Ogórki małosolne.
- Autor wątku Hichotka
- Data rozpoczęcia
tillandsja @ 26 Jul 2005 napisał:index.php?act=findpost&pid=152389ja do ogórów daje na kazdy litr wody jedna czubata łyzke soli... nie daje gorczcy i zamiast lisci porzeczek czy tez debu mozna dac liscie wisni, a osobisie ładuje do kamionki oprócz korzenia liscie chrzanu.Wczoraj nastawiłam.
Nie miałam niestety liści wiśni - a też zawsze dokładam. Przepis w zasadzie identyczny jak w pierwszym poście Hichotki, tylko aby usprawnić daję płaską łyżkę soli na 1 litr wody.
A najważniejsze - ogórasy przykrywam talerzykiem i na to słoik z wodą, aby jeszcze docisnąć.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
sywla
Member
- Sty 3, 2008
- 481
- 0
- 0
No właśnie są różne szkoły kiszenia ogórków małosolnych. Ja przedostatnim razem zalałam wodą źródlaną zimną, oczywiście + wszystkie dodatki i były smaczne. A dzisiaj zalałam wodą gorącą - jak przestygło dolałam jeszcze pół szklanki wody, w której rozpuściłam łyżkę miodu. Miód zawsze dodaję do małosolnych, ciut inny smaczek się wyczuwa, naprawdę pycha.
Jak się ukiszą to stwierdzę który sposób lepszy jak dla mnie.
Ale wydaje mi się, że dużo zależy od ogórków, raz kupiłam ogórki, które w trzecim dniu kiszenia były już zgniłe, palce wlazły mi w ogórki jak chciałam je wyjąc z gara. Moja teoria jest taka, że mogły byc przenawożone i dlatego nie wyszły. Od znajomych też czasem słyszę, że ogórki zgniły.
Teraz staram się kupowac ogórki ze znajomego miejsca, gdzie ludzie głównie sami dla siebie je uprawiają.
Jak się ukiszą to stwierdzę który sposób lepszy jak dla mnie.
Ale wydaje mi się, że dużo zależy od ogórków, raz kupiłam ogórki, które w trzecim dniu kiszenia były już zgniłe, palce wlazły mi w ogórki jak chciałam je wyjąc z gara. Moja teoria jest taka, że mogły byc przenawożone i dlatego nie wyszły. Od znajomych też czasem słyszę, że ogórki zgniły.
Teraz staram się kupowac ogórki ze znajomego miejsca, gdzie ludzie głównie sami dla siebie je uprawiają.
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 3
- 38
ja zawsze ( no prawie zawsze
) zalewam ogórki gorącą wodą, ale zalane zimną też są OK, tylko, że tak sobie mówię, że jak zaleję gorącą, to różne zarazki na ogórkach i przyprawach pozabijam
.
Do ogórków daję łyżkę( a nie łyżeczkę) soli na 1 l. wody, no ale ja nie lubię małosolnych, a już na pewno nie takie po 2 dniach od nastawienia, dla mnie nadają się do jedzenia dopiero gdzieś tak po tygodniu
Do ogórków daję łyżkę( a nie łyżeczkę) soli na 1 l. wody, no ale ja nie lubię małosolnych, a już na pewno nie takie po 2 dniach od nastawienia, dla mnie nadają się do jedzenia dopiero gdzieś tak po tygodniu
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Aniq
Member
- Maj 5, 2007
- 2,734
- 0
- 0
Powiedzcie mi, czy Wam też się na powierzchni zalewy wytwarza taki kożuch? Jak pleśń?
Ogórki wyszły pyszne, twarde, odpowiednio kwaśne, tylko mnie ta góra wystraszyła...
p.s strasznie się cieszę,że juz mam edycję calkowitą postów - mogłam sobie wreszcie ten koRZuch zmienić... strasznie się wstydzę błędów ortograficznych
Ogórki wyszły pyszne, twarde, odpowiednio kwaśne, tylko mnie ta góra wystraszyła...
p.s strasznie się cieszę,że juz mam edycję calkowitą postów - mogłam sobie wreszcie ten koRZuch zmienić... strasznie się wstydzę błędów ortograficznych
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Aniq @ 24 Jul 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=731151Powiedzcie mi, czy Wam też się na powierzchni zalewy wytwarza taki korzuch? Jak pleśń?
Ogórki wyszły pyszne, twarde, odpowiednio kwaśne, tylko mnie ta góra wystraszyła...No u mnie też powstała taka szara warstewka. Czy to pleśń ? Pierun wie, jak to mawia moja znajomaNigdy wcześniej mi się nie robiła - teraz tak hmmmmm
Ostatnią edycję dokonał moderator:
terjon
Member
- Lip 22, 2007
- 767
- 0
- 0
BeataSz @ 20 Jul 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=729793ja zawsze ( no prawie zawsze) zalewam ogórki gorącą wodą, ale zalane zimną też są OK, tylko, że tak sobie mówię, że jak zaleję gorącą, to różne zarazki na ogórkach i przyprawach pozabijam.
Do ogórków daję łyżkę( a nie łyżeczkę) soli na 1 l. wody, no ale ja nie lubię małosolnych, a już na pewno nie takie po 2 dniach od nastawienia, dla mnie nadają się do jedzenia dopiero gdzieś tak po tygodniu
Margarete
Member
- Cze 23, 2007
- 1,969
- 0
- 0
terjon @ 25 Jul 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=731336Ja mówie zawsze,że nie robię ogórków małosolnych tylko młodokiszone.Też dodaję łyżke soli na litr.Tak jak przy wekowaniu do słoików.Jednak uwielbiam wlaśnie takie po trzech dniach od nastawienia.Takie na pół kiszone.A co za zapach....No i wlasnie prosze tym zapachem nie kokietowac, bo ja mam w tym roku przeprowadzke i nie mam czasu na kiszenie ogorkow
zielma @ 16 Jul 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=728578Ja zawsze zalewam małosolne gorącą wodą, szybciej się kiszą, a czosnek pezepuszczam przez praskę i wtedy jest taki smaczek intensywniejszy. A z wody po ukiszonych ogórkach robie rzeszowski barszczyk. PychotkaCzy jest gdzieś przepis na ten barszczyk?
Własnie nastawiłam pierwsze w tym roku ogóreczki
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.
