Nalewka wiśniowa *

[dziunia]

Najpierw dryluję 1 kg dojrzałych wiśni-lepsze sokówki te co dają ciemny sok.Wsypuję je do dużego 3 litrowego słoja i zalewam mieszaniną spirytusu z wódką-1 butelka spirytusu i jedna butelka wódki.Stawiam to szczelnie zakręcając słoik na słonecznym parapecie na ok.2 tygodnie(codziennie trzeba odkręcić na chwilkę słoik żeby gazy mogły się ulotnić).Potem alkohol zlewam do innego naczynia(szczelnie zamykanego)a wiśnie zasypuję cukrem-ok.1 kg,jak ktos chce bardziej wytrawne to można dać 60 dkg cukru.I znowu wszystko szczelnie zakręcone stawiam na słońcu.Trzeba to trzymać aż cukier się rozpuści i codziennie trzeba potrząsać słojem,trwa to od 3 dni do 1 tygodnia.Później owoce z cukrem zalewam zlanym wczesniej alkoholem,mieszam i odcedzam płyn.Odstawiam na jeden dzień aż farfocle opadną na dno i zlewam wtedy przez sito wyłożone gazą do butelek.Można pić od razu ale lepsze jest jak postoi ze 3 miesiące w ciemnym miejscu.

 

[Hiena]

ja sie jeszcze dla porzadku ogolnego tak zapytam
o rodzaj wodki-spirytusu (nazwa bo sie nie znam na wodkach)
a co jak slonca nie ma to pewnie tylko o miejsce jasne chodzi ?
mozna z czeresniami ?
debiutantka bede w tej materii wiec pytam bo podobno nie ma glupich pytan tylko zle sformulowane

 

[dziunia]

Spirytus miałam normalny z Polmosu któregoś 95%,wódka też lepiej jak będzie markowa tzn.od Absolwenta w gorę cen

Jak słońca nie ma to trudno ale ma stać w ciepłym jasnym miejscu,bardziej chyba o to ciepło chodzi a że słońce nagrzewa wyjątkowo mocno to dlatego na słońcu

Z czereśniami tez mozna,w zasadzie można nalewkę ze wszystkiego zrobić,zajrzyj na to forum i sama zobacz ile możliwości: http://wino.krypton.pl/forum/forumdisplay.php?fid=9

 

[Hichotka]

a butelki alkoholu te 500 ml tak? pytam bo szykuję się do robienia tej naleweczki

 

[Iva]

moja juz sie robi tylko słońce wcielo :twisted: i nie wiem co z tego bedzie

 

[yenulka]

bede robic w przyszlym tygodniu

pzdr
yenn

 

[dziunia]

a butelki alkoholu te 500 ml tak? pytam bo szykuję się do robienia tej naleweczki

Tak,500 ml butelki czyli w sumie litr alkoholu

 

[dziunia]

moja juz sie robi tylko słońce wcielo :twisted: i nie wiem co z tego bedzie

Dobrze będzie

,byleby w miarę ciepło miało

 

[Hichotka]

moja już stoi na oknie

 

[Iva]

a co z wiśniami ?? Nadają do jeszcze do czegoś po zlaniu nalewki???

 

[dziunia]

Jeśli wydrylowałaś wiśnie to można używać ich do deserów,lodów,ciast,tortów albo mozna zrobić takie konfitury:

Przepis M.Łebkowskiego:

-2 kg wiśni z nalewki
-1 kg cukru
-200 g masła

Masło podgrzewamy na małym ogniu i zdjemnujemy łyżka powstałą pianę.Gdy cała
kostka się rozpuści ogrzewamy tłuszcz jeszcze przez minutę,studzimy i zlewamy
sklarowany tłuszcz do miseczki.
Smażymy wiśnie z cukrem na bardzo małym ogniu.Gdy alkohol odparuje,zdejmujemy
je z ognia i pozostawiamy na patelni aż ostygną.Ponownie podgrzewamy wiśnie
dodając do nich połowe masła,przekładamy do słoiczków i na wierzch wlewamy po
łyżce sklarowanego masła.Zakręcamy słoiczki i odstawiamy.

 

[Iva]

Jeśli wydrylowałaś wiśnie to można używać ich do deserów,lodów,ciast,tortów

można pozamykać je w słoiczkach? jak długo wytrzymają??

 

[jaka]

Dyskusja "umarła"...

Testerzy kochani napiszcie proszę - jak Wasze kubki smakowe "zachowywały się" podczas degustacji nalewki wg recpetury Dziuni? Co robiłyście/-liście z wiśniami?

Czekam na informacje - wiśnie już dochodzą

 

[jobi]

Niestety nie robiłam, ale nalewka wygląda "smakuśnie". Ma chyba najlepsze proporcje i sposób postępowania. Na "czuja" bym ją polecała.
Co do "konfitur" to na pewno nie są klasyczne konfitury, nie spotkałam jeszcze takiego przepisu.
Dziunia !!!!!! Robiłaś ??????? I co ??????

 

[Buka]

Też robię nalewkę tym sposobem, tylko nie dryluję wszystkich wiśni. Ma trochę bardziej migdałowy smak, ale ponoć mniej zdrowa.
Wiśnie z nalewki zamykam szczelnie i uzywam do ciast, jako bakalie, albo do kremu np. w torcie węgierskim. Bardzo dobrze robią na smuteczki, jedzone same.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=531435Bardzo dobrze robią na smuteczki, jedzone same.

Taaa - coś o tym wiem

Resztę dałam do murzynka

 

[jaka]

Wiśnie z nalewki dostałam od teściowej i zużywałam je do mlask mlask

Smakowały wybornie...
W tym roku planuję sama tworzyć nalewkę z wiśni i zastanawiałam się, czy wiśnie ponalewkowe mogą tak sobie leżakować zamknięte w słoiku? Czy nic im się nie stanie - znaczy się, czy nie imnie się ich jakaś obleśna pleśń?
A przepis Dziuni z masłem taki intrygujący...

 

[Buka]

Pleśń sie alkoholu nie ima. Zamknij tylko dobrze słoik, szkoda %%

 

[Ilona]

Tata dzisiaj bedzie zalewal wiśnie