Napoletana Pizza

[Graz]

no własnie, znowu brzegi zbyt chrupkie

nie tak jak wczoraj, ale też
dzis zmniejszyłam temperaturę, bo mój piekarnik chyba raczej do tych rozbuchanych nalezy

małgo, czy smarujesz czymkolwiek brzegi? np. oliwa, wodą...

 

[Malgosimi]

nie, nie skądże.
WOdą absolutnie nie smaruj, bo będa jeszcze bardziej chrupiące.

Temperatura im wyzsza tym lepsza, ae w naprawde wysokiej 250-300 wystarczy pizzy 4-5 minut... ile piekłaś?

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=563774no własnie, znowu brzegi zbyt chrupkie

nie tak jak wczoraj, ale też
dzis zmniejszyłam temperaturę, bo mój piekarnik chyba raczej do tych rozbuchanych nalezy

lepiej piec ja krocej lecz w wyzszej temp. niz dluzej w nizszej; tak przynajmniej mowia specjalisci

 

[frigg]

Zaczęłam. W mikserze z hakami - po I etapie - przepiękna kula ciasta. Boszszszs po co ja się tak zawsze męczyłam z tym gnieceniem. Jest powiedzmy 14. 00 o której najwcześniej można upiec z tego ciasta pizzę. Bo małżonek wróci około 16.30. Uda się dziś??? go zaczarować pizzą?????

 

[frigg]

jeszcze raz przestudiowałam 16 stron - jak to cielę i doczytałam - jednak JUTRO. No dobra szybko wymyślę na teraz coś innego. Tylko CO???
Ciasto zagniata się naprawdę wspaniale tym mikserem.

 

[frigg]

Małgosimi - to dla Ciebie

Jedna z moich na jutro czekających kulek ciastowych nie doczekała jutra. Zawiedziona rodzina wymusiła na mnie pieczenie z wyjętej z lodówki "nie odczekanej " kulki. Rozwałkowałam ją cieniutko - naprawdę bardzo (robiło się to znakomicie - nie kleiło się, nie odkształcało). Posmarowałam Małogosiowym sosem.Położyłam troszkę szynki pokrojonej w cienkie paseczki i posypałam serem, który błąkał się po lodówce. I na papierze wsunęłam na nagrzaną blachę (250st.) Piekłam 11 minut i... nie zdążyłam wyjąć aparatu fotograficznego.
Pizza cieniutka z dziureczkami, delikatna, chrupiąca, ale nie twarda. No PYSIA.
Małgoś (tak też mówię do mojej 23 letniej córki małpiszonki) - dzięki.
Jutro upiekę z tej wyziębionej i przepisowo wyjętej 2 godziny wcześniej . Napiszę i może zdążę sfotografować.

 

[frigg]

oto moja pizza - bardzo pyszna

 

[mirabbelka]

to ja dodam jeszcze moja wersje z dnia wczorajszego, niezmiennie pyszna

 

[Margot]

Mirabbelko ,a co jest na wieżchu? Brokuły widzę i.....

 

[Ilona]

Ja widze jeszcze pomydora

jakies miesko (szynka??) i ser.
Ciekawe na ile mam "spotrzegawcze" oko

 

[mirabbelka]

klasyczny sos pomidorowy (ze swiezo przetartych Kiciusiem pomidorow ) z dodatkiem czosnku i bazylii, szynka, mozarella i zblanszowane brokuly.

 

[Malgosimi]

u mnie tez dzis bedzie - czeka grzecznie w lodowce, az wroce z pracy. Niesamowite to jets, ze tak genialne ciasto wychodzi z maki, wody drozdzy, bez jakis cukrow, miodow, oliwy, przypraw, ziemniakow, mleka w proszku itp wynalazkow

 

[mirabbelka]

ja sobie tlumacze, ze to bardzo dietetyczna pizza

wlasnie ze wzgledu na ciasto

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=575312klasyczny sos pomidorowy (ze swiezo przetartych Kiciusiem pomidorow ) z dodatkiem czosnku i bazylii, szynka, mozarella i zblanszowane brokuly.

No to blisko byłam

 

[frigg]

Mam pytanie do piekących tę pizzę.
Dlaczego dzisiaj wyszedł mi twardy gniot z zaleciałością surowizny, zero przyrośnięcia.

????
Wczoraj zagniotłam ciasto w ilości podanej przez Małgosimi - wszystko przepisowo. Włożyłam je około 15.00 do lodówki.
Dzisiaj wróciłam z pracy około 15. wyjęłam na blat kuchenny - śliczne plastyczne kulki. Pougniatałam je trochę - poturlałam po blacie.Za chwilę znów to samo - bo mój głodomór wrzeszczał: "kiedy będzie ta pizza". Znów pougniatałam i poturlałam myśląc, że ją ogrzeję i przyspieszę czas oczekiwania. O 16.20 czyli po niespełna 1,5 godziny zaczęłam ciasto wałkować i rozciągać do wielkości blachy prostokątnej z wyposażenia piekarnika ( wyszły mi takie dwie kobyły cienkie jak karteczki - może za cienkie? za duży format). Połozyłam sos itp. ser, trochę szyneczki. Razem z papierem przekladałam na gorącą blachę i siup do pieca 230.
Tak patrzę na Mirabbelkową i te powyższe i zastanawiam się co ja zrobiłam źle. Nie pozwoliłam jej spokojnie rosnąć po wyjęciu z pieca na te krótkie 1 1/2 godziny? Dodam, że ciasto miało super bąbelki jak je gniotłam. Napiszcie ,bo jestem wkurzona.....

na siebie.

 

[frigg]

odpowiem sobie sama - myślę, że nie pozwoliłam mu (ciastu) po wyjęciu spokojnie wyrosnąćtylko je głupio gniotła i wyszedł gniot

 

[frigg]

a może za cienko je wywałkowałam - bo kamień ma chyba mniejszą pow. jak ta blacha z piekarnika - a większość tu pokazuje kamienne pizze

 

[frigg]

no, i sobie poodpowiadałam...a,czyj to jest wątek???? Ja też się cieszę ,że tu jesteście.Ja już zapomniałam o co mi chodziło.

 

[imamcia]

Frigg, nie wiem, dlaczego tak Ci wyszło, ale super dialog sama ze soba toczysz <kulanko>

Ja tej pizzy jeszcze nie piekłam, ostatnio moim chłopakom bardzo smakowała zciastem, z dodatkiem ziemniaków. Ale moje głodomory zawsze bardziej na górną warstwe bardziej zwracają uwagę

 

[frigg]

Mój syn mógłby żywić się tylko pizzą, a ja naprawdę muszę się postarać, żeby jemu nie smakowała.Ostatnio prawie mi się to udało. Ponadto zgubi mnie kiedyś perfekcjonizm. To nie zawsze jest dobra cecha....