Nalewka malinowa na zimę*

[ajaj]

No pewnie, ze zrob jeszcze raz. Przeciez i tak za niedlugo bedziesz musiala dorabiac.

 

[mexikana]

Masz racje

Jutro kupie maliny

 

[Izolda]

Podnoszę, bo jest pyszna. Robiłam w zeszłym roku i zniknęła bardzo szybko, ale piliśmy ją bez herbaty. Robię bez pestek, bo nie lubię tego aromatu. Daję cukru o połowę mniej i dla mnie jest w sam raz. Właśnie mi pachną maliny zalane syropem

.

 

[Buka]

Trudno uwierzyć, ale mam z zeszłego roku jeszcze cały litr tej nalewki. Przepis mówi, że można jej używać od razu, ale stwierdzam, że taka odstała, to dopiero specjał. Smak i zapach świeżych malin, zrównoważony, znikł posmak surowego alkoholu, nawet koloru nie straciła przechowywana w ciemnej szafce.
Przypomniałas mi o niej, Izoldo, stąd relacja z aktualnego stanu. Właśnie przeprowadziłam testy.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1347504Podnoszę, bo jest pyszna. Robiłam w zeszłym roku i zniknęła bardzo szybko, ale piliśmy ją bez herbaty. Robię bez pestek, bo nie lubię tego aromatu. Daję cukru o połowę mniej i dla mnie jest w sam raz. Właśnie mi pachną maliny zalane syropem

.

Szkoda, że nie doczytałam o tym cukrze, bo też bym tak zrobiła. Pestek nie dodałam, bo nie miałam, najwyżej chlapnę dla aromatu nieco Amaretto. Na razie zalałam maliny syropem i czekam.

 

[Izolda]

Całkiem o niej zapomniałam, mam jeszcze zeszłoroczną

.

 

[Joanna]

A ja przechowałam maliny z syropem w lodówce, dozbierałam następny kilogram malin i zrobiłam podwójną porcję z połową cukru.

 

[jobi]

A mi odpowiada taka słodka

Dziś skończyłam robić. Z leśnych malin. Do północy przebierałam. Warto było

 

[jobi]

Nalewka bosk.
Dziś nastawiam z porzeczek.

 

[Buka]

Tą samą metodą? Sprytne.

 

[jobi]

Tą samą. Tylko się nad cytryną zastanawiam

Czarne porzeczki dosyć kwaśne

 

[Buka]

Maliny tez niezbyt słodkie. Chyba bym dodała, wydaje mi sie, że pogłębiają smak, a może też wydobędą kolor z tych porzeczek.

 

[jobi]

No więc, tak.

Radzę robić ze spirytusu, a 380 ml wody dodać do gotowania. Porzeczki mają dużo pektyn i ciężko je przecedzić.
Cytryna potrzebna, nalewka (jeszcze letnia) pyszna.

 

[jagoda85]

Tak czytam, czytam i chyba sama się skuszę na zrobienie tej nalewki

 

[alik]

index.php?act=findpost&pid=1457481No więc, tak.

Radzę robić ze spirytusu, a 380 ml wody dodać do gotowania. Porzeczki mają dużo pektyn i ciężko je przecedzić.
Cytryna potrzebna, nalewka (jeszcze letnia) pyszna.

Jobi, a ile tego spirytusu dajesz? jakoś nie kumam skąd te 380 ml wody, z jakich proporcji?

 

[jobi]

Wódki ma być 750 ml. Wolę mocniejsze nalewki, więc daję pół na pół wodę i spirytus. Mo, prawie, 380 wody o 370 spirytusu. Daje to 750 wódki ok 47%

 

[Beata19]

Buka dzięki za przepis - nalewka super

, koniecznie do powtórki. Jutro robię z jeżyn, myślę, że będzie równie pyszna. A - dałam mniej cukru.Pozdrawiam

 

[Buka]

Niezmiernie się cieszę z powodzenia nalewki. Beato, opowiedz, jaka ta jeżynowa. Z malinową startuję w sobotę. Tak jak Jobi, robię trochę mocniejszą i też lubię słodką. Jak się używa do herbaty, to moc i słodycz jest potrzebna.

 

[Beata19]

index.php?act=findpost&pid=1462952Niezmiernie się cieszę z powodzenia nalewki. Beato, opowiedz, jaka ta jeżynowa. Z malinową startuję w sobotę. Tak jak Jobi, robię trochę mocniejszą i też lubię słodką. Jak się używa do herbaty, to moc i słodycz jest potrzebna.

Jeżynowa bardzo dobra ( i wydaje mi się,że trochę gęstsza od malinowej) tylko musiałam dać trochę więcej cukru, bo jeżyny miałam kwaśne. Masz rację - jak do herbaty to musi być mocniejsza więc następna partia z malin i jeżyn będzie ze spirytusem nalewkowym albo taka jaką robi Jobi. Pozdrawiam

 

[Amber]

index.php?act=findpost&pid=175934Przepis ze starego numeru "Smaków i aromatów"
Składniki:
1 kg malin, 500 g cukru, 750 ml wódki /a jeszcze lepiej 500 ml wodki i 250 ml ciemnego rumu/ , 1 cytryna, 8-10 pestek od wisni lub moreli, 250 ml wody.
Sposób przygotowania:
Zagotuj w rondelku wode, cukier, sok wycisniety z cytryny i pestki. Czyste, przebrane, ale nie umyte maliny włóż do miski, rozgnieć i zalej ugotowaym roztworem. Odstaw na 12 godzin, potem zagotuj, przecedź przez ściereczkę /ja przecieram przez sito/ i goracy sok malinowy wymieszaj z alkoholem. Przelej do nieduzych butelek i trzymaj w ciemnym miejscu.
Świetnie rozgrzewa dodana do herbaty. <!--emoid--><!--endemo-->