Nalewka wiśniowa *

[marcychna]

Nic nie szkodzi....możesz spokojnie teraz dolać wódki (bardziej tą wersję polecam niż kolejne)...lub po zlaniu spirytusu owoce zalać wódką....i potem połączyć oba nalewy. Ew. po zlaniu spirytusu owoce zasypać cukre....a po odcedzeniu sok połączyć ze spirytusem i dosmaczyć wódką lub wodą. Jak widzisz są różne wariacje na temat

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=547367Nic nie szkodzi....możesz spokojnie teraz dolać wódki (bardziej tą wersję polecam niż kolejne)...lub po zlaniu spirytusu owoce zalać wódką....i potem połączyć oba nalewy. Ew. po zlaniu spirytusu owoce zasypać cukre....a po odcedzeniu sok połączyć ze spirytusem i dosmaczyć wódką lub wodą. Jak widzisz są różne wariacje na temat

wodki dolac nie moge bo mam pelny sloik, musialabym rozlożyć na dwa, a na dwa nie mam miejsca

po zlaniu spityr polącze z wódką/moze wodą? zobacze.....
tylko wiśnie pewnie będą mocniej kopac

 

[koszmiks!]

Witam wszystkich wielbicieli Wiśniówki miłościwie nam panującej

Chciałem się włączyć do dyskusji, choć widzę że wpisy są dość stare. Ale może zaczniemy wpisy na 2008 rok! Moje pytanie dotyczy tych pestek. Różnie słyszałem o kwasie pruskim w pestkach i muszę stwierdzić, że w zasadzie ogromna większość przepisów podaje zalewanie z pestkami lub z częścią pestek, względnie też robienie nalewu pestkowego. Słyszałem też, że jak ktoś się boi o zdrowie to może dodać olejku migdałowego. Tylko nie wiem w jakich proporcjach i gdzie to kupić...

Można dodać też zaprawę korzenną, podobno smaczne. Alkohol do nalewek - nie większy niż 68% - 70%, bo powyżej nie ma pełnej ekstrakcji. Chyba że owoce wcześniej się przetrze i postawi na dobę (jabłka). Ja już w tym miesiącu nastawiłem słoiczek 5 litrowy z 2 kg owoców. Oj się będzie działo

 

[Cafe_time]

nalewkę zaczynam i ja

 

[Iva]

dzisiaj będe robić bo pyszne są niesamowicie

 

[Hiena]

Iva a robiłaś z mieszaniny spirytusu i w ódki czy zostawiłaś sam spirytus?
Mam dylemat, bo ostatnią nalewką którą robilam z wódką skiepściłam. Dodałam bolsa, nawiasem mówiąc paskudengo w smaku i tak teraz się zastanawiam, że gdybym zostawiła sam spirytus, ktory mimo ze mocniejszy jest bezsmakowy i przyjazniejszy w konsumcji czy nie przedobrzyłabym, bo jednak zachwiałabym proporcje.
Co robić droga redakcjo?

 

[Iva]

zostawiłam sam spirytus, pyszne były, ale kopa miały

 

[Hiena]

Kamień z serca, to ja też tak zrobię.

 

[Maria z Łeby]

Wczoraj nastawiona, wiśnie drylowane ale nie wszystkie ok.10 - 20% bez drylowania, zalane spirytusem + wódka, po 2 - 3 tygodniach doda się miodu i tak sobie postoi (w międzyczasie potrząsana) do połowy grudnia, a potem najsmaczniejsza czynność czyli przecedzanie i rozlewanie

. Tak robi mój ślubny.

