Piernik staropolski

[mirabbelka]

Tez już mam wszystkie składniki i biorę się za niego jutro. Skorzystam z Twojej wersji, czyli połowy cukru.

 

[MarthaB]

Dopiero dzisiaj nastawilam. trochę późno, ale trudno.

 

[ajaj]

Potrzebuje pomocy: - Po dosypaniu prawie dwoch szklanek maki moje ciasto ciagle jeszcze ma lejaca konsystencje, jest dosyc geste ale nie ma formy stalej, coz moge z tym jeszcze zrobic? Dlaczego tak sie stalo, nie ma szans zeby w takiej formie wyrobic ciast dlonmi. I drugie pytanie, ile dawalyscie przyprawy do piernika? W przepisie jest bez gramatury.

 

[hazo]

Nie piekłam tego piernika, ale przeczytaj ten wpis:
https://www.cincin.cc/threads/piernik-staropolski.10455/post-641619

 

[ajaj]

Nie piekłam tego piernika, ale przeczytaj ten wpis:
https://www.cincin.cc/threads/piernik-staropolski.10455/post-641619

O kurcze, nie wyrzuce go dzisiaj. Sprawdze za kilka tygodni, moze zdarzy sie jakis cud. Czytalam caly watek a ten wpis mi umknal. Mam nauczke zeby czytac bezposrednio przed robieniem przepisu a nie po pol roku. Dzieki hazo.

 

[mirabbelka]

Potrzebuje pomocy: - Po dosypaniu prawie dwoch szklanek maki moje ciasto ciagle jeszcze ma lejaca konsystencje, jest dosyc geste ale nie ma formy stalej, coz moge z tym jeszcze zrobic? Dlaczego tak sie stalo, nie ma szans zeby w takiej formie wyrobic ciast dlonmi. I drugie pytanie, ile dawalyscie przyprawy do piernika? W przepisie jest bez gramatury.

Wg mnie wszystko ok. Robię to ciasto od zawsze. Ono jest lejące. Stwardnieje po leżakowaniu.

 

[ajaj]

Wg mnie wszystko ok. Robię to ciasto od zawsze. Ono jest lejące. Stwardnieje po leżakowaniu.

No zebym to ja wczesniej wiedziala. Z przepisu zrozumialam, ze jesli sie lepi do rak to mozna dosypac okolo 1 szkl maki. Nie wiedzialam, ze taka lejacy forma bylaby ok. Moglam spytac tutaj na forum zanim dosypalam pol tony maki

 

[mirabbelka]

To na przyszłość i może jeszcze komuś się przyda..
To ciasto raczej jest do mieszania łyżka a nie wyrabiania rękoma. Za mnie robi to mikser.

 

[Jaska]

Kilka lat nie robiłam tego piernika. Może skusić się?
Moje pierniczenie.

 

[Joanna]

Wyciągam, będzie jak zwykle z połową cukru i dodatkiem żytniej mąki.

 

[reniam_123]

Który miód będzie lepszy do tego ciasta? Mam wielokwiatowy i gryczany
I czy już zagniatać, czy jeszcze czas?

 

[Joanna]

Reniu, obojętnie, jaki dasz miód, i tak go smakiem zagłuszą przyprawy korzenne.
Moje ciasto już gotowe.

 

[Eweralda]

Ile dajecie przyprawy do piernika na całą porcję?

 

[mirabbelka]

Ile dajecie przyprawy do piernika na całą porcję?

W oryginalnym przepisie książkowym są wydaje się 2 torebki przypraw na 1 kg maki. Ja daje zwykle 1 i 1/2.

 

[Eweralda]

W oryginalnym przepisie książkowym są wydaje się 2 torebki przypraw na 1 kg maki. Ja daje zwykle 1 i 1/2.

Dziękuję

 

[reniam_123]

Idę go zaraz piec.
W jakiej temperaturze piec ten piernik i jak długo, żeby go nie wysuszyć?

 

[Joanna]

Reniu, ja swoje krajanki piekę w 170 stopniach około 25- 30 minut.

 

[AnkaP]

Ja piekłam blaty z innego przepisu na piernik staropolski, w tamtym przepisie było podane, że około 18 minut w 170⁰C na każdy blat.

 

[reniam_123]

Piernik już upieczony, przełożony powidłem śliwkowym i kremem i zawinięty w folię wywaliłam na balkon
Trochę sieka deszczem, ale nic mu nie będzie bo szczelnie zabezpieczony.

że około 18 minut w 170⁰C na każdy blat.

Tak właśnie zrobiłam

 

[Joanna]

Wyciągam, będzie jak zwykle z połową cukru i dodatkiem żytniej mąki.

W tym roku z półtorej porcji, na krajankę i nadziewane pierniki.

 

[reniam_123]

Joanno, przypomniałaś Jutro mam wolne więc może bym go zagniotła
A czy ciasto surowe wytrzymało by mi na Nowy Rok? Czy lepiej świeże zagnieść między czasie?
Bo jak bym zagniotła z dwóch porcji to bym miała gotowe ciasto przy jednej robocie