Orzeszki

[lidqa]

Wklejam sobie bo zgubie a jutro dopracuje i zamieszcze zdjecia. PRzepis Dorki

Przepis na ciasto na orzeszki :

1/2 kg mąki

1 margaryna rozpuszczona

2 łyżki octu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 żółtka

1/2 szkl. kwaśnej śmietany

Oczywiście wszystko dokładnie zagnieść

smazyc z obu stron na patelni do orzeszkow.

Nadzienie: - przepis ktory dostalam od kolezanki mojej mamy - danusi

margaryna+ pol szklanki mleka+ szklanka cukru (ja jak zwykle daje mniej) rozpuscic. Wsypac 250g pleka w proszku do miski, wymieszac z 3 lyzkami kakao, wlac ostudzony plyn i zmiksowac. Jak bedzie za zadkie to dosypac mleka. ja dodaje jeszcze 100g spirytusu. i daje kawe bo lubie, ale to trzeba lubic. I tyle. Napelniam oddzielnie poloweczki a potem sklejam i klade grzecznie do zastygniecia do lodowki.

 

[marghe]

i co dalej?

 

[lidqa]

dalej to juz uzupelnilam powyzej

wczoraj tylko kawalek przepisu wkleilam zeby go nie zgubic. Wlasnie posmazylam te skorupki i wymiekam. MOja patelnia jest ciezka cholernie i ma dlugą rączke z krotkim trzymaniem co - zgodnie z prawami fizyki - sprawia ze sie tym ciezko operuje. NO i nie chcą za bardzo z niej te polowki same wylazic bo ma takie kanty niewyszlifowane. No i ten smrod smarzenia przez 2 godziny. I zeby to nie bylo takie dobre to bym tego nie robila ..... Ale i tak ją kocham bo patelni nie da sie dostac nigdzie i tak sie ciesze ze ją mam! (dostalam )

 

[marghe]

BArdzo sympatyczne.
nie posiadam patelni buuuu

 

[Iguana]

Jaką konsystencję ma ta masa? Czy jest lejąca czy raczej pasta?

 

[lidqa]

na gorąco to jest lejąca ale potem zastyga i raczej pasta. Jak dasz mniej mleka w proszku to nigdy nie bedize twarda do konca

 

[paula]

toz to powinno byc zabronione!dawanie po pczach takimi slodkosciami w szczegolnosci jak tu patelki do ich zrobienia nie ma

Lidqa, a te formy do orzeszkow to sa na prad czy takie zwykle do piekarnika- bo ja nie wiem

 

[Iguana]

Ani na prąd ani do piekarnika tylko na palnik jak normalna patelnia do nalesników tylko z dołeczkami po obu stronach Nie mam tej patelni ale jak chodze po pchlich targach to jej szukam zawzięcie...dlaczego ich nie podukuja to ja nie rozumiem

 

[paula]

kurcze, a ja raz na allegro je spotkalam i mialam kupic ale balam sie ze to na prad i nie kupilam

 

[ikasia]

Moją patelnię kupiła moja mama jakieś 20 lat temu na targu u Rosjan

i jest wypożyczana przez wszystkich

I jeszcze może wtrące pewne urozmaicenie nadzienia, mianowicie zamiast kakao dodaję ok. 4 łyżki wiórek kokosowych, to taka mała odmiana jak już się kakaowe orzeszki znudzą

 

[paula]

buuuuuuuu, ja tez chce!!!!!!!

 

[Iwcia]

Hej,
A to moje orzeszki i przepis

składniki
4 szklanki mąki,
pół kostki margaryny,
pół kostki masła,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
niepełna szklanka cukru,
2 całe jajka + 1 żółtko,
łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

4 żółtka
2 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru (lub 1,5 łyżki maki ziemniaczanej i 1,5 łyżki maki pszennej)
1/2 szklanki cukru
250g masła
opcjonalnie wiórki kokosowe, 2 łyżki rumu, 2 łyżki likieru np. Amaretto


sposób przygotowania
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Posiekać z masłem i margaryną, do miski dodać pozostałe składniki. Zagnieść gładkie ciasto. Włożyć do lodówki na 12 godzin.

Przygotować krem: Żółtka utrzeć z cukrem. Budyń lub mąki rozmieszać w pół szklanki zimnego mleka i wlać do żółtek. Resztę mleka zagotować, a następnie wlać cienkim strumieniem rozmieszany budyń z żółtkami. Podgrzewać na małym gazie do zgęstnienia ciągle mieszając. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżce budyń i ewentualnie dodatki w postaci rumu, ulubionego likieru (2 łyżki) lub wiórków kokosowych.

Piec w specjalnej formie – patelni napełniając otworzy odrobiną ciasta. Upieczone połówki orzechów wystudzić, a następnie napełniać przygotowanym kremem. W środku można również umieścić, np. wiśnię, orzecha, czy migdała. Dwie połówki złożyć ze sobą tworząc jak gdyby orzecha włoskiego. Dobrze schłodzić. Smacznego!!!

 

[Iva]

Lidqa, od razu się je smaży? bez chłodzenia?

 

[lidqa]

od razu. Robisz sto milionow kulczek i smazysz. Najgozej jest z wielkoscia kuleczki Musisz zrobic najpierw 2 identyczne, jedną usmazyc i zobaczyc czy ci wystarcza na calą skorupkę i czy nei wycieka za duzo bokami. I albo zostawic te drugą na wzor albo modyfikowac wielkosc kuleczki. TO kulanie kuleczek jest najgorsze dla mnie

i przykryj to ciasto bo zanim skonczysz to ci wyschnie

 

[Iva]

wczoraj dostałam patelnie i dzisiaj robie orzeszki, trochę się boje tych kuleczek.....

 

[Iva]

Wklejam sobie bo zgubie a jutro dopracuje i zamieszcze zdjecia. PRzepis Dorki

Przepis na ciasto na orzeszki :

1/2 kg mąki

1 margaryna rozpuszczona

2 łyżki octu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 żółtka

1/2 szkl. kwaśnej śmietany

Oczywiście wszystko dokładnie zagnieść

smazyc z obu stron na patelni do orzeszkow.

Ciasto na orzeszki jest bez cukru ?????

 

[lidqa]

no ciasto tak... te skorupki sa badzo cienkie a nadzienie jest slodkie

 

[lidqa]

no i jak wyszly???

 

[Iva]

skorupki nie sa takie cienkie

Ale dobrze ze bez cukru bo nadzienie jest słodkie
wyszły pyszne tylko mojemu nie bardzo smakowały, ale tylko dlatego ze on nie lubi niczego co jest z cacao