Nalewka wiśniowa *

marcychna

Member
Sie 6, 2006
1,050
0
0
Nic nie szkodzi....możesz spokojnie teraz dolać wódki (bardziej tą wersję polecam niż kolejne)...lub po zlaniu spirytusu owoce zalać wódką....i potem połączyć oba nalewy. Ew. po zlaniu spirytusu owoce zasypać cukre....a po odcedzeniu sok połączyć ze spirytusem i dosmaczyć wódką lub wodą. Jak widzisz są różne wariacje na temat
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Iva

Member
Wrz 13, 2004
9,428
0
0
marcychna @ 25 Jul 2007 napisał:
index.php?act=findpost&pid=547367Nic nie szkodzi....możesz spokojnie teraz dolać wódki (bardziej tą wersję polecam niż kolejne)...lub po zlaniu spirytusu owoce zalać wódką....i potem połączyć oba nalewy. Ew. po zlaniu spirytusu owoce zasypać cukre....a po odcedzeniu sok połączyć ze spirytusem i dosmaczyć wódką lub wodą. Jak widzisz są różne wariacje na temat
icon_smile.gif
anbetung.gif

wodki dolac nie moge bo mam pelny sloik, musialabym rozlożyć na dwa, a na dwa nie mam miejsca
icon_redface.gif

po zlaniu spityr polącze z wódką/moze wodą? zobacze.....
tylko wiśnie pewnie będą mocniej kopac
rofl.gif
 

koszmiks!

Member
Lut 19, 2008
8
0
0
Witam wszystkich wielbicieli Wiśniówki miłościwie nam panującej
icon_smile.gif
Chciałem się włączyć do dyskusji, choć widzę że wpisy są dość stare. Ale może zaczniemy wpisy na 2008 rok! Moje pytanie dotyczy tych pestek. Różnie słyszałem o kwasie pruskim w pestkach i muszę stwierdzić, że w zasadzie ogromna większość przepisów podaje zalewanie z pestkami lub z częścią pestek, względnie też robienie nalewu pestkowego. Słyszałem też, że jak ktoś się boi o zdrowie to może dodać olejku migdałowego. Tylko nie wiem w jakich proporcjach i gdzie to kupić...
gruebel_2.gif
Można dodać też zaprawę korzenną, podobno smaczne. Alkohol do nalewek - nie większy niż 68% - 70%, bo powyżej nie ma pełnej ekstrakcji. Chyba że owoce wcześniej się przetrze i postawi na dobę (jabłka). Ja już w tym miesiącu nastawiłem słoiczek 5 litrowy z 2 kg owoców. Oj się będzie działo
cheers.gif
 

Hiena

Member
Maj 6, 2005
13,652
0
0
Iva a robiłaś z mieszaniny spirytusu i w ódki czy zostawiłaś sam spirytus?
Mam dylemat, bo ostatnią nalewką którą robilam z wódką skiepściłam. Dodałam bolsa, nawiasem mówiąc paskudengo w smaku i tak teraz się zastanawiam, że gdybym zostawiła sam spirytus, ktory mimo ze mocniejszy jest bezsmakowy i przyjazniejszy w konsumcji czy nie przedobrzyłabym, bo jednak zachwiałabym proporcje.
Co robić droga redakcjo?
 

Hiena

Member
Maj 6, 2005
13,652
0
0
Kamień z serca, to ja też tak zrobię.
 

Maria z Łeby

Well-known member
Gru 26, 2006
34,984
1,559
113
Wczoraj nastawiona, wiśnie drylowane ale nie wszystkie ok.10 - 20% bez drylowania, zalane spirytusem + wódka, po 2 - 3 tygodniach doda się miodu i tak sobie postoi (w międzyczasie potrząsana) do połowy grudnia, a potem najsmaczniejsza czynność czyli przecedzanie i rozlewanie
icon_lol.gif
. Tak robi mój ślubny.
 

