Powidła śliwkowe same się robiące

[Baldrick]

index.php?act=findpost&pid=728761A z jakich śliwek robisz bo chyba nie z węgierek? ostatnio trafiłam na odminę herman a co tam u ciebie??

te śliwki to jakaś regionalna odmiana. inne śliwki jeszcze zielone.

 

[hofi]

Zastanawiam się, bo z tych hermanów chce robić powidła, a nie wiem czy będą równie dobre jak z węgierek.

 

[mirabbelka]

wg mnie prawdziwe powidla to tylko z wegierek, i to takich przejrzalych naprawde pod koniec sezonu.
z innych bedzie raczej marmolada sliwkowa.

 

[hofi]

W takim razie z hermana będzie dżem, na węgierkowe powidła poczekam

 

[Iva]

robią się

pierwsza partia z nie wiem jakich śliwek, następne będa już z prawdziwych węgierek

 

[Jaco]

Słuchajcie a z wiśni też mogę tym sposobem?

 

[Beatkaf-679]

A ja mam takie pytanko:czy można w głębokim naczyniu żaroodpornym?ćzy koniecznie brytfanka?A ocet to kidy dodać?Pozdrawiam Beata.

 

[Uma]

Zrobiłam powidła tym sposobem - rewelacja!!!

dlaczego ja się wcześniej tak męczyłam

 

[Buka]

index.php?act=findpost&pid=741230Słuchajcie a z wiśni też mogę tym sposobem?

Pewnie, ze można. Ja robiłam z moreli.

index.php?act=findpost&pid=744724A ja mam takie pytanko:czy można w głębokim naczyniu żaroodpornym?ćzy koniecznie brytfanka?A ocet to kidy dodać?Pozdrawiam Beata.

Im szersze i płytsze naczynie tym krócej trzeba odparowywać i tym szybciej robią sie powidła. Brytfanka niekonieczna

Ja robię w stalowych szerokich rondlach. Nie rozumiem tylko po co ocet do powideł.

Owoce maja wystarczająca ilość własnego kwasu. Nie spotkałam też tego dodatku w zadnym przepisie.

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=744724A ocet to kidy dodać?

index.php?act=findpost&pid=744795Nie rozumiem tylko po co ocet do powideł.

Owoce maja wystarczająca ilość własnego kwasu. Nie spotkałam też tego dodatku w zadnym przepisie.

Pewnie Beatka przeczytała o occie w tym poście: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...st&p=160577.

 

[Buka]

Tak, Hazo, czytałam. Pewnie taka fantazja, bo lubi kwas.

 

[Beatkaf-679]

index.php?act=findpost&pid=160577dodaję jeszcze 100ml octu na 4 kg śliwek - pyszne, mają odpowiedni kolorek i nie są tak maksymalnie "rozciapciane" ale z kawałeczkami owoców

No właśnie tutaj przeczytałam o occie tylko kiedy go dodać,jeżeli już.Zakupiłam dziś 10 kg śliwek,jutro mam jeszcze dostać kilka kilogramów,więc będzie przetwórstwo owocowe.W minonym tygodniu przerabiałam jabłka(jakieś 60 kg).Ale nie przesmażam ich od 2 lat.Obieram,kroję w cienkie plasterki,co jakiś czas przesypuję cukrem i zostawiam na 12-24 godzin,w zależności kiedy mam czas nakładam do słoików i pasteryzuję.Zimą jeśli wypuszczą zbyt dużo soku osączam na sitku i wykładam na ciasto.

 

[Beatkaf-679]

http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,53655654,53655654.html

http://www.smaczny.pl/przepis,ciasto_z_owocami_i_krokantem

Do tych ciast takie jabłuszka jak znalazł,szczególnie lubiane przez nas jest to z owocami i krokantem, bardzo polecam.Beata

 

[pepsi]

właśnie moje samorobiące się powidła robią się same w piekarniku, robię pierwszy raz tą metodą i boję się, że nie wyjdą

 

[hazo]

Ja skończyłam wczoraj. Według mnie w momencie jak się zaczną w piecu gotować trzeba zmniejszyć temperaturę. Podana w przepisie górna granica (150 stopni) jest dobra tylko w pierwszym momencie, potem zdecydowanie za wysoka.

 

[Buka]

Dzis ja zaczelam sliwkowe Pudliszki sposobem piekarnikowym. Ciekawa jestem, czy Beatkaf dodawała ten ocet i jak smakowały jej powidła.

 

[Margot]

ja własnie wekuję takie powidła,są przepyszne ,ja na początku w 150 stopniach piekłam ,potem w ok 100-120 ,a i wyciągałam z piekarnika na stygniecie

 

[pepsi]

no właśnie ja też zauważyłam, że trzeba zmniejszyć temperaturę z czasem bo się górna warstwa bardzo wysusza, teraz mam na najniższej możliwej jeśli chodzi o mój gazowy piekarnik, a pieczecie przy uchylonych drzwiczkach piekarnika? jeszcze jedno: pasteryzujecie powidła w słoikach czy wystarczy włożyć gorące i zakręcić?

 

[Buka]

Drzwi uchylam na grubość pudełka zapałek.
Gotowe pakuję bardzo gorące do wyprażonych słoiczków (powidła stoją przy tej czynności na płytce, na gazie) i zakręcam. Nie przewracam do góry dnem.

 

[pepsi]

dziękuję Buka, ja mam w drzwiach taką drewnianą łopatkę, żeby woda lepiej odparowała, czyli zgodnie z tym co mówisz nie trzeba pasteryzować