Placki ziemniaczane mojej Babci*

[Paulinka]

składniki
1 kg ziemniaków
2 jajka
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
3 łyżki mąki
1 cebula

sposób przygotowania
Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć z soku, dodać jajka, sól, pieprz i mąkę. Dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać ciasto i formować płaskie placuszki. Smażyć na złoto z obu stron.

Są pyszne z cukrem i śmietanką!!

 

[Ilona]

Czy można zetrzec ziemniaki dzień wcześniej i wstawic do lodowki (kolor pewnie zmienią)

Nie bede miala czasu po przyjsciu z pracy wiec musialabym dzien wczesniej to zrobic

 

[kawazmlekiem]

Zetrzyj i zasyp mąką na wierzchu, żeby mąka przykrywała całkowicie ziemniaki.

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=584947Zetrzyj i zasyp mąką na wierzchu, żeby mąka przykrywała całkowicie ziemniaki.

I nie zaczernieją

? Naprawdę?
Maka ziemniaczana, pszenna, bez różnicy?

 

[Maria z Łeby]

Robię takie placki i dodaję pszenną mąkę,ale to ja. A czy w tym przepisie chodzi o mąkę ziemniaczaną?

 

[Pimpek]

Ja też robię z pszenną, nigdy nie myślałam że można inną.

 

[Bea73]

to moze sa tez placki i mojej babci

u mnie w domu robi sie tak samo

 

[witek]

index.php?act=findpost&pid=585469to moze sa tez placki i mojej babci

u mnie w domu robi sie tak samo

u mnie też.
Czasami robię "kiełbasiane"

Do ciasta j/w dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną kiełbasę. Można jeść same lub z keczupem.

 

[MASZYNOWY FANATYK]

Ziemniaki nie czernieją jeśli dodamy do masy 2-3 łyżki śmietany,lub jogurty.Można zetrzeć marchewkę.

 

[Ilona]

Dla lepszego efektu dodam jogo i zasypie mąką

Czy za dużo tego dobrego

będzie

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=584947Zetrzyj i zasyp mąką na wierzchu, żeby mąka przykrywała całkowicie ziemniaki.

Kawuś a tą mąkę to później zebrac i wywalić czy do masy wmieszać

 

[MASZYNOWY FANATYK]

Dodaj jogo ja zawsze dodaję 1 łyżkę mąki wyłącznie ziemniaczanej, a przed dodaniem mąki nadmiar wody z tarcizny zlewam do innego naczynia.
Jak chwilę postoi to zbieram z samego dołu odstany krochmal i dodaję z powrotem do masy.

 

[Ilona]

Ale jak na noc i pol dnia zostawie w lodowce to nic sie tej masie nie stanie (chce dac jogo i zasypac maka - tylko co z ta maka poźniej

zebrac

wmieszac do masy

)
Qrde moze pomysle, zeby je w week robic a nie w tygodniu, po pracy, na szybkiego

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=585457Ja też robię z pszenną, nigdy nie myślałam że można inną.

No, ja czasami dodaje maki ziemniaczanej, jak ziemniaki maja mało skrobi

Oczywiście tylko trochę

index.php?act=findpost&pid=585481Ziemniaki nie czernieją jeśli dodamy do masy 2-3 łyżki śmietany,lub jogurty.Można zetrzeć marchewkę.

Ja w tym samym celu dodawałam zawsze mleka. Tez masa nie czerniała, ale po nocnym leżakowaniu w lodówce, to nie ma cudów, trochę wierzch zaczernieje. Dlatego pytam o te mąkę, bo o tym wcześniej nie słyszałam

A co do czarności ziemniaków, czyli utleniania się masy na placki, to mi osobiście nie przeszkadza. Ba, nawet czasami wolę takie bardziej szare i przegryzione przez noc w lodówce. IMHO, mają inny smak niż te z świeżej masy smażone

 

[Ilona]

To moze wymieszac te utlenione (i zasypane maka) z reszta masy

 

[Ilona]

Tyle kombinowania zeby facetowi dogodzic no kto to widział

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=585824Tyle kombinowania zeby facetowi dogodzic no kto to widział

Ja

A te zasypane maką, to pewnie z ta mąką wymieszac mozna jak najbardziej. Myslę, że to zasypanie, to tylko ma być cieniutka kołderka

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=585841Ja

No to mi użlyło

index.php?act=findpost&pid=585841A te zasypane maką, to pewnie z ta mąką wymieszac mozna jak najbardziej. Myslę, że to zasypanie, to tylko ma być cieniutka kołderka

Żeby mi sie chcialo kiedyn a jednym pyrze wypróbować...

Lenia mam i w sumie czasu w tygodniu brakuje na eksperymenty

Podziałamy, zobaczymy

Dzieki za pomoc

Może jeszcze Kawa coś dopisze o tej mące

 

[MASZYNOWY FANATYK]

Kolejny sekret - to do masy dosyp proszku do pieczenia ciast będą bardziej pulchne.