 

[Iva]

ja swoje w sobotę zalałam
a zeszłorocznej trochę mi ubyło, bo ciocia z wujkiem przyjechali i próbowali, próbowali, próbowali ....
(a mają 76 i 77 lat, wyglądają na co najmniej 20 mniej a zachowują się jakby mieli po 30

, fantastyczni są

 

[Danna]

I ja nastawiłam wiśnie. W samym spirytusie. Tylko , że słoiki napełniłam w całości i nie wiem czy to dobrze. Wiśnie wpiły spirytus i wystają ponad powierzchnie płynu. Zastanawiam się czy dolać spirytusu (trochę mi szkoda bo to drogie a nie wejdzie cała butelka, najwyżej 1/3) czy zostawić. Mogę tez ująć wiśni, ale one od wczoraj już mocno napite Spróbowałam jednej...

i teraz nie mogę wsiąść do samochodu

Robię tak jak szwagier w zeszłym roku, bo wyszła mu przepyszna wisnióweczka, a wiśnie toleruje tylko w tej postaci. Z tym, że on sie w ogóle tym nie przejmował, nastawił, nie pilnował terminów a ja... nawet mówię do mojego nastawu

Troszkę mnie martwi, że w tym większym słoje na wierzchu utworzyła się taka delikatna pianka, jakby zaczęło fermentować, a przecież w alkoholu nie powinno

 

[Maria z Łeby]

Dolej wódki albo nawet trochę wody, tak aby były pokryte płynem. Co do piany to nie mam pojęcia dlaczego, ja bym ją zdjęła.

 

[Moniak]

Posłuchaj Marii - wie, co mówi

 

[Maria z Łeby]

Moniak, ja nie koniecznie obeznana, bo jak wiesz nalewkę mój M. robi.

 

[Moniak]

Ale Ty przez próbowanie się znasz

A poza tym znanie się przechodzi na partnera i już

 

[Iva]

od ładnych kilku lat robię tę nalewkę, i najszybciej schodzą mi wiśnie. Na nalewkę mam oczywiscie chętnych, ale za drogo wychodzi, zeby tak rozdawać

Dlatego mam pytanie, jak zrobic zeby oszczędniej miec więcej wiśni a mniej nalewki ?
moze zalac samą wódką

W tym roku planuję zalać 5 kg wiśni

 

[agu]

Ja robię tak wiśniówkę od lat.
3 kg wiśni, 2 kg cukru.

2/3 wiśni zostawiam z peskam, reszta bez. Wkładam je do słoja. Zasypuję cukrem. Tak warstwami. Zamykłam słój i czekam aż cukier się rozpuści. W tym czasie wiśnie puszczają piękny sok i razem z cukrem robi sie taki syrop. Jak cały cukier zniknie nalewam 1 litr spirytusu. Tak zostawiam na 3 tygodnie. Później dolewam 1 litr wody przegotowanej i wystudzonej. Znów zostawiam na 3 tygodnie. Czasem nawet na dłużej. Później wiśnie wyciśnięte wkładam do słoików a nalewkę przelewam do butelek. Pijemy ją dopiero zimą

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=15818 - w moim poście o cytrynówce widać na zdjęciu wiśnie przygotowywane na wiśniówkę.

 

[Ilona]

Wiedzę, że każdy innym sposobem robi.

Mnie tata nauczył, że tylko 1/3 wiśni zostaje z pestkami - resztę wypestkować.
Wiśnie w słoiku/ach zasypać cukrem. Czekać 4-5 tyg. aż puszczą sok. Zlać sok. Dodać spirytus (ile soku z wiśni to ok. połowa tej ilości spirytusu) a wiśnie zalać wódką i odstawić.
Wczoraj zlewałam - wyszło 3,8 l soku, dodałam niecałe 1,5 l spirytusu.
W słoiku z żółtą nakrętką są wiśnie zalane wódką, reszta to nalewka (muszę nazbierać butelek, bo ostatnie zbiory zużyłam do ajerkoniaku

).

 

[reniam_123]

Odświeżam temat, bo w tym roku zamierzam taką nalewkę zrobić. Przeczytałam cały wątek i teoretycznie wszystko wiem

a życie pokaże co z tego pojęłam

 

[praktykant]

Zobaczymy zimą co z tego wyszło