
Ino jej malućko..... Będę wydzielać jak lekarstwo.
Tu w towarzystwie rzeczonej pigwowcówki:
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Tak, bez problemu znalazłem eleganckie trzylitrowe słoje po 5,40zł
A naleweczka już po pierwszym dniu zaczyna pachnieć, więc zapowiada się super. Miałem takie jasnozielone owocki (ale bardzo dojrzałe), więc kolor nie będzie taki piękny jak u Ciebie na zdjęciu, ale w końcu to nie kolor się liczy. Co do ilości - teraz się zastanawiam, czy by drugiego słoja nie zrobić...
A naleweczka już po pierwszym dniu zaczyna pachnieć, więc zapowiada się super. Miałem takie jasnozielone owocki (ale bardzo dojrzałe), więc kolor nie będzie taki piękny jak u Ciebie na zdjęciu, ale w końcu to nie kolor się liczy. Co do ilości - teraz się zastanawiam, czy by drugiego słoja nie zrobić...
Załączniki
- Lis 28, 2005
- 32,376
- 3,653
- 113
Cieszę się, że po problemie.
Mnie też żal się zrobiło, że napitku wyszło niewiele, więc wyciągnęłam z zamrażarki pół kilograma poprzednio zebranego agrestu i dorobiłam kolejne pół porcji.
Z innych osobiście sprawdzonych forumowych nalewek mogę polecić imbirówkę (moje ulubione lekarstwo na przeziębienie), jeżynówkę i nalewkę z dzikiej róży.
Mnie też żal się zrobiło, że napitku wyszło niewiele, więc wyciągnęłam z zamrażarki pół kilograma poprzednio zebranego agrestu i dorobiłam kolejne pół porcji.
Z innych osobiście sprawdzonych forumowych nalewek mogę polecić imbirówkę (moje ulubione lekarstwo na przeziębienie), jeżynówkę i nalewkę z dzikiej róży.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Mój agrest od dzisiejszego popołudnia nabiera mocy...
Już się nie mogę doczekać na próby podczas filtrowania.
Muszę się Wam przyznać, że nie raz ta nalewka podtrzymywała mnie na duchu podczas zimowych wieczorów - z kieliszka dał się słyszeć głos: "byle do lata, byle do lata,..."
Muszę się Wam przyznać, że nie raz ta nalewka podtrzymywała mnie na duchu podczas zimowych wieczorów - z kieliszka dał się słyszeć głos: "byle do lata, byle do lata,..."
Dziadek nazrywał mi wczoraj dużo agrestu, z części zrobiłam dzisiaj kompot, a z reszty jutro jak kupię imbiru, zrobię tą nalewkę. Muszę tylko sprawdzić czy mam jakiś pusty słoik, bo dojrzewa już wiśniówka, truskawkówka i ratafia.