Iva

Member
Wrz 13, 2004
9,428
0
0
ja swoje w sobotę zalałam
a zeszłorocznej trochę mi ubyło, bo ciocia z wujkiem przyjechali i próbowali, próbowali, próbowali ....
(a mają 76 i 77 lat, wyglądają na co najmniej 20 mniej a zachowują się jakby mieli po 30
rofl.gif
, fantastyczni są
icon_smile.gif
 

Danna

Member
Lut 19, 2008
6
0
0
I ja nastawiłam wiśnie. W samym spirytusie. Tylko , że słoiki napełniłam w całości i nie wiem czy to dobrze. Wiśnie wpiły spirytus i wystają ponad powierzchnie płynu. Zastanawiam się czy dolać spirytusu (trochę mi szkoda bo to drogie a nie wejdzie cała butelka, najwyżej 1/3) czy zostawić. Mogę tez ująć wiśni, ale one od wczoraj już mocno napite ;) Spróbowałam jednej...
cheers.gif
i teraz nie mogę wsiąść do samochodu ;)

Robię tak jak szwagier w zeszłym roku, bo wyszła mu przepyszna wisnióweczka, a wiśnie toleruje tylko w tej postaci. Z tym, że on sie w ogóle tym nie przejmował, nastawił, nie pilnował terminów a ja... nawet mówię do mojego nastawu
dump.gif
Troszkę mnie martwi, że w tym większym słoje na wierzchu utworzyła się taka delikatna pianka, jakby zaczęło fermentować, a przecież w alkoholu nie powinno
gruebel_2.gif
 

Maria z Łeby

Well-known member
Gru 26, 2006
34,984
1,559
113
Dolej wódki albo nawet trochę wody, tak aby były pokryte płynem. Co do piany to nie mam pojęcia dlaczego, ja bym ją zdjęła.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Iva

Member
Wrz 13, 2004
9,428
0
0
od ładnych kilku lat robię tę nalewkę, i najszybciej schodzą mi wiśnie. Na nalewkę mam oczywiscie chętnych, ale za drogo wychodzi, zeby tak rozdawać
fiesgrins.gif

Dlatego mam pytanie, jak zrobic zeby oszczędniej miec więcej wiśni a mniej nalewki ?
moze zalac samą wódką
gruebel_2.gif
W tym roku planuję zalać 5 kg wiśni
fiesgrins.gif
 

agu

Member
Lip 3, 2008
1,024
0
36
Ja robię tak wiśniówkę od lat.
3 kg wiśni, 2 kg cukru.

2/3 wiśni zostawiam z peskam, reszta bez. Wkładam je do słoja. Zasypuję cukrem. Tak warstwami. Zamykłam słój i czekam aż cukier się rozpuści. W tym czasie wiśnie puszczają piękny sok i razem z cukrem robi sie taki syrop. Jak cały cukier zniknie nalewam 1 litr spirytusu. Tak zostawiam na 3 tygodnie. Później dolewam 1 litr wody przegotowanej i wystudzonej. Znów zostawiam na 3 tygodnie. Czasem nawet na dłużej. Później wiśnie wyciśnięte wkładam do słoików a nalewkę przelewam do butelek. Pijemy ją dopiero zimą
icon_smile.gif


https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=15818 - w moim poście o cytrynówce widać na zdjęciu wiśnie przygotowywane na wiśniówkę.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
Wiedzę, że każdy innym sposobem robi.

Mnie tata nauczył, że tylko 1/3 wiśni zostaje z pestkami - resztę wypestkować.
Wiśnie w słoiku/ach zasypać cukrem. Czekać 4-5 tyg. aż puszczą sok. Zlać sok. Dodać spirytus (ile soku z wiśni to ok. połowa tej ilości spirytusu) a wiśnie zalać wódką i odstawić.
Wczoraj zlewałam - wyszło 3,8 l soku, dodałam niecałe 1,5 l spirytusu.
W słoiku z żółtą nakrętką są wiśnie zalane wódką, reszta to nalewka (muszę nazbierać butelek, bo ostatnie zbiory zużyłam do ajerkoniaku
icon_mrgreen.gif
).

nal.jpg


 

Załączniki

  • nal.jpg
    nal.jpg
    61.5 KB · Wyświetleń: 2

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,765
2,583
113
Odświeżam temat, bo w tym roku zamierzam taką nalewkę zrobić. Przeczytałam cały wątek i teoretycznie wszystko wiem
icon_mrgreen.gif

a życie pokaże co z tego pojęłam
icon_mrgreen.gif