Nalewka malinowa na zimę*

[Buka]

Alik, mnie tez się tak robi, może dlatego, że owoce przecieram, a nie przecedzam przez ściereczkę. Ale, jak pisałam w poście wyżej, nie przeszkadza mi to zupełnie, bo to i tak do herbaty. Wydaje mi się, że pewnie i ściereczka mało pomoże, bo pektyna ścina się pod wpływem mocnego alkoholu. Jak Ci zależy na klarownej, to sprobuj odsączyć przez ściereczkę i podziel się uwagami.

 

[alik]

Dzięki za szybką odpowiedź. Nie przeszkadza mi to aż tak bardzo, a poza tym jestem za leniwa, żeby bawić się w jakieś wyciskanie przez ścierkę i zawsze hołduję zasadzie - zrobić ale się nie narobić!
Skoro tak jest też u Ciebie to w porządku, myślałam, że ja coś sknociłam. Ale wiesz co, spróbuję dać nieco więcej cytryny, może to zapobiegnie krystalizacji?
Jak do czegoś dojdę to oczywiście się podzielę spostrzeżeniami. Pozdrawiam!

 

[Buka]

Moja produkcja.

Chyba przetrzymam zimę.

 

[ajaj]

Buko, specjalistko nalewkowa, ile wychodzi (mniej wiecej) gotowej nalewki z proporcji ktore podalas? I jak dlugo moze ona sobie stac? Czy tak jak inne nalewki im dluzej tym lepiej?

 

[ajaj]

Buko, moze bys tu wpadla na chwilke? bo mam jeszcze jedno pytanko. Mianowicie czy jak zrobi sie galaretka z tej nalewki to nie bedzie problemu z wyciagnieciem jej z butelki? Butelki maja waskie szyjki i otworki. Lyzeczka tam sie nie zmiesci wiec jak sobie pozniej radzic?

 

[Buka]

Ajaj, z jednej porcji wychodzi ok, 1,5 litra (750 wódki + 250 wody, sok z malin i cukier).
Nalewka jest płynna, nie ma obawy, że nie wyjdzie z butelki, bo przecież maliny odcedzasz/wyciskasz.
Do użytku jest w zasadzie natychmiast, no, może po kilku dniach, żeby tylko straciła smak surowego alkoholu, a stać może do następnego sezonu, byle w ciemnym miejscu. Ale nie ma obawy, nie postoi długo.

 

[ajaj]

Ha, Buka jestes nareszcie. Ciesze sie ze odpowiedzialas bo moje maliny wlasnie puszczaja sok. Dzieki bardzo.

CYTATAle nie ma obawy, nie postoi długo

Mam nadzieje.

 

[Doruśka]

moja troche zgęstniała, ale po potrząsaniu spokojnie udało sie ją wylać.

Buko, z jakich to proporcji?

 

[Buka]

Pytasz o tę moją produkcję ze zdjęcia? Z przepisu na 1 stronie wątku x 3.

Robiłam dla siebie i siostry, sama bym nie dała rady tej ilości.

 

[ajaj]

Buko, wielka buzka dla Ciebie za ten prepis.

Jestem strasznym zmarzluchem i juz nawet o tej porze roku potrafie wieczory spedzac pod kocykiem. Ale odkad mam Twoja nalewke jest bosko. Juz w czasie picia herbatki zagrzal mi sie nos, za chwile rece. Pod koniec kubka mialam cieplutkie i nozki. Po 5 minutach zdielam bluze od dresu. A w nocy spalam jak niemowle.

Jest boska. Nie za slodka, nie za ,mocna. Taka w sam raz. I pyszna w smaku. Maz tylko narzekal ze mu do duzych palcow u nog ciepelko nie doszlo wiec koniecznie musial wypic jeszcze jedna porcje. Zastanawialam sie jakiej aluzji uzyje aby wypic jeszcze jeden kubeczek. Ale na szczescie poszedl spac. W przeciwnym razie brakloby mi naleweczki na weekend. Jutro nastawiam nowa ale z conajmniej podwojnej porcji. Nie bede sie rozdrabniac bo jesien dluga, do tego jeszcze zima.

Namawiam niezdecydowanych zmarzluchow.

 

[Joanna]

Buko, jak myslisz, jaki trunek nadawałby się do tej nalewki zamiast rumu?
Mam brandy, whiskey, koniak, winiak, armaniak i grappę.

 

[Buka]

Joanno, prowadzisz sklep monopolowy?

Pewnie ten najbardziej aromatyczny, znaczy armagnac, ale dodawaj w niewielkich ilościach i smakuj, żeby nie dominował. Jak Ci go szkoda (mnie by było

), to może troszkę brandy też. Dałam więcej niż pół baccardi i też podrasowałam brandy, bo jakoś mi mało pachniał.

Ajaj, siostro!

 

[ajaj]

Spirytus? Ja tez nie przepadam a zapachem rumu.

 

[Buka]

Spirytus sam nie, tylko rozcieńczony, a rum itp. w celu uszlachetnienia tchnienia pary unoszącej się nad herbatką.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1178585Joanno, prowadzisz sklep monopolowy?

Zapewnie bym mogła. Od lat lubimy z mężem MIEĆ różne alkohole, ale bardzo rzadko mamy okazję je pić, więc półki się tylko zapełniają nowymi nabytkami....

Dzięki za radę, będę testować.

 

[ajaj]

Tak, tak rozcienczony spirytusik.

 

[dziunia]

W zeszłym roku zrobiłam tę nalewkę tylko nie pamiętam czym ją zalałam, ale na pewno czymś mocnym

Maliny po odciśnięciu nalewki przełożyłam do słoika 0,5 litrowego, dosypałam im jeszcze cukru i używam toto do herbaty. Mimo, że są to głównie pestki, to jest na tyle dobre, że w tym roku robię same maliny z cukrem zalane białym rumem, dziś pierwsza partia idzie do słoika i sukcesywnie będę dosypywać i dolewać

 

[ajaj]

Ja tez pomalu zabieram sie za kolejne buteleczki. Zimno tak u nas, ze bardzo szybko schodza te ktore sa juz zrobione i mialy czekac na zime.

 

[Izolda]

Zrobiłam i ja, w swojej nalewce zmniejszyłam ilość cukru o połowę (ale ja jej nie będę "marnować" do herbaty

), nie mogłam wytrzymać i już spróbowałam

, jest bardzo dobra, a jak postoi i się przegryzie, to będzie wyśmienita, korci mnie żeby ją przefiltrować, ale ja mam fioła na punkcie klarownych nalewek

.

 

[mexikana]

Mylnelo mi sie i chlupnelam prawie caly rum

Zastanawiam sie teraz, czy nie zrobic jeszcze jednej porcji, tym razem z wodka i nie wymieszac razem dwoch nalewek. Wtedy powinno smakowac mniej wiecej jak w przepisie