Sylwia, nie czytałam linka podanego przez Małgosimi odnośnie wyrabiania ręcznego, wiec nie wiem ile czasu tam jest, ja wyrabiam tak aby w sumie czas wyrabiania był ok 10 min, nie mniej. Jeżeli Tobie cos to pomoże .
Napoletana Pizza
- Autor wątku Malgosimi
- Data rozpoczęcia
- Gru 22, 2004
- 22,404
- 0
- 0
test. If mixing by hand, repeatedly dip
one of your hands or the spoon into room-temperature water and use it much like
a dough hook, working the dough vigorously into a coarse ball as you rotate the
bowl with your other hand. As the flour is incorporated into the ball, about 4
minutes, the dough will begin to strengthen; when this occurs, let the dough rest
for 5 minutes and then resume mixing for an additional 2 to 3 minutes or until the
dough is slightly sticky, soft, and supple. If the dough is too soft and sticky to hold
its shape, mix in more flour by the tablespoonful; if it is too stiff or dry, mix in more
water by the tablespoonful. The dough should pass the windowpane test
one of your hands or the spoon into room-temperature water and use it much like
a dough hook, working the dough vigorously into a coarse ball as you rotate the
bowl with your other hand. As the flour is incorporated into the ball, about 4
minutes, the dough will begin to strengthen; when this occurs, let the dough rest
for 5 minutes and then resume mixing for an additional 2 to 3 minutes or until the
dough is slightly sticky, soft, and supple. If the dough is too soft and sticky to hold
its shape, mix in more flour by the tablespoonful; if it is too stiff or dry, mix in more
water by the tablespoonful. The dough should pass the windowpane test
Witam wszystkich na forum.
Weszłam tu wczoraj przypadkiem a... dziś już będę robić pizzę według przepisu Malgosimi
Ciasto leżakuje w lodówce od wczoraj wieczorem.
Pozdrawiam!
Weszłam tu wczoraj przypadkiem a... dziś już będę robić pizzę według przepisu Malgosimi
Ciasto leżakuje w lodówce od wczoraj wieczorem.
Pozdrawiam!
aga9999
Member
- Sie 22, 2006
- 974
- 0
- 0
Z lekkim poślizgiem ale co tam.. pizza dawno już zjedzona. Jest to najlepszy przepis na pizze z jakim miałam do czynienia. Drożdży nie czuć. Skórka chrupiąca w środku mięciutkie.. mniam.. No i cienka tak jak lubimy!
Jedyny minus to to że piekłam na kamieniu, kamien rozgrzewał się hmmm.. 40 minut.. a pizza od spodu blada. Nastepnym razem będę piec ją tradycyjnie na aluminiowej blaszce od piekarnika. Bo następny raz będzie na pewno. Serdecznie dziękuję za przepis. Polecam tym którzy jeszcze nie próbowali.
Sorki, ale zdjęcie trochę nieostre.. nie mogę poprawić bo pizzy juz nie ma...
Jedyny minus to to że piekłam na kamieniu, kamien rozgrzewał się hmmm.. 40 minut.. a pizza od spodu blada. Nastepnym razem będę piec ją tradycyjnie na aluminiowej blaszce od piekarnika. Bo następny raz będzie na pewno. Serdecznie dziękuję za przepis. Polecam tym którzy jeszcze nie próbowali.
Sorki, ale zdjęcie trochę nieostre.. nie mogę poprawić bo pizzy juz nie ma...
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Akulka
Member
- Gru 28, 2005
- 29,115
- 0
- 0
Malgosimi @ 16 Jan 2007 napisał:index.php?act=findpost&pid=434057mozesz zrobic takie cienkie podpłomyki z rozmarynem.Można prosic o szczegóły?Cienkie placuszki, a w nie rozmaryn wmieszany <w ciasto>? To ja jeszcze poproszę o zjadliwe proporcje, bo nigdy nie wiem ile dać, zeby było czuć, ale nie do przesady
matylda
Member
- Lip 5, 2006
- 222
- 0
- 16
Malgosimi @ 16 Jan 2007 napisał:index.php?act=findpost&pid=434057z ciasta mozesz zrobic cebulakiale chodzi o placki z cebula podsmazona na wierzchu? bo do tego tez jakis ser zolty by sie przydal, no chyba ze mam z ciastem cebule zmieszac i zrobic bułeczki?prosze o odpowiedz
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 3
- 38
Ja dziś robię z tego ciasta pizzę, ciekawam bardzo jak mi wyjdzie... Od wczoraj wieczorem siedziało w lodówce, teraz już od ok. 1 godz. czeka poza lodówką. A wczoraj jeszcze wzięłam kawałek, takiego świeżo zrobionego, usmażyłam na patelni, bo jeść mi się chciało a nie miałam pieczywa ani nic innego, wyszedł taki jakby podpłomyk, nawet dobry był, chociaż na sucho zjadłam, bo oczywiście nie miałam z czym-pustki w lodówce były...
- Gru 22, 2004
- 22,404
- 0
- 0
Martyda nie nie, do cebulaczków nie trzeba sera - po prostu zeszklona na patelni cebulka pokrojona w piórka, doprawiona, można też z makiem wymieszać. o np tu jest przepis (tylko że w tym wypadku uzylabys innego ciasa - napoletanowego) https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=8...mp;hl=cebularze
Beata - wstrzymuję oddech i czekam na werdykt
Beata - wstrzymuję oddech i czekam na werdykt
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 3
- 38
bardzom zadowolona
Joanka powiedziała, że tak dobra jak nie domowa, to był komplement
Ciasto jak rozciągałam, to aż bąbelki miało, po upieczeniu pozostała taka porowata struktura wnętrza, widać nieco na przekroju, może mało bo sera sporo dałam na wierzch i przesłonił widok
Ciasto jak rozciągałam, to aż bąbelki miało, po upieczeniu pozostała taka porowata struktura wnętrza, widać nieco na przekroju, może mało bo sera sporo dałam na wierzch i przesłonił widok
Załączniki
Beata, i na kamieniu pieklas?
Bo jestem ciekawa, czy taka mi wyjdzie w b. wysokiej temp, ale na blaszce...
Bo jestem ciekawa, czy taka mi wyjdzie w b. wysokiej temp, ale na blaszce...
- Gru 22, 2004
- 22,404
- 0
- 0
Beata, piękna pizza! struktura jak trzeba, brzegi rymiane, no ideał
Paulinko, napewno będzie dobra, 100%! Moim zdaniem jesli dla jakosci pizzy sa najwazniejsze 3 elementy (jakosc ciasta, kamien, temperatura), to pominiecie jednego z nich (w granicach rozsądku) nie robi drastycznej roznicy, a z kolei pominiecie dwóch - robi DRAMATYCZNĄ. Takie ot czary
Paulinko, napewno będzie dobra, 100%! Moim zdaniem jesli dla jakosci pizzy sa najwazniejsze 3 elementy (jakosc ciasta, kamien, temperatura), to pominiecie jednego z nich (w granicach rozsądku) nie robi drastycznej roznicy, a z kolei pominiecie dwóch - robi DRAMATYCZNĄ. Takie ot czary
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.
